7月11日至12日，隴南市武都區委、區政府聯合國際火鍋產業聯盟，在重慶共同舉辦了第二屆中國川渝火鍋產業大會暨中國（武都）花椒展示交易會。

據紅餐網了解，此次大會得到了來自全國各地餐飲業內人士、以及相關政府單位和各協會人士的支持。全國火鍋、食品、調味品、火鍋供應鏈等火鍋相關產業的上千家企業代表及海外18個國家和地區的華人華僑代表也參加了此次會議。

大會以“講好川渝故事·傳播麻辣味道·促進隴貨入渝”為主題，旨在進一步做大做強做優武都區花椒產業，鞏固拓展脫貧攻堅成果，助力鄉村振興，拓展銷售渠道，推動武都花椒產業與川渝火鍋產業融合發展，進一步提升武都花椒影響力。

國際火鍋產業聯盟主席劉松致歡迎辭，世界中餐業聯合會副會長武力致辭，中國飯店協會副會長張景富致辭，隴南市政府副市長張永剛致辭并作文旅康養重大項目推介，重慶市商務委一級巡視員曾誠致辭，四川省商務廳二級巡視員鄭鵬斌致辭，武都區委副書記、政府區長張立平致辭并作“武都花椒產業及重大項目推介”。

劉松代表國際火鍋產業聯盟向大會開幕表示熱烈祝賀。他說，在萬億火鍋市場上，每年川渝火鍋的產值高達6000多億元，已成為成渝雙城經濟圈建設的重要抓手之一。本次盛會的目的就是：促進川渝火鍋產業間的交流、學習、合作，促進三產融合，促進川渝火鍋企業建立產業生態，助力食材、加工、門店形成全產業鏈，助推地方農特產品與火鍋產業融合發展，助力鄉村振興，共同富裕。

世界中餐業聯合會副會長武力在會上致辭，川渝火鍋以麻辣見長，廣受消費者的喜愛，今天我們在這里是共同見證一個創新，即武都啟動政府力量，把地方特色農業與火鍋產業發展有機結合起來，采用源頭共建，行業集采的方式促進火鍋產業溯源建設，推動火鍋產業的高質量發展，這個做法值得點贊。

麻是川味的頭牌，今天我們齊聚觀、產、學、研、精各方力量，共聚重慶，就是為了講好川渝故事，推廣麻辣文化，促進隴貨入渝，推動火鍋出海。

中國飯店協會副會長張景富表示，火鍋是中國獨具特色的美食，歷史悠久、口味多元。而川渝火鍋，更以其獨創的優勢占據了中國火鍋市場的半壁江山。后疫情時代，要加強火鍋產業數字化信息化建設，加強火鍋產業綠色化轉型和節約化發展，加強火鍋產業專業人才培養和產業鏈建設，為火鍋產業的壯大和可持續發展提供強大支撐。

隴南市政府副市長張永剛在會上致辭。他表示舉辦第二屆中國川渝火鍋產業大會暨武都花椒展示交易會，既是隴南貫徹落實中央和省上關于融入雙城經濟圈重大部署的政治擔當，也是深化與川渝地區交流合作的具體舉措。

我們在立足自身資源稟賦和發展基礎上，謀劃論證了文旅康養產業、中醫藥產業、特色農業產業、白酒釀造產業、有色冶金產業、非金屬產業、現代物流產業等七大投資領域，10條重點產業鏈及一批重點招商項目。我們將全力打造“辦事更高效”的政務環境、“企業更滿意”的政策環境、“配置更合理”的要素環境、“支撐更有力”的設施環境、“活力更充盈”的產業環境、“關系更優良”的政商環境，樹牢“人人都是營商環境、事事關系營商環境”的理念，以赤誠之心和優質服務，讓各位企業家在隴南放心投資、安心發展、舒心生活。

重慶市商務委一級巡視員曾誠說，火鍋是巴蜀文化的傳承、兩地美食的精髓、對外交往的名片，是引導市場主體主動參與成渝地區雙城經濟圈消費領域建設的重要舉措，此次隴南市將花椒展示交易移師重慶，實現了花椒從源頭到終端的精準對接，對川渝火鍋企業實施源頭共建、源頭品控、源頭索價提供了便利，有利于火鍋企業降低采購成本、穩定產品品質、建設食品朔源體系，對推動火鍋產業高質量發展具有重要意義。

今天，我們以節會友，建友誼橋梁，旨在聚合火鍋全產業鏈資源優勢，開啟共同推動川渝火鍋高質量發展之路，不斷增強川渝火鍋知名度、美譽度、影響力。

四川省商務廳二級巡視員鄭鵬斌說，川渝火鍋是巴蜀地區靚麗的美食文化名片，而武都所生產的優質花椒麻味醇厚，更是為川渝火鍋賦予了靈魂，為火鍋產業騰飛插上了有力的翅膀。

隴南市委、市政府一以貫之地奮發作為，多措并舉，持之以恒打造出了隴南武都全國最大的優質花椒種植基地。第二屆中國川渝火鍋產業大會暨武都花椒展示交易會的舉辦，是隴南市與國際火鍋產業聯盟共同協作的成果，旨在打造標準化食材生產基地，實現產銷精準對接，將助推川渝火鍋產業與隴南花椒產業實現融合發展。

