一個(gè)簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的小白盒子，不僅可以幫助餐飲人節(jié)省收單時(shí)間，解放收銀員雙手，而且能為餐廳發(fā)券引流！這么好的東西，小編不信你不想知道……

今年年初，大熱網(wǎng)絡(luò)綜藝《奇葩說(shuō)》主持馬東進(jìn)軍餐飲界，在北京三里屯開(kāi)了一家茶+漢堡的茶飲店引發(fā)了不小的關(guān)注。緊接著《奇葩說(shuō)》人氣辯手顏如晶也開(kāi)店了，這家顏小小·馬來(lái)炸雞，在廣州甫一開(kāi)張，就收到了大批粉絲自發(fā)打卡宣傳。

△ 微博截圖

開(kāi)業(yè)當(dāng)天，另一位《奇葩說(shuō)》辯手肖驍前來(lái)為好友站臺(tái)，親自擔(dān)任收銀員，兩位網(wǎng)絡(luò)紅人同時(shí)露面，粉絲效應(yīng)立顯。

在大家紛紛關(guān)注這件網(wǎng)紅熱點(diǎn)事件的時(shí)候，愛(ài)崗敬業(yè)“職業(yè)病發(fā)作”的紅餐（ID：hongcan18）小編發(fā)現(xiàn)了一個(gè)亮點(diǎn)——這個(gè)小小炸雞店的收銀工具不簡(jiǎn)單。

在這些粉絲的打卡照片中，肖驍面前的小白盒，非常搶眼！

行內(nèi)人可能一眼看出來(lái)了，這款小白盒和其連接的收銀系統(tǒng)均來(lái)自美團(tuán)。而據(jù)小編觀察，這款小白盒在餐飲門店中經(jīng)常可見(jiàn)。那么，這款收款工具有什么玄機(jī)呢？

顧客消費(fèi)體驗(yàn)感強(qiáng)，小白盒受商家青睞 ?

由于手機(jī)支付帶來(lái)了極大的便捷性，日常生活中，年輕人都習(xí)慣于使用手機(jī)支付，休閑聚餐的時(shí)候更是如此。近年來(lái)，二維碼的普及和掃碼槍的應(yīng)用，也讓實(shí)體店從過(guò)往繁瑣的現(xiàn)金收錢和找零中解放出來(lái)。

小編最近在走訪各個(gè)茶飲店和街邊美食店鋪時(shí)，發(fā)現(xiàn)收款工具不知不覺(jué)就更新?lián)Q代了，很多的茶飲、小食、快餐店都在使用這個(gè)盒子收銀。小編問(wèn)了身邊一些做餐飲的朋友，他們都覺(jué)得：相比于單獨(dú)的二維碼和需要時(shí)不時(shí)拿起、對(duì)準(zhǔn)、放下的掃碼槍，美團(tuán)小白盒確實(shí)要方便、快捷很多。

“以前去茶飲店買茶，付款的時(shí)候收銀員總是會(huì)問(wèn)一句：‘微信還是支付寶’，然后根據(jù)我選擇的支付方式切換他們的收銀系統(tǒng)，之后再掃我的支付碼，中間需要等個(gè)半分鐘左右。現(xiàn)在就不需要了，只要收銀員確認(rèn)訂單，我把手機(jī)付款碼往小白盒上一放就能完成支付。”

同事申申是個(gè)水果茶愛(ài)好者，經(jīng)常到熱門茶飲店買茶，對(duì)排隊(duì)支付極為敏感。她認(rèn)為美團(tuán)小白盒支付對(duì)消費(fèi)者而言是極為友好的，特別是人多的時(shí)候，既能減少排隊(duì)支付的時(shí)間，又能免去掃碼支付時(shí)需要當(dāng)眾輸入支付密碼的尷尬 。?

也正是基于此，美團(tuán)小白盒在進(jìn)入市場(chǎng)一年多的時(shí)間內(nèi)，受到諸多連鎖品牌的喜愛(ài)。據(jù)了解，包括桂源鋪、答案茶、吉祥餛飩、大壺春、賽百味、沙縣小吃、陜味食族等在內(nèi)的茶飲、輕快餐商家，均在使用美團(tuán)小白盒來(lái)提升收單和門店運(yùn)營(yíng)效率，小白盒成了他們收單提速和智慧門店運(yùn)營(yíng)的一個(gè)“小神器”。

這類品牌往往門店數(shù)量眾多，易在高峰時(shí)段集聚大量客單，造成排隊(duì)支付的現(xiàn)象；而美團(tuán)小白盒能高效收銀，既提高顧客消費(fèi)體驗(yàn)感，又解放了服務(wù)員雙手，讓服務(wù)員兼顧更多工作 ?。

4大隱形特點(diǎn)，幫助商家解決收銀難題 ?

這樣一款簡(jiǎn)單的小白盒，當(dāng)然不僅僅是方便消費(fèi)者那么簡(jiǎn)單。與門店經(jīng)營(yíng)者多方溝通了解之后，紅餐（ID：hongcan18）記者發(fā)現(xiàn)，小白盒之所以備受商家喜愛(ài)，主要是因?yàn)橛?大隱形特點(diǎn)：“一揮即付”、無(wú)網(wǎng)收銀、防騙和發(fā)券引流。

據(jù)了解，美團(tuán)小白盒產(chǎn)品識(shí)別快速精準(zhǔn)，無(wú)需手機(jī)聯(lián)網(wǎng)，能幫助商家節(jié)省80%收銀時(shí)間，減少門店收單排隊(duì)現(xiàn)象。除收銀外，還能掃碼驗(yàn)證團(tuán)購(gòu)券，支付即可評(píng)價(jià)，做好口碑營(yíng)銷；可設(shè)置“支付送券”，轉(zhuǎn)化線下顧客為線上外賣回頭客，實(shí)現(xiàn)線下線上一體化。

“一揮即付”，解放收銀員 ?

