紅餐網消息，5月17日，由美中餐飲業聯合會（UCRA）主辦、由瀘州老窖旗下明江四川白酒冠名贊助的第八屆美國中餐國際論壇在芝加哥隆重召開。論壇作為美國國家餐館協會年會（NRA Show）首日的重要活動，在McCormick Place南館舉行。NRA Show吸引了來自全球100多個國家的5.6萬多名專業人士參會，為中餐行業注入前所未有的國際關注與發展動力。

芝加哥市長強森和美中餐飲業聯合會胡曉軍主席與嘉賓們合影

大會會場一角

論壇開幕與核心議題

本次論壇圍繞“變局中的堅守與突圍——關稅風暴下海外中餐的全球化戰略新路徑”展開討論，聚焦國際貿易環境對中餐業的影響，以及如何調整全球化布局以適應挑戰。

剪彩嘉賓集體大合影

論壇由美中餐飲業聯合會常務理事陳瀟主持

論壇在熱烈氛圍中拉開帷幕，美中餐飲業聯合會主席、論壇組委會主席胡曉軍先生發表開場歡迎詞，對到場的各位政要嘉賓、中美餐飲界代表、企業家及媒體朋友表示熱烈歡迎，并簡要介紹論壇宗旨與活動安排。

他提到，NRA Show 是全球餐飲業最具影響力的專業展會，自1919年創辦以來已有百余年歷史。今年展會規模創下新高，吸引了3200多家參展商和超過56,000名專業觀眾，涵蓋食品、飲料、設備、技術等多個領域。尤其值得一提的是，越來越多來自中國和亞洲的品牌積極參展，展示中華美食文化走向世界的信心與魅力。

借此盛會，美中餐飲業聯合會（UCRA）主辦第八屆美國中餐國際論壇，由瀘州老窖明江四川白酒冠名，圍繞“變局中的堅守與突圍”主題，邀請業界專家共議中餐全球化之路，探索應對不確定性的智慧與勇氣。

UCRA自2018年成立以來，致力于促進中美及全球餐飲文化交流，設有多個分會與聯絡點，并開展中餐國際論壇、美食評選、公益活動、廚藝交流等項目，推動中餐國際化。

在接下來的日程中，嘉賓們將參與展覽、論壇、企業走訪、文化考察、晚宴等多元活動，共同探討行業發展，共享合作機遇，推動中餐在世界舞臺發出更響亮的聲音。

最后，向所有來賓、合作伙伴、贊助商及工作人員表示誠摯感謝，愿我們攜手共促全球餐飲業繁榮發展！

政商齊聚 共話合作

本屆論壇受到中美兩國的高度關注，中國駐美大使謝鋒與伊利諾伊州州長JB Pritzker分別致賀函表示祝賀。此外，論壇還收到了來自全球餐飲業界近六十封賀函，充分體現了國際社會對中餐文化走向世界的廣泛支持與積極響應。

中國駐芝加哥總領事王保東親臨現場發表致辭，芝加哥市長布蘭登·強森（Brandon Johnson）、伊利諾伊州聯邦眾議員丹尼·戴維斯（Danny Davis）伊州財長方仲華（Mike Frerichs）、庫克郡郡長托尼·普瑞溫科（Toni Preckwinkle）、伊州州眾議員馬靜怡（Theresa Mah）、芝加哥第11區區長李惠華（Nicole Lee）、第25區區長盧漢士（Byron Sigcho-Lopez），以及多位華人社團領袖與地方政要悉數出席，共襄盛舉。

美中餐飲業聯合會副主席趙奇先生宣讀謝鋒大使賀函和世界中餐業聯合會賀函；美中餐飲業聯合會副主席黃先維女士宣讀JB Pritzker州長賀信

中國駐芝加哥總領事王保東在致辭時高度評價中餐論壇，認為其在促進中美民間友誼方面發揮了重要作用。他呼吁兩國在互利共贏的基礎上進一步深化合作，共同推動餐飲文化的交流與發展。

王保東總領事在致辭中表示，近期中美雙方在日內瓦舉行的經貿會談取得積極進展，達成了多項重要共識，這不僅有利于推動雙邊關系向好發展，也為全球經濟注入了穩定力量。他認為，這將為今后的談判與對話奠定堅實基礎，并對中美經貿合作邁向更加穩定、健康的方向充滿信心。