會上，武都區委副書記、政府區長張立平圍繞武都區萬象洞大景區建設、秘境小鎮生態旅游建設、武都區醫養結合醫院運營管理、吉石壩商貿物流園區開發建設、漢坪現代農業產業園、馬安新區高新產業園、兩水至九寨溝高速公路、G75蘭海高速公路武都過境段建設等重點項目進行了推介。

除此以外，開幕式播放了武都花椒產業宣傳片；大會還在現場連線武都區花椒種植基地－武都花椒2022開采儀式；新華社中經社新華指數高級分析師周宇涵解讀武都花椒價格指2021-2022年度運行報告。

據紅餐網了解，此次大會期間，甘肅雙椒生態農業有限公司與重慶佳永小天鵝餐飲有限公司、重慶秦媽餐飲管理有限公司、重慶五斗米飲食文化有限公司、辣椒王子（重慶）有限公司、重慶朝天門餐飲控股集團有限公司等10家企業簽訂武都花椒認購基地及花椒采購協議。

同時，甘肅雙椒生態農業有限公司與隴南熙堰農產品開發有限公司、隴南市武都區滿天紅種植農民專業合作社、隴南市武都區聚農富花椒種植農民專業合作社、隴南裕豐農產品開發經銷有限公司等10家企業簽訂花椒采購協議。據悉，本次大會期間，武都花椒簽約采購合同1500噸，簽約金額達1.65億元。

除此以外，開幕式上，國際火鍋產業聯盟與武都區人民政府簽訂《十萬畝武都花椒認購協議》。根據2021-2025武都花椒產業項目合作規劃，國際火鍋產業聯盟2022年——2023年將陸續組織100家火鍋、底料、調味品、麻辣食品等企業在武都區認購10萬畝武都花椒基地，預計銷售武都花椒產品5000噸，實現銷售收入5.5億元。

花椒火鍋一相逢，便勝卻人間無數

眾所周知，萬億火鍋產業，川渝火鍋占有重要地位。成、渝兩地麻辣火鍋及麻辣食品行業積極融入成渝地區雙城經濟圈建設當中，此次大會，把花椒、辣椒等地方農特產業與火鍋產業有效的結合起來，進入以火鍋、食品目標市場，對形成具有一定規模的訂單式農業，讓廣大種植農戶增產、增收，實現共同富裕，起到了非常積極的作用。

△活動期間，還舉辦了“中國（武都）花椒展示交易會”

7月正值花椒采摘與豐收季節，在展廳設置的武都區形象綜合展示，各鄉鎮農特產品展示，同時邀請上百家武都花椒、橄欖油等優質農特產品相關的企業進行現場展示交流，與來自全國的麻辣火鍋、底料、麻辣食品、麻辣調味品等企業面對面進行業務洽談，實現武都花椒產業與中國火鍋產業深度融合。

振興路上花椒香 隴貨入渝描繪新篇章

據紅餐網了解，此次大會期間還舉辦了“中國川渝火鍋產業融合發展高峰論壇”“火鍋文化溯源與產業集聚創新論壇”“中國川渝萬億火鍋產業政企聯動高峰論壇”“中國火鍋助力鄉村振興高峰論壇”等系列會議和活動。

在系列會議和活動上，康縣縣委副書記馬宇光在大會致辭并作“康縣農特產品推介”。康縣為本次大會帶來了康縣食用菌、黑木耳、有機茶等諸多山野奇珍及當地農特產品。推介會上現場，眾企業對康縣的農特產品反應熱烈。據悉，康縣現場簽約實現成交額達1.3億元。

△康縣縣委副書記馬宇光致辭推介

據了解，此次產業大會與康縣農特產品的成功結合，積極踐行了三產融合發展，打造出成功的樣本。“中國桃鄉”棗陽市攜棗陽皇桃、高品質糧油、果茶等優質農特產品參與本次大會，“棗陽市農特產業項目招商推介會；本次大會活動現場，棗陽農業農特產品產業項目簽約額達1.5億元。

△棗陽市委常委、市政府副市長 邢紅麗發表推介說明

△棗陽市招商服務中心黨組書記、主任魏東發表推介說明

△棗陽簽約儀式

重慶市梁平區人民政府發布《中國預制菜制度發展規劃》

作為火鍋的發源地，重慶火鍋產業發展潛力巨大。借此東風，梁平區在大會上發布了《中國預制菜之都發展規劃》。相較于餐飲行業的其他品類，預制菜將有助于提高火鍋行業的標準化和食品溯源。有關人士預測，僅國內預制菜這一細分市場，每年的產值高達千億元。

△重慶市梁平區委副書記、區長唐俊義發布《中國預制菜之都發展規劃》

整個大會期間，嘉賓專家對隴貨入渝，打造訂單式農業給予了充分肯定。

據紅餐網了解，近年來，武都區大力推進產業培育，花椒品質明顯提升，品牌溢出效應快速擴散。如今，武都區在全國花椒主產縣中連續多年保持著“面積第一、產量第一、品質第一、農民收入占比第一”的行業地位，已成為全國最大的優質花椒生產基地和花椒產品研發中心、商品集散中心、信息發布中心、價格形成中心，“中國花椒之都”“全國花椒第一縣”的美譽實至名歸，未來將攜手川渝火鍋產業抒寫新的篇章。

而此次產業大會，著力促進政府及火鍋產業端的深度合作，幫助地方農特產品結合火鍋全產業鏈衍生更為多樣的產品銷售模式及渠道，將疫情后火鍋產業發展與鄉村振興戰略充分結合，已然成為國內及海外火鍋全產業鏈企業共同參與的產業盛會。