尋味千年椒香！丁點兒貢椒溯源之旅，大咖云集共赴感官盛宴

紅餐編輯部 · 2025-08-15 11:26:27 來源：紅餐網 965

椒香漢源，群賢畢至。

紅餐網消息，8月14日，一場由丁點兒食品傾力打造的深度“尋味貢椒·特色之旅”在“中國花椒之鄉”漢源圓滿舉辦。

中國烹飪大師、中國烹飪協會特邀副會長盧永良大師，丁點兒品牌形象代言人、川菜非物質文化遺產代表性傳承人蘭明路大師，中國烹飪協會名廚專委會常務副主席白玉清大師，聯袂湖北餐飲行業協會代表、優秀企業代表等40余人，共同踏上這段探尋丁點兒“根與魂”的非凡旅程。

探廠溯源，親歷貢椒“前世今生”

通過探廠溯源，嘉賓們見證了“一粒貢椒”從枝頭到餐桌的華麗蛻變。從原料到成品，每一步都看得見、信得過。

在丁點兒講解員的帶領下，嘉賓們系統參觀了丁點兒花椒干制、鮮花椒物理壓榨和花椒創新產品三個生產基地。全流程可視化生產、智能精準剔除瑕疵、低溫烘干鎖住極致麻香、嚴苛品控確保品質如一，傳統工藝與現代技術的結合，讓貢椒風味得以精準傳承。

盧永良大師贊嘆道：通過這次參觀工廠，增強了我們的信心。丁點兒有針對企業做定制化產品，這是非常好的。其新工廠占地一百多畝，用來專注標準化生產，提供了更多高品質特色川調產品。今后，丁點兒的產品，是我們湖北楚菜的首選。

在北緯30°的絕地風谷，漢源貢椒的核心產區。嘉賓們沿著蜿蜒的茶馬古道而上，感受椒林綿延，聆聽丁點兒花椒講解員為大家講解貢椒傳奇故事，感受漢源貢椒“色紅油重、麻香醇厚”的獨特風韻。

深入丁點兒“絕地風谷”貢椒種植基地，山風拂面、椒香四溢，嘉賓們親手采摘枝頭鮮椒，穿梭在紅彤彤的椒林之間，臉上洋溢著豐收的喜悅。這次體驗，讓每一位嘉賓對這份自然的饋贈和丁點兒的根基，有了更深切的敬意。

蘭明路大師在分享中提到：川菜好滋味，尚辛香。辛香中的三香指的就是漢源貢椒、四川小黃姜還有茱萸。漢源貢椒是川菜千年傳承中不可缺少的，在川菜烹調中的地位非常重要。川菜近幾年在全國甚至全球受到人們的喜愛，漢源貢椒在川菜中的應用是所有食客最喜歡的，最有亮點的，最有特色的。

廚藝殿堂，椒香入饌的靈感碰撞

廚藝交流環節，嘉賓們以丁點兒高品質特色川調為媒，展開了一場傳統與創新的對話。盧永良大師親自掌勺，現場演繹了一道特色菜品黑鴨煲。爐火純青的技藝、對火候與調味的精準把控，引得現場陣陣掌聲。

隨后，來自湖北省餐飲界的同仁們紛紛亮出看家本領，用丁點兒椒麻風味、泡椒風味等系列產品精心呈現了丁點兒椒麻蝦、紅火常長鱔、青花椒炒牛舌、開胃醬仔姜等九道風味突出的特色菜品。從經典川味的升華到融合創意料理，每一道都展現了丁點兒高品質特色川調產品的無限可能。

漁歌武昌魚藝術餐廳總廚童振中說到：我們以前用花椒做菜，很容易有苦味。但是我們今天用的丁點兒椒麻雞汁，有雞的鮮味，又有花椒的清香麻味。這個味型是我們做很多汁水類的菜，包括涼拌類型的菜是非常好的。因為它花椒的清香麻味很穩定，跟雞的鮮味一結合，是鮮上有清香，清香又不失鮮味，很棒。

盧永良大師對每道菜品的構思、調味平衡、巧妙運用給予了高度評價，對椒麻風味菜品尤其贊不絕口，并提出了寶貴的優化建議?，F場智慧火花四濺，為大家提供了豐富的創作靈感。

沉浸體驗，貢椒魅力的多維綻放

夜幕降臨，一場別開生面、全方位調動感官的沉浸式貢椒體驗徐徐展開。

一次獨具特色的“貢椒足浴” ，為嘉賓們帶來深度放松與療愈，將旅途的疲憊一掃而空，只留下對貢椒神奇功效的深刻體會。

一場莊重的貢椒白蘭地封壇儀式，將現場氛圍推向高潮。中國烹飪大師、中國烹飪協會特邀副會長盧永良與湖北省烹飪酒店行業協會副會長方學德聯袂登臺，為裝有美酒的陶壇貼上封簽。壇中酒液在密閉空間中持續醞釀，恰似丁點兒與嘉賓們的情誼在時光中愈發醇厚。丁點兒還為每位嘉賓準備了用花椒入酒的特調“貢椒白蘭地” ，體現了漢源花椒“從調味料到時尚飲品”的跨界蛻變，也讓大家看到了花椒運用的無限潛力。