他還指出，中國美食文化源遠流長，而美國中餐作為“以食為媒”的橋梁，在增進美方民眾對中華文化的認知與理解方面發揮著重要作用。他希望本屆論壇能夠為深化中美民間交流、推動兩國人民友好合作貢獻更多力量。

強森市長與嘉賓合影

芝加哥市長強森出席論壇并發表演講，對中美餐飲界企業家的到來表示熱烈歡迎，尤其對四川旅游學院陳實老師作為團長帶隊的“川行天下”四川餐飲代表團給予特別致意。他指出，芝加哥作為一個開放包容、經濟活躍的國際大都市，致力于推動包括餐飲在內的多元商業發展，市府在政策、財政等方面提供有力支持。

美國國會議員Danny Davis表示，中餐不僅是文化傳承，更是社區凝聚的力量，他個人多年支持亞裔社區發展。

美國餐飲協會代表、Informa集團總裁Thomas Cindric致辭

伊州財務長Mike Frerichs致辭

庫克郡郡長Toni Preckwinkle致辭

美國烹飪聯合會主席Chef Rene J. Marquis致辭

伊州眾議員Theresa Mah馬靜怡致辭

芝加哥第十一區區長Nicole Lee李惠華致辭

芝加哥第二十五區區長Byron Sigcho-Lopez致辭

NRA SHOW主場代表 FL Asian American Restaurant Alliance Jennifer Bonilla女士致辭

美中餐飲業聯合會首席名譽主席倪舉凌致辭，他在致辭中表示，當天大家齊聚芝加哥，共同見證第八屆美國中餐國際論壇的隆重開幕，他對各位嘉賓的到來表示熱烈歡迎，并特別感謝從外州專程前來參與活動的朋友們，對論壇給予的大力支持。

倪舉凌先生指出，本屆論壇以“變局中的堅守與突圍”為主題，聚焦中餐行業在全球化進程中所面臨的挑戰與機遇。中餐作為中華文化的重要組成部分，正不斷通過創新與傳承，在國際舞臺上煥發出新的活力。他高度肯定了美中餐飲業聯合會主席胡曉軍在本次論壇籌備中的杰出領導力，同時感謝全美餐飲展（NRA Show）為中餐搭建了寶貴的國際交流平臺，為行業發展注入新動能。

倪舉凌先生還提到，本次論壇為期三天，內容涵蓋多個維度，既是學習交流的良機，也為合作開拓提供了契機。他鼓勵與會嘉賓積極互動，深入交流，分享經驗，共同探索合作機會，把握行業發展的新方向。

芝加哥華聯會主席何達權在論壇上發表致辭，他表示，非常榮幸能夠出席第八屆美國中餐國際論壇。他指出，中餐不僅承載著中華文化的精髓，更是海外華人安身立命、扎根發展的重要支柱。從早期移民創業開始，餐飲業就承載了無數華人在異鄉奮斗的夢想，也見證了華人群體一步步融入主流社會、回饋社區的歷程。

他認為，本屆論壇以“變局中的堅守與突圍”為主題，契合當下國際形勢與行業所面臨的實際挑戰，具有重要現實意義。無論是“中美餐飲展商團”的亮相，還是“高端對話”的深度探討，論壇為推動中餐的國際化、提升整體競爭力提供了高質量的平臺，充分展現了美中餐飲業聯合會作為行業引領者的遠見與責任擔當。

何達權主席還指出，在芝加哥地區，中餐業不僅為當地經濟作出積極貢獻，更是連接族裔、促進社區融合的重要紐帶。他表示，華聯會一直高度關注并積極支持中餐業在海外的發展，因為中餐的繁榮不僅代表著華人社區的興盛，也承載著中華文化在世界范圍內的傳播使命。

最后，何主席表達了對本屆論壇圓滿成功的美好祝愿，并祝愿在座嘉賓身體健康、事業蒸蒸日上。他也表示，未來華聯會將繼續與美中餐飲業聯合會攜手合作，共同推動中華餐飲文化在全球舞臺上發出更強音、展現更精彩的風采。

