據(jù)中央廣播電視總臺(tái)中國(guó)之聲報(bào)道，外賣小哥每天都穿梭在取餐、送餐的路上，可以說(shuō)，他們是最了解哪家餐廳生意火爆、哪家飯館干凈放心的人群。

近日，網(wǎng)絡(luò)上發(fā)起了“干凈小館覓食記”話題的相關(guān)活動(dòng)——給外賣小哥一定的費(fèi)用，請(qǐng)他們帶自己找一家比較干凈的飯館。截至目前，話題有1.9萬(wàn)人參與，相關(guān)視頻播放量達(dá)5.5億次。

除了網(wǎng)友們的自發(fā)行動(dòng)，今年以來(lái)，遼寧沈陽(yáng)、山東萊西、浙江杭州等地的市場(chǎng)監(jiān)管部門陸續(xù)聘請(qǐng)外賣小哥組建了監(jiān)督員隊(duì)伍。多方聯(lián)動(dòng)、齊抓共管之下，如何讓我們的外賣更安全、更衛(wèi)生？

網(wǎng)友孫諺磊是短視頻平臺(tái)上“干凈小館覓食記”話題的發(fā)起人，這個(gè)系列從8月中旬開(kāi)始拍攝，目前更新到了19集。昨天（18日）接受總臺(tái)中國(guó)之聲采訪時(shí)，孫諺磊說(shuō)，自己原先做美食探店，發(fā)現(xiàn)人們對(duì)于外賣衛(wèi)生問(wèn)題越來(lái)越關(guān)注，于是想到了這個(gè)話題。

“干凈小館覓食記”話題在短視頻平臺(tái)上備受關(guān)注

“外賣、美食，當(dāng)時(shí)我衍生出兩個(gè)關(guān)鍵詞——好吃、干凈。因?yàn)楹贸赃@個(gè)做的人太多了，而且它是很主觀的東西，干凈是客觀事實(shí)，而且干凈確實(shí)也是唯有從外賣小哥的視角，才能知道干凈不干凈，于是就試一試。”孫諺磊告訴記者。

失敗率最高的一天，孫諺磊點(diǎn)了18個(gè)外賣，才找到同意帶他尋找干凈小館的外賣小哥。最熱門的一條視頻，是孫諺磊和小哥一起去一家手搟面館，五塊錢一碗骨湯面，明廚亮灶，老板搟面熬湯，顧客看得清清楚楚。

發(fā)起人孫諺磊最受關(guān)注的一條視頻在一家手搟面館拍攝，價(jià)格實(shí)惠、明廚亮灶

這條點(diǎn)贊99萬(wàn)、評(píng)論5.3萬(wàn)條的視頻下，有網(wǎng)友說(shuō)：“真好，不僅請(qǐng)外賣小哥吃頓飯，還鼓勵(lì)了那些用心開(kāi)店的老板”，不少網(wǎng)友還曬出了自己找到這家面館用餐的照片。孫諺磊說(shuō)，自己也逐漸跟小哥們學(xué)到了一些找到干凈外賣的竅門。“用戶收獲可能會(huì)多一點(diǎn)，評(píng)論區(qū)里也有外賣小哥的分享，如何點(diǎn)干凈的外賣，有一個(gè)小哥給我分享的是，要找有實(shí)體店的，從平臺(tái)上看到的門頭有可能是陰陽(yáng)門頭，但他支了一個(gè)招，從地圖上或者從打車軟件上看它（餐廳）實(shí)際的門口照片，看它是不是有堂食，這樣干凈的概率會(huì)大一點(diǎn)。”

“外賣小哥”不只是網(wǎng)友們看中的干凈餐館的“指南針”，許多地方主管部門也已經(jīng)把騎手納入了監(jiān)測(cè)食品安全的重要一環(huán)。

當(dāng)前沈陽(yáng)已有1000多名騎手在隨手拍小程序注冊(cè)，協(xié)助主管部門監(jiān)管，也配合平臺(tái)落實(shí)好對(duì)上網(wǎng)商戶食品安全巡檢的主體責(zé)任

今年以來(lái)，遼寧沈陽(yáng)、山東萊西、浙江杭州等地市場(chǎng)監(jiān)督管理部門聘請(qǐng)“外賣小哥”，組建監(jiān)督員隊(duì)伍。山東青島萊西市的外賣小哥呂師傅已經(jīng)干了五六年，今年8月“上任”監(jiān)督員崗位，如今已經(jīng)適應(yīng)了這個(gè)新身份。

呂師傅說(shuō)：“六七月份給我們培訓(xùn)過(guò)。一開(kāi)始還挺猶豫的，害怕和商家鬧得不愉快。一次我在商家等餐的時(shí)候，碰見(jiàn)商家健康證應(yīng)該還有五六天就到期了，我就隨口一提，商家當(dāng)時(shí)表示很感謝我們。從這點(diǎn)小事就能反映出，商家也很配合我們這個(gè)工作。”

青島萊西從今年8月聘請(qǐng)騎手擔(dān)任監(jiān)督員，將“探頭”前移，完善社會(huì)監(jiān)督網(wǎng)絡(luò)

萊西市市場(chǎng)監(jiān)督管理局餐飲監(jiān)管科科長(zhǎng)郝春立介紹，聘用外賣小哥做外賣食品安全監(jiān)督員的初衷，是希望將“探頭”前移，完善社會(huì)監(jiān)督網(wǎng)絡(luò)。“外賣騎手走街串巷，他們與餐飲單位接觸得更多，所以聘請(qǐng)他們作為食品安全的監(jiān)督員，希望他們利用等餐的空隙，對(duì)餐飲單位的一些證照、衛(wèi)生等比較容易發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)行監(jiān)督檢查，第一時(shí)間提醒督促商家整改。如果有重大的違法行為，或者是屢教不改的，他們能向我們反映。”

