99自拍网-99自拍视频在线观看-99资源站-99资源在线观看-欧美国产在线视频-欧美国产在线观看

【創(chuàng)意素菜】小荷聽雨

楊永 · 2019-02-22 13:49:00 來源：紅廚網(wǎng) 2157

創(chuàng)意：

素湯的運(yùn)用是本菜的關(guān)鍵，配上精美的蓮蓬白玉盞，似雨后蓮蓬含露，給人以荷塘觀雨之感。

材料：

原料：

白玉豆腐80克，白雞菌、松茸菌、金針菇各10克，青豆5克，香蓀1根，蟲草花3克。

調(diào)料：

鹽5克，菌菇粉3克，銅錢草、生粉各10克，素高湯120克。

制作：

1、香蓀、蟲草花、青豆分別焯水；白玉豆腐碾成泥。

2、雞菌、松茸、金針菇分別切碎，加入豆腐泥攪拌均勻，用鹽3克調(diào)味，加入生粉拌勻，倒入蛋撻殼模具內(nèi)，表面擺上青豆，放入蒸箱蒸12分鐘取出，脫模即成蓮蓬狀，放入盤內(nèi)。

3、鍋內(nèi)倒入素高湯燒開，加入香蓀、蟲草花，用鹽、菌菇粉各2克調(diào)味，倒入碗內(nèi)，用銅錢草裝飾即可。

素高湯：

鍋內(nèi)倒入清水2千克燒沸，加入鮮筍、菌菇、白菜、黃豆芽各100克，小火慢煮2小時(shí)，過濾即成素高湯。

聯(lián)系人：黃小姐

聯(lián)系電話：19195563354