芝城華商會會長李建明致詞

科工專會長李曉靜致詞

美國福建總商會會長、美中餐飲業聯合會監事會監事長黃寶章致詞

美中餐飲業聯合會副主席宮宇容女士代表美中餐飲業聯合會理事長陳明峰先生致答謝詞

頒獎儀式及合影留念

為表彰長期支持中餐國際論壇發展的中美各界人士，主辦方舉行頒獎儀式并組織現場合影留念。獎項覆蓋杰出餐飲企業代表、文化推廣貢獻者及政界支持力量。

王保東總領事和美中餐飲業聯合會胡曉軍主席給嘉賓們頒獎并合影留念

芝加哥市長強森和美中餐飲業聯合會胡曉軍主席給嘉賓頒獎并合影留念

回顧歷屆論壇成果

美中餐飲業聯合會秘書長俞圣怡女士發表講話，回顧自2018年以來論壇的發展歷程、全球足跡與成果，包括論壇在行業交流、人才培養與品牌推廣等方面所取得的階段性進展。

主題演講

本屆論壇特別邀請多位行業領軍人物進行主題演講，分享品牌國際化策略與餐飲業新趨勢：

•品牌國際化經驗：瀘州老窖·明江四川白酒聯合創始人William Isler王智偉先生講述品牌如何成功進入國際市場。

• 餐飲文化融合：李錦記美國中西部經理榮勤和高級行政總廚Fred Wang解析中餐與當地飲食文化的融合策略。

•國際食品供應鏈分析：Sysco公司銷售總監Whitney Jacks介紹全球食品供應鏈的趨勢變化。

圓桌論壇

圓桌論壇由U-CRA主席胡曉軍主持，邀請了中美多位企業家展開深入討論。參會嘉賓包括飯團外賣聯合創始人馮堯斐、美國恒泰食品副總裁黃寶章、“吃貨小分隊”創始人Amy Duan、智慧新星創始人劉珠琰、IAID無限創意設計公司創始人胡耀華、清水正東律師事務所聯合創始人胡逸倫等。他們就人才戰略、關稅應對、品牌建設、餐飲設計等熱點議題分享見解。

飯團外賣聯合創始人馮堯斐

“吃貨小分隊”創始人Amy Duan

智慧新星創始人劉珠琰

IAID無限創意設計公司創始人胡耀華

清水正東律師事務所聯合創始人胡逸倫

中美企業分享

此外，論壇還吸引了四川翠宏食品有限公司海外事業部負責人廖鼎、Chowbus CEO溫林鑫、四川餐飲文化促進會監事長、賀氏餐飲集團創始人賀建國，以及TE’AMO奶茶COO李達靜作為中美企業代表，就中餐品牌全球化路徑進行交流探討。

四川翠宏食品有限公司海外事業部負責人廖鼎

Chowbus CEO溫林鑫

四川餐飲文化促進會監事長、賀氏餐飲集團創始人賀建國

TE’AMO奶茶COO李達靜

項目品牌對接、自由交流與合影留念

在開放式交流環節，參會企業家與嘉賓進行一對一對接洽談，就項目合作、渠道拓展及品牌聯動展開深入探討，并在輕松氛圍中合影留念，記錄這段跨文化交流的重要時刻。

加拿大華人社團社團聯席會薛曉梅榮譽主席親自前來參與支持和祝賀。

論壇閉幕與未來展望

論壇結束后，主辦方于芝加哥市中心“老四川”旗艦店舉行答謝晚宴暨瀘州老窖旗下明江四川白酒品鑒聯誼活動。嘉賓在輕松氛圍中交流心得、共話合作，進一步加深彼此友誼，推動中餐文化在美傳播。

推動中餐國際化 美中攜手向未來

自2018年成立以來，美中餐飲業聯合會秉持“以食為媒，繁榮中餐；以食會友，增進友誼”的宗旨，積極推動中餐文化走向世界。聯合會足跡遍及五大洲，設有多個分會與聯絡點，致力于行業交流、人才培養與公益事業，打造了一系列品牌項目如中餐國際論壇、全球中華美食評選、“我愛唐人街”公益活動等，持續推動中餐國際化進程。

與此同時，2025年全美餐飲展也進入高潮。今年展會匯聚全球45個國家的2500多家參展商，包括來自中國的100多家企業，全面展示餐飲行業的最新科技、時尚理念與市場趨勢，為中美餐飲交流與合作提供了廣闊舞臺。

第八屆美國中餐國際論壇系列活動：

四川考察團拜訪Sysco

亞裔月活動，給國會議員丹尼戴維斯Denny Davis頒發終身成就獎

芝加哥游艇晚宴

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