市井又接地氣 社區火鍋成為年輕人的“心頭好”
· 2024-06-21 15:03:12 來源：央廣網 2783
沸騰著的火鍋，火辣地透著香。作為重慶的美食名片，火鍋餐飲每天都在不斷更新。近年來，年輕人已經悄悄把目光投向了社區火鍋。位于重慶市南岸區的這家社區火鍋將于6月23日正式開業，堅持把具有“煙火氣”和“人情味”的火鍋帶給市民。
社區老火鍋成為年輕人“心頭好”（受訪方供圖）
社區火鍋就是一口鍋，幾張板凳就組成了，一眼看上去就透露著四個大字——物美價廉。但是每天定時飄散的，都是回憶的味道。熟悉的街坊鄰居、親切溫馨的幫助，再加上懷舊社區風格的裝修，很容易讓人沉浸在這樣的“火鍋社交”中，通過“圍爐共話”這種最傳統、自然社交形式，拉近彼此之間的距離。
“在新時代下的社區火鍋主要以年輕人為消費群體，由于社區火鍋店裝修風格、店內菜品種類與口味均符合年輕人的喜好，所以受到了許多年輕人的青睞。”做了20年餐飲的“真伙”社區老火鍋店老板李經維介紹，避開繁華地段，而在人群聚集的社區開設門店，主要就是為了打造消費者家門口的火鍋，更符合大眾的人情消費習慣，能夠為消費者提供更為便利的場所，把具有“煙火氣”和“人情味”的火鍋帶給大眾。
燒烤燙火鍋，先烤后燙是店里的特色（受訪方供圖）
在食材方面，“真伙”社區老火鍋獨創了燒烤燙火鍋，先烤后燙，味道更棒。還有一些特色菜品，比如：小蓋碗菜，讓產品、品牌都形成記憶點。此外，從試營業一個月以來，火鍋店會為每一位在店過生日的客人贈送一份長壽面，并且送一份愛心紅包，讓人感到幸福滿滿、暖意融融。
其次，社區火鍋的高性價比也是最主要的賣點。相比綜合體、黃金地段商圈火鍋店，社區火鍋店主要做下沉市場，捕獲更多年輕人。
李經維表示，傳統社區餐飲的最大優勢就是煙火氣。想要從中分一杯羹，就要牢記踏實做好每一個產品、每一次服務。隨著消費市場對社區火鍋認可度的不斷提升，越來越多的消費者將社區火鍋作為自己就餐時的選擇。
本文轉載自央廣網
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