自創(chuàng)節(jié)日在餐飲行業(yè)并非罕見，只是大多餐企“造節(jié)”都是為了讓消費(fèi)者形成記憶點(diǎn)，提高品牌知名度。

如今，水餃領(lǐng)域先鋒代表喜家德蝦仁水餃造了一個(gè)節(jié)不為營(yíng)銷，卻引來了12萬人前來參加，它是如何做到的？

今年10月，世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)會(huì)長(zhǎng)楊柳女士在《中華節(jié)氣菜與世界美食高峰論壇》上表示，中國飲食文化作為中國傳統(tǒng)文化的重要組成部分之一，已成為海外受訪者眼中最能代表中國文化的元素，在促進(jìn)經(jīng)濟(jì)社會(huì)進(jìn)步、擴(kuò)大對(duì)外交流等發(fā)面發(fā)揮著積極作用。

楊柳認(rèn)為，我國已經(jīng)進(jìn)入新時(shí)代，各位餐飲人要以高度的文化自覺和堅(jiān)定的文化自信，共同擔(dān)當(dāng)起時(shí)代賦予的新使命，講好中國美食故事，助推中國文化國際傳播能力建設(shè)。

近年來，在助推中國文化傳播上，有越來越多的餐飲企業(yè)開始做出各種嘗試，并取得了不錯(cuò)的效果。其中，以“企業(yè)文化好”而著稱的喜家德蝦仁水餃，最近有了新動(dòng)作。

今年11月25日，喜家德蝦仁水餃舉辦首屆“11.25抱抱節(jié)”，引發(fā)了餐飲業(yè)的廣泛關(guān)注。據(jù)了解，本次活動(dòng)在全國40多個(gè)城市、超過500家的喜家德門店舉行，超過120000喜家德粉絲參與活動(dòng)。

01?打造一個(gè)屬于中國的感恩節(jié)

餐飲企業(yè)自創(chuàng)節(jié)日并非喜家德一個(gè)，不過這些“節(jié)日”，大多是餐企為了讓消費(fèi)者形成記憶點(diǎn)，從而提高品牌知名度，是一種營(yíng)銷方式。

喜家德無疑也是可以這樣營(yíng)銷的。在過去的16年里，喜家德已在全國40多個(gè)城市開出了500多家連鎖門店，儼然成為了水餃品類的代表，也帶動(dòng)了這一品類的繁榮。

然而，它這次推出“抱抱節(jié)”卻不是為了營(yíng)銷。

“喜家德'抱抱節(jié)'事實(shí)上是想打造一個(gè)屬于中國的感恩節(jié)。”喜家德蝦仁水餃品牌副總經(jīng)理高建峰告訴紅餐（ID：hongcan18）記者。

高建峰認(rèn)為，中國作為禮儀之邦，是一個(gè)充滿感恩的民族，但相對(duì)西方人而言，大多國人在情感表達(dá)上都比較內(nèi)斂，而且沒有一個(gè)能借以傳達(dá)感恩之心的節(jié)日。既然西方都有感恩節(jié)（每年的11月第四個(gè)周四），中國更應(yīng)該有。

“我們希望大家能借‘抱抱節(jié)’這個(gè)機(jī)會(huì)，向父母、愛人、朋友表達(dá)自己的心意。”

線上直播，50萬瀏覽量引爆互聯(lián)網(wǎng)

隨著社交網(wǎng)絡(luò)的發(fā)展，消費(fèi)者更注重社交、娛樂化，企業(yè)也越來越善于利用微博、微信、抖音、直播等社交平臺(tái)進(jìn)行大范圍傳播，擴(kuò)大品牌的知名度和影響力。

在本次抱抱節(jié)活動(dòng)中，喜家德緊跟時(shí)代潮流，位于哈爾濱、沈陽、大連、唐山等地的喜家德門店均采用了新浪、一直播、禾苗直播等網(wǎng)絡(luò)直播的方式去提升消費(fèi)者的參與度，讓線上消費(fèi)者感受喜家德抱抱節(jié)的文化氛圍。

據(jù)了解，喜家德抱抱節(jié)線上直播流量，在短短兩小時(shí)內(nèi)就高達(dá)了500000。

線上活動(dòng)的設(shè)計(jì)，做到與消費(fèi)者零距離溝通，并將全國粉絲連接起來，實(shí)現(xiàn)無地域阻隔的粉絲聯(lián)動(dòng)，既增強(qiáng)了品牌的集聚效能，同時(shí)也很好地給粉絲傳達(dá)了中華民族的感恩文化。

線下體驗(yàn)，超12萬人一同暖心擁抱

喜家德抱抱節(jié)活動(dòng)自10月26日官方透露活動(dòng)信息以來，便吸引了門店周邊地區(qū)眾多喜家德粉絲的強(qiáng)烈關(guān)注。

