上海高端創意菜餐廳「晶浦會」，36款現代潮粵菜賞析
· 2023-02-20 17:41:54 來源：紅廚網 7239
2007年創立的「晶浦會」是一家經營現代潮粵菜的高端餐飲連鎖品牌。十多年來， 一直遵循著“高雅、古典、精致”的高端經營理念，不斷追求品牌的創新和突破，在菜肴上追求精益求精的品質，在環境上營造恢宏典雅的氛圍，在服務上盡顯專業與貼心的享受，讓每位賓客都能感受到五星級的用餐體驗和細致的人文關懷。
「晶浦會」在上海有多家門店，位于思南公館內、上榜上海私房菜環境榜的它，安靜私密，氛圍高雅大氣。
思南公館店出自設計大師 Jayalbrahim之手，這位國際設計界巨星在中國的安縵法云、璞麗酒店等都影響了無數中國設計師。在Jaya 的設計下，思南公館店的環境散發出沉靜的氣息與魅力，西式的現代簡約風格融合了東方文化沉淀。
奢華的用餐環境，配上高品質食材的視覺盛宴，宴請遠道而來的賓客，再合適不過了。
位于上海中心大廈的「晶浦會」，則特邀有著數十年烹飪經驗的潮汕本地師傅——林少偉坐鎮，在傳統潮粵菜的基礎上融入多方特色，秉承對賓客負責的理念，在食材選用和菜肴制作上，保留潮粵菜選料考究、刀工精細，且烹調方式多樣、著意追求色香味俱全的特點，博采海內外名食之精華，開創現代潮粵菜之先河。
對于菜品，「晶浦會」一直堅持主推創意精致中菜，在傳統潮粵菜的基礎上融入新海派特色，結合完美西餐的特點中菜西做，融合民族飲食文化精髓，又加上西方菜肴的裝盤方式，讓菜品推陳出新，更加符合現代都市人的口味。
下面，就讓我們來欣賞一下，這家高端餐飲品牌的精美出品吧。
潮汕毒藥之低溫腌膏蟹
5J火腿百合包佐魚子醬
冰鎮云嶺水果筍
撈拌仙人酸辣野菌
糟香四寶
煙熏潮味鴨脯
潮式蟹肉響鈴
潮州咸菜水晶蟹肉果
蟹肉沙鰻魚飯
25年窖藏雕皇蒸長腳蟹
白菜梭子蟹肉卷配碗豆汁
意米海膽汁煎蟹腿
20年老陳皮蒸野生石斑
招牌熗潮州角螺
豬骨姜薯煮鮮蓮子
海味金湯大芥菜
砂窩煎焗鮑魚菱角
大閘蟹拆肉燴魚翅
姜醋松花蛋
金沙星鰻魚飯
金桔紅膏蟹糊
蟹肉豬手凍
蟹油醋汁淋菜苗
七彩花生拌蟹肉
冬瓜蟹肉鮮蚌湯
潮州老菜脯黑豚肉蒸蟹腿
家燒鷹爪蝦撈烏米飯
黑金流沙包
黑松露野菌餃
榴蓮燕麥蛋糕
風情山竹果
草帽鵝肝酥
玫瑰荷花酥
蟹粉豆花配黑醋魚籽
潮汕蟹肉韭菜粿
姜汁雪蛤桃膠
圖片來源：晶浦會（版權歸原作者所有）
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