繼面食、茶飲、火鍋之后，近期又有米飯快餐、糖水、植物肉等品類賽道傳來融資消息。詳情請看紅餐網《每日餐訊》。

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資本瘋狂加碼！

快餐、植物肉、糖水等多賽道獲融資

今年以來，資本以一種瘋狂的姿態奔跑參與到餐飲中。繼面食、茶飲、火鍋之后，近期又有多個品類賽道傳來融資消息。

8月6日，米飯類快餐品牌“煲仔皇”宣布已于近日完成新一輪千萬級融資，投資方為世紀金源集團旗下機構西藏元昆。據悉，這是米飯快餐賽道今年首個官宣融資的連鎖餐飲品牌。

△圖片來源：煲仔皇官方微博

同樣是在快餐賽道上，新晉國潮快餐品牌“蝦小士”也于近日宣布完成近千萬元天使輪融資。

在備受資本青睞的烘焙品類中，以早餐場景為切入點的烘焙品牌“花木子”，同樣于近日獲數百萬元Pre-A輪融資。

而在許久沒有新消息的港式糖水賽道里，新港式糖水品牌“簡鹿糖水鋪”也于近期完成了近千萬元的A輪融資。

此外，近期還有多個植物肉品牌相繼獲得融資：8月5日，有媒體消息稱，植物肉品牌“除了肉”已于近日完成數千萬元天使輪融資；8月6日，植物肉公司v2food也宣布完成近3.5億元B+輪融資。

資本的瘋狂加碼，意味著餐飲行業依然具有極大的吸引力和想象空間。不過，在紅餐網（ID:hongcan18）看來，面對資本的涌入，餐飲人一定要保持冷靜，如何讓資本為己所用，通過資本的力量擴張規模、完善體系，創造出可持續發展的連鎖企業，才是企業真正要思考的問題。