11月25日活動(dòng)當(dāng)天，喜家德全國500多家門店更是人聲鼎沸，熱鬧非凡。

無論是親人、朋友還是伴侶，在喜家德的倡導(dǎo)下，大家都不再羞于表達(dá)，給了同行者一個(gè)感恩的抱抱。他們當(dāng)中，有白發(fā)蒼蒼的老夫妻的擁抱，有中年子女和老年父母的擁抱，有稚嫩孩童和爸爸媽媽的擁抱，甚至還有海外友人的擁抱……

愛我你就抱抱我。據(jù)了解，在短短的一天時(shí)間內(nèi)，就有超120000人參與“抱抱”，為此，喜家德更是送出了6萬多份喜家德專用小麥粉，價(jià)值將近200萬元。

喜家德“抱抱節(jié)”像是一座橋梁，既讓消費(fèi)者表達(dá)心意，又能遵循品牌本身的理念，不負(fù)時(shí)代賦予的新使命，用美食去傳承和弘揚(yáng)中華文化。

02?打造有溫度的百年老店

喜家德首次舉辦“抱抱節(jié)”，就受到消費(fèi)者的廣泛參與和交口稱贊，離不開它這16年來對(duì)“有溫度的品牌”的持續(xù)追求。具體而言，就是：讓消費(fèi)者放心，讓員工舒心。

對(duì)外經(jīng)營(yíng)口碑，為消費(fèi)者提供放心出品

喜家德創(chuàng)始人高德福在接受紅餐專訪時(shí)曾表示，餐飲企業(yè)要想做成百年老店， 有些“笨功夫”不能少。

而喜家德的“笨功夫”，指的是追求食材、工藝、衛(wèi)生和安全，不惜犧牲成本去為消費(fèi)者提供放心出品。

以雞蛋為例。為了尋求這一枚小小的雞蛋，喜家德的產(chǎn)品團(tuán)隊(duì)花了整整一年半的時(shí)間，走南闖北，從北京到哈爾濱再到濟(jì)南，共走了106個(gè)城市、367個(gè)大大小小的雞場(chǎng)，最終在吉林遼源找到滿意的雞場(chǎng)。

喜家德產(chǎn)品研發(fā)負(fù)責(zé)人告訴記者，“和市面上的普通雞蛋相比，喜家德的雞蛋水分少，蛋清和蛋黃都很有彈性，這樣的雞蛋不但濃蛋白高，營(yíng)養(yǎng)豐富，而且口感也更好。”

喜家德對(duì)食材的追求甚至體現(xiàn)在了贈(zèng)品上。本次“抱抱節(jié)”活動(dòng)送出的6萬袋面粉，便是用了從三個(gè)國家挑選出來的優(yōu)質(zhì)麥子，最后經(jīng)過上萬次篩選組合測(cè)試而成。

“好的食材才能保證好的味道，這是喜家德16年以來的堅(jiān)持。”高德福表示。

對(duì)內(nèi)進(jìn)行文化熏陶，讓員工有歸屬感

2016年，喜家德發(fā)布“358合伙人機(jī)制”，指的是喜家德對(duì)于工作中有突出表現(xiàn)的員工給予3%的干股以及5%和8%的入股資格。

依托于這一機(jī)制，喜家德優(yōu)秀店經(jīng)理的流失率不到5%。

與此同時(shí)，為了組織員工學(xué)習(xí)，喜家德還創(chuàng)辦了水餃大學(xué)，以此來提高門店管理者和基層員工的個(gè)人能力、思想境界和職業(yè)素養(yǎng)。據(jù)了解，2016年喜家德水餃大學(xué)培訓(xùn)的員工達(dá)到了9000人次。

在紅餐看來，喜家德之所以能留住底層員工，不僅是股權(quán)激勵(lì)起作用，更重要的是喜家德的上升通道能讓所有員工“有盼頭”。

結(jié) 語

2002年，喜家德品牌創(chuàng)立初始，創(chuàng)始人高德福的初心就是把放心美味的水餃帶到全世界，成為國際級(jí)的民族品牌。

在喜家德總部的文化墻上，赫然寫著“一生做好一件事”7個(gè)大字。這“一件事”需要無數(shù)個(gè)小目標(biāo)累加而成，此次的“抱抱節(jié)”活動(dòng)就是其中之一。

人們常說，星巴克賣的不是咖啡，而是休閑的生活方式；奔馳賣的不是汽車，而是駕駛的快感和乘坐的舒適。

也許在不久的將來，人們還會(huì)說，喜家德賣的不是水餃，而是人與人之間的溫情。