截至7月27日，南京市累計報告本土確診新冠肺炎病例153例，高風險地區(qū)的堂食被禁、外賣管控加強，南京餐飲進入“寒冬”！詳情請看紅餐網(wǎng)《每日餐訊》。

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南京發(fā)現(xiàn)多起聚集性疫情！

封閉區(qū)域暫停堂食！

自7月20日起，截至7月27日，南京市累計報告本土確診新冠肺炎病例153例。

為了加強防疫防控，7月27日，南京市江寧區(qū)祿口街道圍合區(qū)域疫情防控通告發(fā)布，自2021年7月27日18時起，圍合區(qū)域所有餐飲經(jīng)營單位暫停堂食。

圍合區(qū)域之外所有小區(qū)都全面嚴控，所有外賣、快遞、投遞等一律不得進入圍合區(qū)域，實行無接觸配送，在圍合區(qū)域出入口指定區(qū)域中轉(zhuǎn)存取，由志愿者取送。

△圖片來源：攝圖網(wǎng)

在圍合區(qū)域附近的祿口機場等高風險地區(qū)餐飲經(jīng)營單位暫停堂食，禁止10人以上聚餐。高風險區(qū)域單位食堂需要分批分時段就餐，用餐時應錯位間隔就坐，具備條件的應當設(shè)立餐桌隔檔設(shè)施。

而南京的疫情也影響到周邊城市。

7月27日晚，揚州市疫情防控中心發(fā)布通告稱，揚州主城區(qū)范圍內(nèi)的餐飲場所禁止堂食，揚州其他區(qū)域的餐飲場所提倡打包，堂食按接待能力的50%實行限流，每個包房不超過10人。

疫情反撲，對餐飲業(yè)的影響是巨大的。在此，紅餐網(wǎng)再次提醒各位餐飲人，疫情依然嚴峻，在餐廳的日常經(jīng)營中，大家務必做好防疫防控工作，任何人都不要掉以輕心！

“蠔油大王”李錦記掌門人李文達離世

享年91歲

據(jù)李錦記集團官網(wǎng)消息，2021年7月26日，李錦記集團主席李文達先生離世，享年91歲。

說起，李錦記大部分消費者都會有印象。而李文達先生之于百年李錦記甚至中國食品行業(yè)，都是一個傳奇般的存在。

公開資料顯示，李文達是“蠔油大王”李錦記的第三代傳人，成功帶領(lǐng)李錦記從中國香港走向世界，成為國際知名的醬料和調(diào)味品品牌。

據(jù)了解，李錦記的創(chuàng)辦人李錦裳于廣東省珠海南水鎮(zhèn)發(fā)明蠔油，并于1888年創(chuàng)立李錦記。1972年，李文達作為李錦記第三代傳人出任公司主席一職。

△圖片來源：李錦記官方微博

彼時，蠔油對普通人家而言，還是一種昂貴的調(diào)味品，一百斤生蠔才熬成兩斤左右的蠔油，被稱為“海底牛奶”，很多人只有逢年過節(jié)才淋上幾勺。

而李文達先生接手李錦記之后，做了個大膽的策略轉(zhuǎn)變，推出了工薪階層也吃得起的平價蠔油。

同時，他把李錦記半個多世紀的老商標改成英文設(shè)計，而后搬出小作坊，投入重金，率先在調(diào)味品行業(yè)引進自動化設(shè)備，一下子就占領(lǐng)了美國、中國香港、日本的市場。

在九十年代，李文達先生接連在中國香港、廣東、北美和東南亞建設(shè)萬噸級生產(chǎn)基地，由原來只做蠔油和蝦醬的小門臉，發(fā)展成蠔油、醬油、辣椒醬、方便醬、XO醬等數(shù)十個品類、220多款調(diào)味品的醬料王國，行銷100多個國家。

這些年來，李文達先生不但成功帶領(lǐng)李錦記從香港走向世界，讓百年品牌煥發(fā)生機，成為國際知名的醬料和調(diào)味品品牌；同時，他還確立弘揚中華飲食文化和養(yǎng)生文化的兩大使命，開創(chuàng)了集團多元化、持續(xù)發(fā)展的新里程。

而在中國餐飲業(yè)，不少餐廳和廚師都得益于李錦記的醬料，從中得到靈感或?qū)⑨u料再調(diào)配創(chuàng)新，或添味增香，創(chuàng)造出不少美食。