飲品、小吃店通常門店偏小，服務(wù)員經(jīng)常需要一手收單，一手配餐，“如何兼顧、如何提效”是這類門店的一個(gè)大問(wèn)題。

答案茶CEO谷鐵峰曾介紹，答案茶日均單店出售600杯奶茶，出杯速度為3分鐘左右，收單效率問(wèn)題尤為關(guān)鍵。

為提升收單效率，答案茶在各門店陸續(xù)引入美團(tuán)小白盒，并對(duì)接后臺(tái)系統(tǒng)。消費(fèi)者點(diǎn)取飲品時(shí)，小白盒能自動(dòng)讀取消費(fèi)金額；不論是用微信還是支付寶，消費(fèi)者都能實(shí)現(xiàn)“一揮即付”，這就大大解放了服務(wù)員雙手，把服務(wù)員的精力從瑣碎的收款中釋放出來(lái)，專注于為消費(fèi)者配餐和服務(wù) 。

無(wú)網(wǎng)支付，掃除死角 ?

手機(jī)支付時(shí)代，網(wǎng)絡(luò)至關(guān)重要，但由于門店位置原因，有的店鋪又實(shí)實(shí)在在與網(wǎng)絡(luò)無(wú)緣，在線支付就成了難題。

在北京合生匯，位于地下一層的港式小吃咖喱虎店店長(zhǎng)金先生談到，因?yàn)榈叵乱粚咏?jīng)常信號(hào)不好，“消費(fèi)者付款無(wú)需聯(lián)網(wǎng)”這個(gè)特點(diǎn)就解決了他們的大問(wèn)題。而在其周邊，很多商家也都在通過(guò)美團(tuán)小白盒解決“無(wú)網(wǎng)”的問(wèn)題。

主動(dòng)收款，防“被坑” ?

餐飲人收銀最擔(dān)心什么？當(dāng)然是“被坑”！近日，重慶面館老板娘就發(fā)現(xiàn)經(jīng)常來(lái)到她店里吃面的一個(gè)年輕人在掃碼付款時(shí)，竟然用支付截圖欺騙她長(zhǎng)達(dá)5個(gè)月之久，一氣之下報(bào)了警。

小吃、快餐、飲品這種“出餐快、收單快”的餐飲店，高峰期客人多容易手忙腳亂，遇到起賊心的人，就容易白白損失。

而使用美團(tuán)小白盒，點(diǎn)餐時(shí)自動(dòng)讀取金額，消費(fèi)者出示付款碼，商家占據(jù)收單主動(dòng)權(quán)；而付款成功后，系統(tǒng)還會(huì)大聲語(yǔ)音播報(bào)，防止漏單，也不會(huì)被騙 。

結(jié)合美團(tuán)點(diǎn)評(píng)，發(fā)券引流

除了單純的收錢，美團(tuán)小白盒還有一個(gè)“額外”功能，被餐飲老板們多次提及。

小白盒能結(jié)合美團(tuán)點(diǎn)評(píng)平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)團(tuán)購(gòu)驗(yàn)券、支付后評(píng)價(jià)、發(fā)券引流，通過(guò)全渠道會(huì)員助力門店的高效運(yùn)營(yíng)，提效增收 。

比如橘未茶飲，就經(jīng)常基于小白盒做收單后的紅包分享吸引顧客回購(gòu)，起到了不錯(cuò)的效果。而基于小白盒收單等渠道，港式奶茶品牌桂源鋪，也在嘗試通過(guò)全渠道會(huì)員來(lái)進(jìn)行諸如階梯返券、堂食外賣引流券這樣的新運(yùn)營(yíng)形式。

總?結(jié)

餐飲是一個(gè)注重細(xì)節(jié)服務(wù)的行業(yè)，因此為餐企做服務(wù)，關(guān)注細(xì)節(jié)也很重要。美團(tuán)在為餐飲商家提供收單服務(wù)的過(guò)程中，抓住用戶無(wú)網(wǎng)支付、收銀員騰不出手等細(xì)節(jié)和痛點(diǎn)，針對(duì)性地做產(chǎn)品研發(fā)調(diào)整，雖然外行看到的改變不算大，但對(duì)眾多餐飲人的幫助卻是實(shí)實(shí)在在的。

數(shù)據(jù)化、科技化、線上線下一體化趨勢(shì)為餐飲行業(yè)帶來(lái)新的變革，也為餐飲從業(yè)者帶來(lái)了一些機(jī)遇和挑戰(zhàn)。于門店而言，收單與門店經(jīng)營(yíng)的各環(huán)節(jié)緊密相關(guān)，是效率提升的重要一環(huán)，在此環(huán)節(jié)借助一些IT手段，來(lái)?yè)肀聲r(shí)代的大趨勢(shì)，不失為餐飲從業(yè)者明智的選擇。