利思客燒烤供應鏈創始人張利：餐企之間的競爭不再是同品類同客群的競爭
紅餐編輯部 · 2025-03-11 20:27:17 來源：紅餐網 2320
近年來，越來越多的餐飲店開始增加燒烤產品。
3月11日，在“2025中國餐飲產業節”上，利思客燒烤供應鏈創始人張利表示，餐飲行業正呈現出多元競爭的趨勢。
以燒烤這個賽道為例，目前“餐飲+燒烤”是一個大趨勢。
利思客有兩類客戶，一類是“燒烤+”，如今燒烤品類正在融入更多本地特色，或者增加其他品類產品，為顧客提供更豐富的選擇；另一種是“+燒烤”，比如西北菜館、粉面店等，都在增加燒烤產品，但“+燒烤”類型的餐飲店普遍缺乏專業燒烤師傅。
因此，利思客近兩年從串品的研發與生產、自動化烤爐設備提供、標準化操作SOP指導、供應鏈服務等方面，為這類客戶提供解決方案。
張利以山西一家火鍋店為例，講述了這家店如何在不增加人工的前提下，通過增加利思客提供的串品與自動化烤爐設備解決方案，一天提升了2000元營銷額。目前這個火鍋品牌已經開出了50余家門店。
張利認為，現在餐飲競爭的邏輯不是同品類之間競爭，也不是相同客群或者相同價格帶下的餐飲企業去競爭，而是回歸到多元競爭的格局。
（紅餐網何沛凌；編輯：方圓）
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