陸正耀以及前瑞幸咖啡CEO錢治亞在朋友圈同時(shí)宣布，庫(kù)迪咖啡（COTTI COFFEE）首店落地福州IFC；9月全國(guó)餐飲收入3767億元。詳情請(qǐng)看紅餐網(wǎng)《每日餐訊》。

庫(kù)迪咖啡首店亮相福州

每日經(jīng)濟(jì)新聞消息，10月22日，陸正耀以及前瑞幸咖啡CEO錢治亞在朋友圈同時(shí)宣布，庫(kù)迪咖啡（COTTI COFFEE）首店落地福州IFC，并配文：“咖啡夢(mèng)想家團(tuán)隊(duì)再啟征程”。與此同時(shí)宣布，庫(kù)迪咖啡成為阿根廷國(guó)家足球隊(duì)中國(guó)區(qū)贊助商。

據(jù)悉，庫(kù)迪咖啡所屬于庫(kù)迪咖啡(天津)有限公司，成立于2022年05月19日，總部位于天津，注冊(cè)資金為1億美元，核心管理團(tuán)隊(duì)來(lái)自瑞幸咖啡、神州租車、神州專車等企業(yè)。

10月19日，庫(kù)迪咖啡(天津)有限公司法定代表人變更，瑞幸咖啡前董事長(zhǎng)陸正耀的北京大學(xué)同學(xué)王百因退出，由陸正耀的“得意門生”、瑞幸的前CEO錢治亞擔(dān)任法定代表人。

目前，庫(kù)迪咖啡僅有IFC福州國(guó)際金融中心一家門店?duì)I業(yè)，但點(diǎn)餐、外賣小程序均已在微信上線。打開(kāi)菜單，記者發(fā)現(xiàn)庫(kù)迪咖啡已上線產(chǎn)品40余款，主要由咖啡、茶、冰沙等飲品組成，當(dāng)下的“網(wǎng)紅咖啡”品種生椰拿鐵、生酪拿鐵等悉數(shù)在列。

△圖片來(lái)源：庫(kù)迪咖啡小程序

價(jià)格方面，所有產(chǎn)品定價(jià)在18元至32元之間。咖啡類產(chǎn)品中，美式咖啡類價(jià)格為25元左右，拿鐵類價(jià)格為30元左右。在試營(yíng)業(yè)期間，所有產(chǎn)品優(yōu)惠定價(jià)均為9.9元。

根據(jù)媒體報(bào)道，庫(kù)迪咖啡將“主打全時(shí)段餐飲”，即早上為用戶提供咖啡、意式餅干等佐食，中午提供餐食，下午供應(yīng)小吃，晚上有酒。但從目前僅以咖啡、茶品為主導(dǎo)的菜單來(lái)看，庫(kù)迪咖啡距離陸正耀規(guī)劃的“全時(shí)段餐飲”概念有較大距離。同時(shí)，根據(jù)網(wǎng)友現(xiàn)場(chǎng)實(shí)拍照片，福州庫(kù)迪咖啡店面僅為手扶梯旁的一間檔口，是否具備餐食制作、酒飲供應(yīng)的條件尚存疑問(wèn)。

從企業(yè)運(yùn)營(yíng)模式來(lái)看，庫(kù)迪咖啡或許將走輕資產(chǎn)加盟路線。宣傳資料表示，庫(kù)迪咖啡的企業(yè)愿景為：“搭建基于互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的業(yè)務(wù)支撐平臺(tái)，整合品牌、產(chǎn)品、供應(yīng)鏈和運(yùn)營(yíng)服務(wù)優(yōu)勢(shì)資源，助力聯(lián)營(yíng)商輕松成為咖啡夢(mèng)想家，讓天下沒(méi)有難開(kāi)的咖啡店。”

事實(shí)上，自從退出瑞幸咖啡后，陸正耀的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目幾乎沒(méi)有離開(kāi)過(guò)餐飲業(yè)。但無(wú)論是小面品牌“趣小面”，還是預(yù)制菜連鎖“舌尖英雄”，均運(yùn)營(yíng)冷清。如今重返家鄉(xiāng)福建，重返咖啡行業(yè)，沿用相似的策略、相似的創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)，陸正耀的庫(kù)迪咖啡能否復(fù)刻瑞幸的商業(yè)奇跡？我們拭目以待。

9月全國(guó)餐飲收入3767億元

世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)消息，10月24日，國(guó)家統(tǒng)計(jì)局公布數(shù)據(jù)顯示，2022年9月份，餐飲收入3767億元，占社會(huì)消費(fèi)品零售總額的9.98%，同比下降1.7%。1—9月份，餐飲收入31249億元，占社會(huì)消費(fèi)品零售總額的9.76%，同比下降4.6%。

9月份，限額以上單位餐飲收入982億元，占餐飲總收入的26.07%，同比增長(zhǎng)0.1%。1—9月份，限額以上單位餐飲收入7834億元，占餐飲總收入的25.07%，同比下降3.9%。

△圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)

總的來(lái)看，9月份，餐飲消費(fèi)趨于平穩(wěn)，發(fā)展速度好于預(yù)期。下階段，隨著國(guó)家相關(guān)政策落實(shí)見(jiàn)效、政策效能充分釋放、有效需求持續(xù)擴(kuò)大，餐飲消費(fèi)有望持續(xù)恢復(fù)，餐飲經(jīng)濟(jì)會(huì)保持在合理區(qū)間，大眾化、特色化、品質(zhì)化等趨勢(shì)更加明顯。

