導語
Introduction
當品類熱度從爆火回歸平靜，不少串串火鍋門店經歷了一場“劫難”，作為賽道頭部品牌“鋼管廠五區(qū)小郡肝串串香”卻平穩(wěn)穿越了風暴，如何做到的？鋼管廠五區(qū)小郡肝火鍋串串香聯(lián)合創(chuàng)始人魏明與《紅咖說》欄目組聊了聊他的想法。
Introduction
當品類熱度從爆火回歸平靜，不少串串火鍋門店經歷了一場“劫難”，作為賽道頭部品牌“鋼管廠五區(qū)小郡肝串串香”卻平穩(wěn)穿越了風暴，如何做到的？鋼管廠五區(qū)小郡肝火鍋串串香聯(lián)合創(chuàng)始人魏明與《紅咖說》欄目組聊了聊他的想法。
陶陶居尹江波：做餐飲 ，是一場人生馬拉松
鋼管廠五區(qū)魏明：做生意，講良心
聚慧餐調王斌：懂產品懂技術更懂市場
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珮姐重慶火鍋顏冬生：越困難，戰(zhàn)斗力越強
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朱光玉梁熙桐：要做人群中最突出的那個
全聚德周延龍：要讓年輕人回到老字號
南城香汪國玉：吃不了苦的人就別干餐飲
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好食材成就好味道
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明星主廚，只想當個好廚師
“餐飲老炮”跨行當“網紅”
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餐飲抱團發(fā)展
如何打造餐飲底蘊？
千億火鍋市場的新信號
川菜記憶復興
品質餐飲和精致川菜
解鎖餐飲流量新陣地
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餐飲連鎖千店品牌打造的“方法論”
粵菜的傳承與創(chuàng)新
三年拓店超千家，熊大爺如何逆勢增長？
火鍋“排隊扛把子”的秘訣
從“包子第一股”，看包點賽道的發(fā)展
老字號的傳承與創(chuàng)新
用逆向思維，成就快餐坪效王
千億級粉面賽道的困境和機會
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火鍋品牌如何實現(xiàn)“二次升級”
中餐現(xiàn)代化和西貝的探索
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