在郝春立看來(lái)，這一嘗試可以有效地將外賣小哥、平臺(tái)、商戶及監(jiān)管部門有機(jī)串聯(lián)起來(lái)，精準(zhǔn)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題后，更利于監(jiān)管部門“該出手時(shí)就出手”。“外賣小哥發(fā)現(xiàn)問(wèn)題之后，能現(xiàn)場(chǎng)整改的，他可以當(dāng)場(chǎng)提醒餐飲單位立即改正。后廚衛(wèi)生很差或者發(fā)現(xiàn)其他違規(guī)行為的，外賣小哥可以反映給我們市場(chǎng)監(jiān)管部門，也可以反映到外賣平臺(tái)。前段期間，我們就處理了這樣一起問(wèn)題，平臺(tái)對(duì)不符合要求的商家下架處理后，商家對(duì)處理意見(jiàn)不服。平臺(tái)將問(wèn)題反映給我們，我們與平臺(tái)進(jìn)行了聯(lián)合檢查，對(duì)于存在的問(wèn)題要求商家落實(shí)整改，確定整改沒(méi)問(wèn)題后才可以重新上架，對(duì)所有發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題都達(dá)到閉環(huán)管理，更好地保障食品安全。”

遼寧沈陽(yáng)也從本月開(kāi)始嘗試組建“外賣餐飲食品安全社會(huì)監(jiān)督員”隊(duì)伍。沈陽(yáng)市市場(chǎng)監(jiān)督管理局食品安全協(xié)調(diào)處處長(zhǎng)于文芳接受中國(guó)之聲采訪時(shí)說(shuō)，截至目前，已經(jīng)有一千多名外賣小哥在平臺(tái)參與注冊(cè)。

于文芳介紹：“我們基于沈陽(yáng)市智慧市場(chǎng)監(jiān)管一體化平臺(tái)這個(gè)數(shù)據(jù)平臺(tái)，開(kāi)發(fā)了沈陽(yáng)市盛京食安隨手拍的小程序，我們監(jiān)管的所有商戶全在這個(gè)平臺(tái)里面，監(jiān)管人員也都跟商戶匹配著，騎手注冊(cè)完成后，在發(fā)現(xiàn)問(wèn)題時(shí)就可以隨時(shí)上傳現(xiàn)場(chǎng)照片，可以語(yǔ)音留言，也可以文字輸入，把食品安全隱患問(wèn)題上傳到這個(gè)平臺(tái)終端，上傳后直接匹配給我們區(qū)縣的市場(chǎng)監(jiān)管所，也就是基層食品安全監(jiān)管人員的名下，之后需要到現(xiàn)場(chǎng)去核查。”

組建外賣小哥監(jiān)督員隊(duì)伍，可以將騎手、平臺(tái)、商戶及監(jiān)管部門有機(jī)串聯(lián)起來(lái)，精準(zhǔn)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題后，更利于監(jiān)管部門“該出手時(shí)就出手”

當(dāng)然，對(duì)于騎手們能否長(zhǎng)久、有效地監(jiān)督外賣食品安全，社會(huì)上還有很多討論。例如，如何有效保障騎手們的安全及監(jiān)督的權(quán)利，監(jiān)督的“邊界”和有效性如何把握？怎么能發(fā)動(dòng)更多力量保障食品安全？

于文芳認(rèn)為，激勵(lì)機(jī)制十分重要，以沈陽(yáng)來(lái)說(shuō)，外賣騎手參與活動(dòng)，發(fā)現(xiàn)風(fēng)險(xiǎn)隱患問(wèn)題，經(jīng)屬地監(jiān)管部門確認(rèn)后，將自動(dòng)累計(jì)1積分，參與活動(dòng)且累計(jì)積分較多的騎手將獲得職務(wù)晉升、榮譽(yù)獎(jiǎng)勵(lì)及相應(yīng)權(quán)益保障。

中國(guó)社會(huì)科學(xué)院財(cái)經(jīng)院服務(wù)經(jīng)濟(jì)與餐飲產(chǎn)業(yè)研究中心執(zhí)行主任趙京橋表示，除騎手監(jiān)督及政府管理之外，充分發(fā)揮平臺(tái)的主體責(zé)任、降低消費(fèi)者投訴的成本，才能進(jìn)一步完善食品安全全流程共治局面。

“請(qǐng)外賣小哥當(dāng)監(jiān)督員，確實(shí)是一個(gè)比較好的措施。但是，僅僅從外賣小哥一個(gè)環(huán)節(jié)，還很難達(dá)到全流程監(jiān)督。從環(huán)節(jié)上面看，市場(chǎng)會(huì)涉及平臺(tái)，從商品的傳遞過(guò)程來(lái)看，門店、小哥，再到消費(fèi)者。平臺(tái)涉及商家準(zhǔn)入、日常管理、評(píng)價(jià)機(jī)制，這些都是平臺(tái)要去做的。政府方面也應(yīng)該有監(jiān)督的入口，降低消費(fèi)者的投訴成本、激勵(lì)消費(fèi)者更多去評(píng)價(jià)，把這種機(jī)制建立起來(lái)，共同形成食品安全社會(huì)共治的導(dǎo)向。”趙京橋說(shuō)。

（本文轉(zhuǎn)載自央廣網(wǎng)，記者：周益帆、王偉、晁向榮）

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