別讓AI紅利溜走，別被管理成本拖垮：餐飲賦能私享沙龍（第1期），手把手教你破局！

紅餐編輯部 · 2025-08-12 09:42:42 來源：紅餐網 522

在中國餐飲專業化、細分化發展的趨勢下，餐飲業進入精細化運營階段，紅餐網聯合各領域頭部專家、產業鏈優質企業及資本方，共同發起“中國餐飲賦能計劃”，旨在搭建“資源共享，共創共贏”的平臺，成為鏈接優質供給方與品牌方的橋梁，通過傳播、資本、數智化、供應鏈及人才等五大核心板塊的深度服務，賦能餐飲業穩健發展。

人才賦能作為計劃的核心板塊，依托紅餐智庫細分領域專家及紅餐成長社實戰派講師資源，通過專項報告、定制沙龍、培訓分享等形式，為餐飲企業的經營管理和人才發展提供全面支持。

活動概況

活動時間

2025年8月21日 9:00-18:00

活動地點

紅餐多功能廳（海珠區萬勝廣場B座28樓）

適合人群

創始人帶高管組團學習

活動流程

09:00-09:20 簽到入場

09:20-12:30

《AI效率風暴：解鎖餐飲AI盈利新密碼》分享導師：李棒

沙龍大綱：

避坑抓機遇：識別餐飲人學AI誤區，搶占紅利
拿來就用：專屬餐飲場景提示詞，高效貼合業務
效率躍升：AI效率六大革命，提效降本
增長破局：打造AI增長官，驅動持續增長

12:30-14:00 自由用餐

14:00-17:00 《精益連鎖 2.0：戰略到執行的落地之道》分享導師：陳勇

沙龍大綱：

持續開展改善活動，降本增效
手把手建高效管理體系，精益提效有章法
標準化和人才發展是連鎖企業復制擴張的核心

17:00-18:00 互動答疑時間

陳勇老師將介紹 “精益連鎖 2.0-七步法”：從定義顧客價值出發，覆蓋高效日常管理體系構建、持續改善活動開展、標準化體系建立、人才發展與團隊復制，到精益領導力塑造、企業文化培育，全方位助力連鎖企業實現精益升級。其中老師將重點針對以下三方面展開深入分享：

構建高效管理體系，輕松管理千店不是事

為什么有的品牌開 10 家店就亂，有的開 1000 家還很穩？

沙龍會分享可視化報表、會議機制、問題暴露機制等 “高效日常管理體系”，解析 “高層定戰略（千店布局）、中層系統改善（日常管理落地）、基層消除浪費（門店執行）” 的三層邏輯，并以茶飲頭部品牌林里為例，講解千店穩步發展及老板實現 “休假無電話” 輕松管理的方法。

持續開展改善活動，降本提效有方法

餐飲經營中，如何通過優化細節實現降本提效，讓周轉率、坪效等關鍵指標顯著提升？這是很多門店經營者的困惑。

本次沙龍中，老師會結合快餐頭部品牌姐弟倆土豆粉的案例，解析其如何通過優化動線、調整倉庫（如將凍庫改造成座位）來提升坪效，使周轉率從 30 天縮短至 10 天。同時，還會分享 “八大浪費消除策略”（可解決庫存及空間浪費、過度服務等問題）；分享“ECRS（取消 / 合并 / 重排 / 簡化）” 工具，幫助大家掌握持續降本提效的實用技巧。

破解連鎖擴張的 “復制密碼”—— 標準化與人才雙輪驅動

連鎖品牌擴張中，為何規模上去了，品質卻走樣、管理頻失控？這是許多品牌在拓店路上的共同痛點。

本次沙龍中，老師將聚焦破解這一困境的兩大核心：一是構建動態標準化體系，打造 “標準→執行→改善→迭代” 的閉環機制，讓規范始終貼合需求，為擴張定好 “規矩”；二是提煉人才復制路徑，搭建從選拔到培養的完整體系，確保團隊能力與擴張速度同步，為執行守住 “底線”。兩者聯動，正是連鎖品牌實現穩健拓店、兼顧規模與品質的關鍵所在。