餐飲業再現愛心！

武漢、株洲等地餐飲人提供免費餐支援抗疫

疫情依然嚴峻，繼南京江寧區后，又一地區宣布禁止堂食，

8月5日，揚州江都區新冠肺炎疫情防控工作指揮部發出通告稱，揚州主城區（邗江區、廣陵區、經濟技術開發區、生態科技新城、蜀岡-瘦西湖風景名勝區）餐飲場所禁止堂食。

堂食被禁，當地餐飲業必定會再遭重擊。

不過，紅餐網了解發現，在疫情防控同樣緊張的湖北、湖南地區，有不少餐飲人，選擇默默用實際行動支援抗疫。

從8月5日起，武漢117家餐廳在武漢餐飲業協會的倡議下，開啟了志愿服務，為周邊社區工作人員、做核酸檢測的醫護人員、志愿者送免費營養套餐。

△圖片來源：攝圖網

在湖南株洲，60多家餐飲企業在市餐飲行業協會的組織下，也為當地抗疫一線人員送去免費盒飯套餐，用實際行動支持抗疫工作。

據了解，株洲市餐協還自編了《株洲餐飲單位疫情防控指南》，倡導各餐飲企業從內部管理、顧客服務、應急處理措施等方面科學精準做好新冠肺炎疫情常態化防控工作。

而早在協會發出倡議的前一天，老熊家、小飯城、國賓酒店、山里紅等10多家餐飲企業，就已自發為抗疫一線人員免費送餐。

前線有抗疫一線人員與時間賽跑，后方則有餐飲人獻愛心，默默助力。大家的這份社會責任擔當和無私奉獻的精神，值得點贊！

鄱陽一鎮政府打白條吃垮夫妻店

以票據丟失為由不還錢

在競爭激烈的餐飲行業，門店的開與關都是正常不過的事情。但是，最怕的是被“吃垮”。

近日有媒體爆料稱，江西鄱陽縣凰崗鎮一家名為“素貞酒樓”關門，原因并非是經營不善，而是被當地村鎮領導吃垮的。

20世紀90年代，汪素貞與丈夫開酒樓養家糊口，主營炒菜、早餐等生意。剛開始，酒樓生意還算不錯，可好景不長，酒樓開業沒多久，鎮、村領導干部就開始在酒樓吃飯打白條。

從1997年至2012年，鎮土管所、糧管所、八一小學、金方村委會、金雞村委會、觀前村委會、溪口村委會在酒樓打了大量的白條，合計3萬余元。

欠款收不回來，汪素貞與丈夫無奈之下選擇了閉店。

△圖片來源：攝圖網

汪素貞表示，20多年來，自己不是在要賬，就是在要賬的路上。但欠錢的人里，有的以票據丟失為由不還，有人雖承認欠錢，但一直拖著不還。如今關店已有近十年，當年欠下的餐飲費依然沒能要回來。

該事件曝光后，鄱陽縣紀委已介入調查。

南京嚴管外賣安全

已下架違規餐飲服務單位110家

今天（8月6日）上午10點半，南京市舉行第十七次新聞發布會，通報疫情防控的最新情況。其中包括對當地違規外賣店的整治情況。

據獲悉，自7月20日以來，南京市場監管部門已經檢查15319家次，對違法違規企業第一時間通知平臺下架。目前，對食品經營許可證過期、場所衛生不達標、食品加工過程不合規等違規餐飲服務單位，已下架110家。

此外，南京市場監管部門共查辦網絡訂餐類案件5件，查處違法入網餐飲單位5家。

△圖片來源：攝圖網

據南京市市場監管局副局長姚傳偉介紹，目前南京市共有通過第三方平臺和自建網站提供餐飲服務的餐飲單位有4萬家。近期受疫情影響，部分入網餐飲單位暫停營業，現有38500家左右正常營業。

姚傳偉強調，為了保證入網餐飲行業餐飲安全，讓市民吃放心餐，疫情期間，南京的外賣采取提前預約、無人貨架、智能取餐柜等無接觸方式配送。

此外，平臺提供者將加強送餐環節的管理，做好送餐人員每日的崗前健康檢查，對騎手全面進行測溫、查碼、核酸檢測結果查看。非綠碼人員取消送餐資格，立即采取隔離措施，并通報所在社區。

國內首個外賣取餐柜團體標準發布

8月5日，我國首個《外賣智能取餐柜管理規范》團體標準（下稱《規范》）正式發布。據悉，該《規范》由美團外賣聯合中國烹飪協會、中物聯同城即時物流分會、眉州東坡、和府撈面以及部分智能取餐柜生產單位等共同起草。

據了解，《規范》充分考慮實際使用場景，將商戶版出餐柜和用戶版取餐柜統籌納入標準進行規范。比如，《規范》明確了食品存取的要求，消費者超過30分鐘仍未取餐的，互聯網平臺、商戶或運營商應及時提示消費者盡快取餐。

此外，《規范》還規定，商戶、運營商應建立智能取餐柜運營管理制度和清洗消毒制度，配備相應人員負責取餐柜的日常管理、定期清潔消毒和檢查；外賣智能取餐柜宜根據實際使用場景配置保溫、冷藏功能，進一步提升保障食品安全的水平。

對于該標準的制定和發布，不少餐飲品牌負責人都拍手叫好。

和府撈面相關負責人表示，“有了出餐柜，商戶可以記錄管理外送訂單每個環節的時間點，對外送整體管理有一定幫助。"

眉州東坡相關負責人也表示，“設置商戶出餐柜前，在訂單高峰時期，騎手們蜂擁而至，餐廳環境相對比較嘈雜，店員也會手忙腳亂，餐品弄錯的情況時有發生。有了出餐柜后，環境安靜了，顧客的體驗好了，騎手取餐的準確率也得到了大幅提升。”

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整編 | 紅餐網_劉 佳

出鏡 | 紅餐網_鄧海藍

剪輯 | 紅餐網_羅 莊