餐飲人今年的春節(jié)注定不會好過。春運到來后，餐館越來越缺人手，飯店老板使出各種招數(shù)都難招到員工：“一個月五千，誰也留不下來！”詳情請看紅餐網(wǎng)《每日熱訊》。

月薪5000元難招工 ?

餐飲業(yè)再現(xiàn)用工緊張 ?

受新冠局部爆發(fā)和低溫天氣影響，各地防控工作再次升級，紛紛倡導“就地過年”“留年不回家”。在國家的號召下，越來越多人打算留在工作地過春節(jié)，北上廣深等一線城市即將迎來人流量最大的春節(jié)。

與此同時，一二線城市的餐飲業(yè)也迎來了好消息。在就地過年的號召下，餐飲業(yè)也卯足了勁，大批連鎖餐飲品牌都宣布春節(jié)不打烊，?繼續(xù)營業(yè)，解決春節(jié)期間大家的吃飯難題。

△圖片來源：攝圖網(wǎng)

然而，有喜也有憂。不少餐館老板透露：“生意是有，但沒有人手啊，到春節(jié)人手更少。”

一位在深圳扎根的湘菜館老板對記者說：“一個月5千，誰也招不到人，想找女服務員更是難上加難！”

“跟基層員工講太多道理是沒有用的。春節(jié)就要回家過年，沒有什么原因可以阻止，這是很多人正常的想法。”

據(jù)了解，即便有些餐飲店給 1000元紅包獎勵留下來過年的員工，很多員工依然會選擇回家。“對于很多年輕人而言，1000元還不如回家好好陪陪爸媽，好好在家睡到自然醒。”??

推出奶茶自熱鍋求轉型 ?

香飄飄還有翻身可能嗎？ ?

繼各大火鍋品牌紛紛推出自嗨鍋之后，“杯裝奶茶開創(chuàng)者，累計銷量三億杯，繞地球三圈”的香飄飄也坐不住了，以突破天際的腦洞力，推出了奶茶自熱鍋。

在香飄飄天貓官方旗艦店?，可以看到自熱鍋四碗禮盒裝年貨價為79.9元。?自熱鍋里面的內(nèi)容共有11個料包，包含8種小料，消費者可以根據(jù)口味DIY。?

對這一款橫空出世的自熱奶茶，網(wǎng)友的評價褒貶不一。“早上吃了一個當早飯，感覺挺飽的。”“就那樣吧，沒想象中好喝，還不如直接買奶茶了。”“就是普普通通的香飄飄，嘗個新奇，但三十塊一杯，實在不值當。”

△圖片來源：香飄飄官方旗艦店

據(jù)澎湃新聞報道，今年1月，香飄飄公布了2020年前三季度的業(yè)績報告，其營收和凈利潤同比分別下滑了20.47%和66.35%，已連續(xù)三年出現(xiàn)增收不增利的情況。

曾經(jīng)的國產(chǎn)奶茶龍頭老大，2017年成功上市的“真·奶茶傳奇”，香飄飄已然步入中年危機。

內(nèi)卷無處不在，奶茶也一樣。這次香飄飄想要擁抱年輕人，能夠把力氣用對地方、實現(xiàn)自我突破嗎？我們暫且觀望吧。

老鼠爬上餐桌 ?

店家：做餐飲沒有老鼠是不可能的 ?

據(jù)相關媒體報道，1月21日，四川成都郫都區(qū)某火鍋店，顧客用餐時竟然有老鼠爬上桌子，還差點掉進火鍋里。隨后一名店員徒手抓住老鼠，摔地上踩死了。

為了表示歉意，店家給客人免了單，同時表示：誰都不愿意這樣的事情發(fā)生，做餐飲沒有老鼠是不可能的。

△圖片來源：攝圖網(wǎng)

對此，監(jiān)管部門表示，如果消費者發(fā)現(xiàn)食品安全問題，可以向相關部門投訴，拍照、錄視頻收集證據(jù)，同時要保存好證據(jù)，等執(zhí)法人員來調查。

一般來說，當商家沒有證據(jù)證明消費者為利益維權，且商家的非主觀惡意沒有造成嚴重后果時，執(zhí)法人員往往會在雙方之間進行調解。根據(jù)當事人的要求，要求商家賠禮道歉，并可以按照《食品安全法》進行一定的經(jīng)濟補償。

無核酸檢測證明 ?

鄭州一餐企被罰15萬 ?

1月21日，鄭州市管城區(qū)市場監(jiān)督管理局依法作出行政處罰，因河南一家春餐飲有限公司經(jīng)營國家為防病等特殊需要明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品，給予罰沒153576元的處罰。

1月5日上午，鄭州市管城區(qū)市場監(jiān)督管理局接到線索，反映河南一家春餐飲有限公司在金水區(qū)貯存的進口冷鏈食品存在問題。

執(zhí)法人員第一時間趕赴現(xiàn)場進行核查，發(fā)現(xiàn)一批進口冷鏈食品厄瓜多爾凍蝦存在問題。涉事餐飲企業(yè)能夠提供涉案進口冷鏈食品的供貨方營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證、入境貨物檢驗檢疫證明、報關單等進貨手續(xù)，但不能提供該批次進口冷鏈食品的消毒證明、核酸檢測證明，且涉事企業(yè)沒有在“鄭冷鏈”進行報備。

△圖片來源：攝圖網(wǎng)

依照《中華人民共和國食品安全法》第一百二十三條“生產(chǎn)經(jīng)營國家為防病等特殊需要明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品”規(guī)定，管城區(qū)市場監(jiān)管局依法對涉事餐飲企業(yè)作出罰款149000元，并處沒收違法所得4576元的決定，以上罰沒款合計153576元。

山西立法整治餐飲浪費 ?

禁止設立最低消費額 ?

1月15日，山西省十三屆人大常委會第二十二次會議表決通過《山西省預防和制止餐飲浪費規(guī)定》（下稱《規(guī)定》）。《規(guī)定》明確每年1月為全省厲行勤儉節(jié)約、反對餐飲浪費宣傳月，自3月1日起施行。?

《山西省預防和制止餐飲浪費規(guī)定》不分章節(jié)，共26條，規(guī)定了政府及相關部門的監(jiān)管職責，明確了餐飲供給方和需求方的義務，建立了預防制止餐飲浪費的長效機制，并將宣傳教育引導貫穿全過程。?

△圖片來源：攝圖網(wǎng)

對于生活中常見的餐飲浪費現(xiàn)象，《規(guī)定》提出，要提供符合節(jié)約要求的標準化菜品，在菜單上標注餐品分量、建議消費人數(shù)等信息，提供小份餐飲食品，合理配置不同規(guī)格盛具，推行適合不同群體的套餐。

餐飲服務經(jīng)營者違反《規(guī)定》，設置最低消費額或者以包間費等方式變相設置最低消費額的，由縣級以上人民政府市場監(jiān)督管理部門或者商務主管部門責令限期改正，給予警告；逾期拒不改正的，處以二千元以上一萬元以下罰款。

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