準(zhǔn)確把握行業(yè)新風(fēng)口，深入預(yù)制菜全產(chǎn)業(yè)鏈；整合餐飲上下游資源，實現(xiàn)精準(zhǔn)、高效對接，5月17-19日，CRE·2023第14屆廣州酒店餐飲業(yè)博覽會暨粵港澳大灣區(qū)餐飲預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)展覽會將在廣州盛大開幕。

超2000家知名品牌參展，逾100,000種新品爆品展出，搭配16大論壇、國際烹飪創(chuàng)藝大賽等相關(guān)同期活動，不容錯過！

本文由紅餐網(wǎng)（ID：hongcan18)原創(chuàng)首發(fā)，作者：周里希，編輯：王秀清。

今年，久違的煙火氣終于歸來。餐飲市場持續(xù)火熱、強勢復(fù)蘇。對于餐飲從業(yè)者來說，這也是個不可多得的機(jī)會。在整個煙火氣升騰的環(huán)境下，許多餐飲品牌信心十足。

01.

爭搶復(fù)蘇紅利

餐飲人如何打好基本功？

餐飲經(jīng)營形式好轉(zhuǎn)、消費大幅反彈，讓不少從業(yè)者對行業(yè)更具信心。行業(yè)信心投射到市場中，是大批餐飲品牌紛紛加速拓店。

“招兵買馬”“搶市場”“轉(zhuǎn)守為攻”已成為今年行業(yè)的關(guān)鍵詞。餐飲品牌占領(lǐng)市場、開拓新消費群體的雄心顯露無遺。

但與此同時，更多的入局者、更快的擴(kuò)張速度也意味著餐飲行業(yè)的競爭將更加激烈。

因此，無論是準(zhǔn)備入局的新手，還是蓄勢擴(kuò)張的餐飲品牌，都應(yīng)在樂觀的同時苦練內(nèi)功。正如番茄資本創(chuàng)始人卿永所說，整個2023年一定是餐飲行業(yè)的春天，但是對創(chuàng)業(yè)者和餐飲品牌而言，想要把握這個機(jī)會，也得好好評估自己是否具備最基本的實力。

不少業(yè)內(nèi)人士都認(rèn)為，要提升餐飲企業(yè)的硬實力，通過資源整合、分工協(xié)作來搭建一條完整的供應(yīng)渠道尤為關(guān)鍵。借助于食材企業(yè)，餐企可以得到安全、標(biāo)準(zhǔn)化的食材，且不用過多擔(dān)心食材供應(yīng)的波動；借助于生產(chǎn)、加工、包裝型企業(yè)，餐企能夠獲得研發(fā)與技術(shù)方面的支持……

那么，餐飲企業(yè)該如何高效、精準(zhǔn)鏈接到自己所需要的資源？

在CRE·2023第14屆廣州酒店餐飲業(yè)博覽會暨粵港澳大灣區(qū)餐飲預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)展覽會上，相信餐飲人們能夠找到答案。

02.

華南最大餐飲食材預(yù)制菜展

助力餐企實現(xiàn)破局發(fā)展

據(jù)了解，CRE·廣州餐博會是連通酒店、餐飲產(chǎn)業(yè)鏈上下游，專為迎合中國酒店餐飲業(yè)高速增長、滿足業(yè)界不同領(lǐng)域業(yè)務(wù)需求而打造的行業(yè)盛會。長期以來，其為全球餐飲供應(yīng)商及服務(wù)商搭建了與中國大型酒店餐飲集團(tuán)、分銷商和批發(fā)商直接商洽的采購交易平臺。

從第一屆展覽會發(fā)展至今，其歷經(jīng)歲月磨礪，已經(jīng)成功舉辦至第14屆。2023年5月17-19日，CRE·2023第14屆廣州酒店餐飲業(yè)博覽會暨粵港澳大灣區(qū)餐飲預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)展覽會將在廣州·廣交會展館B區(qū)舉辦。

本屆展覽會繼續(xù)利用自身優(yōu)勢，打造不同主題專區(qū)，充分整合上下游產(chǎn)業(yè)鏈資源優(yōu)勢、渠道優(yōu)勢，準(zhǔn)確把握行業(yè)新風(fēng)口，為所有供需雙方呈現(xiàn)一場具有前瞻性、開拓力、影響力的專業(yè)盛會。從目前門票預(yù)登記情況來看，有不少餐飲人早已拭目以待。

即將召開的這場大展為何值得餐飲人關(guān)注？在各類展會層出不窮的今天，此次展會有何亮點？對此，紅餐網(wǎng)已經(jīng)做了一番功課，在這也忍不住提前“劇透”給大家。

1、逾2000家供應(yīng)商參展！10萬+產(chǎn)品展出！

在規(guī)模上，本屆展覽會全新升級，整體規(guī)模擴(kuò)大至8萬平米，預(yù)計超2000家知名品牌參展，蒸燴煮、勁恒、雅道等知名供應(yīng)商將同臺展示。