李文達先生一生愛國愛港愛鄉(xiāng)，他秉承“思利及人”的核心價值觀，造福桑梓，回饋社會，為家鄉(xiāng)經(jīng)濟社會發(fā)展作出重大貢獻，在家鄉(xiāng)人民心中享有崇高聲譽。傳奇企業(yè)家，一路走好！

北京三里屯首家鹿角巷撤店

近日，有媒體發(fā)現(xiàn)鹿角巷在北京三里屯3·3大廈開出的首家門店，已經(jīng)“悄然關(guān)閉”。

對于閉店原因，鹿角巷官方回應為：店面合約到期，現(xiàn)已遷址望京。

不過有知情人士透露，鹿角巷撤店主要是由于店面租金過高。

△圖片來源：鹿角巷官方微博

據(jù)了解，鹿角巷發(fā)展初期曾“紅極一時”，但在發(fā)展過程中卻一直被山寨纏身，從而導致鹿角巷開始了漫長的打假、“招安”山寨門店，從而錯失了發(fā)展的最佳時機。

隨著國內(nèi)茶飲大爆發(fā)，層出不窮的茶飲品牌不斷推陳出新，這對于鹿角巷的經(jīng)營和發(fā)展都有很大的壓力。

如今，據(jù)鹿角巷官方微信公眾號顯示，鹿角巷已經(jīng)從直營轉(zhuǎn)為加盟，但是從公開的門店數(shù)來看，擴張速度依然緩慢。未來，鹿角巷還會如何發(fā)展，我們將持續(xù)關(guān)注。

上海一公益主題餐廳拒絕導盲犬入內(nèi)

7月19日，來自上海的盲人陸先生和朋友來到徐匯區(qū)的“忘不了餐廳”用餐，然而該店店員不讓導盲犬和自己進門。

“導盲犬出門都會穿上紅色的馬甲，身份很容易辨認，我也隨身攜帶了導盲犬證，不過店家態(tài)度堅決，說狗一律不能進。”無奈之下陸先生只得改換行程。

紅餐網(wǎng)（ID:hongcan18）了解到，這家拒絕導盲犬的餐廳是綜藝節(jié)目《忘不了餐廳》的線下實體店，以公益為主題，為患有阿爾茨海默病及其他認知障礙的老人提供工作崗位。

△圖片來源：攝圖網(wǎng)

7月23日，有媒體記者來到“忘不了茶餐廳”了解情況。店長告訴記者，當日餐廳的確拒絕了導盲犬入內(nèi)，陸先生也確實沒有在這里用餐。當記者進一步詢問“這是否是店家的規(guī)定”時，這位店長表示不接受采訪。

有律師分析稱，陸先生作為消費者，不能被拒絕進入餐廳用餐。根據(jù)《消保法》第二十六條第二款所提到的：經(jīng)營者不得以格式條款、通知、聲明、店堂告示等方式，作出排除或者限制消費者權(quán)利。

時萃SECRE完成新一輪融資

預計今年開50家線下店

7月27日，精品咖啡品牌時萃SECRE宣布已完成近億元Pre-B輪融資，本輪融資由博將資本領(lǐng)投，螞蟻金服旗下基金凡創(chuàng)資本跟投，凡卓資本擔任本輪獨家財務顧問。

時萃SECRE成立于2019年5月，是專注做消費者身邊的便捷精品咖啡。成立之初，該品牌以訂閱制模式從微信自有小程序切入，在線上售賣精品凍干即溶產(chǎn)品，旗下的產(chǎn)品在2020年已經(jīng)做到全國網(wǎng)產(chǎn)掛耳咖啡銷量第一名。

去年，時萃SECRE在深圳開設(shè)首家線下店，預計今年門店數(shù)量將達50家。

紅餐網(wǎng)（ID:hongcan18）了解發(fā)現(xiàn)，這次融資是時萃SECRE今年以來獲得的第二次融資。企查查app顯示，早在今年三月，時萃SECRE完成數(shù)千萬元A+融資，由無錫金投領(lǐng)投，老股東弘暉資本等跟投。

△圖片來源：SECRE時萃官方微博

而時萃SECRE此次融得的資金將主要用于加速線下門店的拓展、品牌營銷及線上線下創(chuàng)新產(chǎn)品的持續(xù)研發(fā)等。

注：本文由紅餐網(wǎng)整合自企查查APP、北京商報、新民晚報、新民網(wǎng)及其他媒體公開信息。如需轉(zhuǎn)載，請標明來源。也希望廣大讀者在評論區(qū)留言，為廣大餐飲人提供更多更寶貴的建議。