奈雪的茶2022年新開(kāi)門店超200家

新京報(bào)消息，10月21日，奈雪的茶發(fā)布第三季度運(yùn)營(yíng)情況公告顯示，第三季度奈雪的茶新增69間門店，關(guān)停17間門店。截至9月30日，奈雪的茶共有門店973間。

奈雪的茶在公告中稱，雖受疫情影響，但公司運(yùn)營(yíng)基本保持正常，未出現(xiàn)大規(guī)模暫停營(yíng)業(yè)等情況。受到公司推出新品反響較好、炎熱天氣提振冷飲銷售及2021年8月起的低基數(shù)等因素影響，奈雪的茶8月、9月同店銷售額恢復(fù)到接近2021年同期水平，同店訂單量同比實(shí)現(xiàn)較好增長(zhǎng)。

△圖片來(lái)源：奈雪的茶公眾號(hào)

門店拓展方面，截至公告日，奈雪的茶于2022年新開(kāi)門店超200家，且每年第四季度為傳統(tǒng)開(kāi)店高峰。奈雪的茶認(rèn)為開(kāi)店進(jìn)度仍基本處在正軌。8月31日，奈雪的茶位于深圳海岸城的“奈雪生活”門店開(kāi)業(yè)并引入了多個(gè)獨(dú)立品牌，為消費(fèi)者提供一站式生活體驗(yàn)。未來(lái)，奈雪的茶希望與更多優(yōu)秀獨(dú)立品牌合作，共同成長(zhǎng)。

產(chǎn)品及營(yíng)銷方面，奈雪的茶提到了與熱播電視劇聯(lián)名的新品霸氣東方石榴，開(kāi)售8分鐘全國(guó)銷量即超一萬(wàn)杯，取得了較好的宣傳和銷售成果。此外，零售業(yè)務(wù)持續(xù)增長(zhǎng)，本季度推出的奈雪低糖檸檬茶等產(chǎn)品已經(jīng)進(jìn)入線下多個(gè)渠道。數(shù)字化方面，自研的自動(dòng)制茶設(shè)備已于本季度末如期完成推廣，部分調(diào)整中門店及個(gè)別受疫情影響地區(qū)的門店也將盡快上線設(shè)備，預(yù)計(jì)將幫助奈雪的茶繼續(xù)鞏固人力優(yōu)化成果。

廣州市海珠區(qū)暫停堂食

廣州海珠發(fā)布消息，今天凌晨，廣州市海珠區(qū)新型冠狀病毒肺炎疫情防控指揮部辦公室發(fā)布《海珠區(qū)關(guān)于加強(qiáng)社會(huì)面疫情防控措施的通告（三）》表示，經(jīng)專家研判，海珠區(qū)新型冠狀病毒肺炎疫情防控指揮部研究決定，從2022年10月24日5時(shí)至10月26日24時(shí)，在實(shí)施10月23、24日發(fā)布的《海珠區(qū)關(guān)于加強(qiáng)社會(huì)面疫情防控措施的通告（一、二）》基礎(chǔ)上，全區(qū)范圍實(shí)施社會(huì)面疫情防控措施。

△圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)

《通告》要求，海珠區(qū)餐飲服務(wù)單位（含飲品店、小吃店、早餐店等）暫停堂食，只提供到店自取、網(wǎng)絡(luò)或電話等外賣訂餐服務(wù)。

澳大利亞餐飲業(yè)加收周末服務(wù)費(fèi)成風(fēng)

環(huán)球時(shí)報(bào)消息，10月23日，據(jù)澳大利亞廣播公司（ABC）報(bào)道，最近一段時(shí)間澳大利亞餐飲業(yè)加收周末服務(wù)費(fèi)成風(fēng)。不僅加收服務(wù)費(fèi)的日子增多，有些餐館從以前只有周日才收變成周六也要收，而且服務(wù)費(fèi)金額也越來(lái)越高。顯然，消費(fèi)者周末的餐飲成本增高了。

對(duì)此，不少餐飲人士卻忙著跟媒體傾訴。不少餐飲人士表示，現(xiàn)在材料、人工都在漲價(jià)，餐飲業(yè)為留住消費(fèi)者通常不敢直接提高菜單價(jià)格，只能加收服務(wù)費(fèi)。有數(shù)據(jù)顯示，餐飲業(yè)雇用正式員工周中工作時(shí)薪為22.77澳元，但周末和假期工作時(shí)薪則達(dá)到51.23澳元。還有餐飲業(yè)人士吐槽說(shuō)，為了降低成本，餐飲老板只能給自己開(kāi)很低的工資，甚至不開(kāi)工資。所以，加收服務(wù)費(fèi)只是為了生意能繼續(xù)經(jīng)營(yíng)下去。

根據(jù)澳大利亞有關(guān)規(guī)定，餐飲業(yè)加收服務(wù)費(fèi)是合法的，前提是在菜單上清晰說(shuō)明要收服務(wù)費(fèi)。消費(fèi)者如果認(rèn)為收取服務(wù)費(fèi)存在違規(guī)行為，可向本地消費(fèi)者保護(hù)部門舉報(bào)。

注：本文由紅餐網(wǎng)整合世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)、每日經(jīng)濟(jì)新聞、新京報(bào)、廣州海珠發(fā)布、環(huán)球時(shí)報(bào)等公開(kāi)信息。如需轉(zhuǎn)載，請(qǐng)標(biāo)明來(lái)源。也希望廣大讀者在評(píng)論區(qū)留言，為廣大餐飲人提供更多更寶貴的建議。

整編 | 紅餐網(wǎng)_朱 明