據(jù)了解，具體參展商包括原料供應(yīng)商、調(diào)味料企業(yè)、餐飲設(shè)備商、包材供應(yīng)商、餐飲品牌、食品加工企業(yè)、預(yù)制菜企業(yè)等，可以說餐飲產(chǎn)業(yè)鏈上下游各個環(huán)節(jié)均有涉及。

眾所周知，產(chǎn)品差異化是餐飲品牌實力比拼的關(guān)鍵。此次展覽會中共計開設(shè)5大場館、9大展區(qū)，將集中展示預(yù)制菜、肉類凍品、海鮮水產(chǎn)、火鍋食材用品及設(shè)備、智能烹飪設(shè)備及餐廚用品等全品類餐飲領(lǐng)域，總計逾100,000種新品、爆品，品類全、產(chǎn)品多。

屆時，參會者可以了解到最新的產(chǎn)品流行趨勢、多元化需求，從中獲得產(chǎn)品研發(fā)的新思路及行業(yè)解決方案。

2、華南最大餐飲食材預(yù)制菜展！在這里讀懂行業(yè)風(fēng)向

在“宅經(jīng)濟(jì)”與快生活節(jié)奏的雙重作用下,只需加熱或者簡單加工就能享用的預(yù)制菜成為消費者的新選擇。

實際上，相比消費者居家烹飪的場景的C端市場，預(yù)制菜在B端的市場更為廣闊。安信證券研報顯示，目前中國預(yù)制菜行業(yè)市場規(guī)模約為2100億元，到2025年有望增長至6000億元左右。伴隨國內(nèi)餐飲市場連鎖化率不斷提升，連鎖品牌對標(biāo)準(zhǔn)化食材的需求也不斷提高，預(yù)制菜在B端市場的發(fā)展有望進(jìn)一步加速。

洞悉市場趨勢，今年的CRE廣州餐博會不僅舉辦了餐飲預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)大會，也將重點突出預(yù)制菜展出，專門開設(shè)了“餐飲預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)展區(qū)”。展出的品類包括綜合預(yù)制菜、預(yù)制食材、預(yù)制菜設(shè)備、方便主食、復(fù)合調(diào)味品、速凍食品、自熱食品、即食食品、包裝設(shè)備及冷鏈物流等。

屆時，參會者不僅有機(jī)會與預(yù)制菜領(lǐng)域的代表性企業(yè)近距離接觸，精準(zhǔn)鏈接優(yōu)質(zhì)資源，實現(xiàn)產(chǎn)銷對接；還能一站式解決預(yù)制菜原料供應(yīng)、菜品研究、招商引資、冷鏈物流、渠道開拓等方方面面的難題。

3、16大論壇同期舉辦，洞察行業(yè)發(fā)展態(tài)勢、提升經(jīng)營認(rèn)知！

“動蕩時代最大的危險不是動蕩本身，而是仍然用過去的邏輯做事”。作為與國民生活密切相關(guān)的剛需產(chǎn)業(yè)，經(jīng)過疫情淬煉的餐飲行業(yè)已然催化出多個行業(yè)發(fā)展新風(fēng)向，專業(yè)化、連鎖化、品牌化、標(biāo)準(zhǔn)化程度不斷提升，產(chǎn)業(yè)上下游整合變革正在向縱深推進(jìn)。

正所謂認(rèn)知的提升能幫助經(jīng)營者辨清行業(yè)的危與機(jī)，繼而影響到經(jīng)營者的賽道選擇和投資判斷，了解行業(yè)最新動向，是每一個餐飲人必須要做的事情。

本屆CRE廣州餐博會，將邀請專業(yè)學(xué)者、餐飲經(jīng)營者們分享成功經(jīng)驗、策略與經(jīng)營啟示，舉辦多個行業(yè)論壇，促進(jìn)餐飲行業(yè)信息交流，研討新對策、了解行業(yè)新趨勢，為餐飲企業(yè)及上下游供應(yīng)（服務(wù)）商提供創(chuàng)新發(fā)展理念。

眼下，許多難題困擾著餐飲企業(yè)，如餐飲企業(yè)該如何提升供應(yīng)鏈現(xiàn)代化管理水平？該如何打造高效管控體系從而實現(xiàn)采購上的降本增效？這些問題，都可以在2023年餐飲供應(yīng)鏈戰(zhàn)略研討會上找到答案。

本屆餐博會將舉辦餐飲設(shè)計大會，邀請餐飲品牌策劃、空間設(shè)計、品牌營銷相關(guān)服務(wù)商企業(yè)共同探討餐飲品牌、空間設(shè)計與品牌營銷新模式、新趨勢。

△論壇詳細(xì)議程

此外，第6屆火鍋產(chǎn)業(yè)大會也將是本屆餐博會的亮點。此次火鍋產(chǎn)業(yè)大會特邀多位餐飲業(yè)知名專家學(xué)者、精細(xì)化運營大咖、知名火鍋品牌創(chuàng)始人親臨分享，將重點圍繞“跳出火鍋三板斧，擁抱設(shè)計新理念”主題展開。

△論壇詳細(xì)議程

4、CRE國際烹飪創(chuàng)藝大賽等同期活動，展覽會上精彩不斷！

除了上述論壇，行業(yè)大賽也是每年CRE廣州餐博會中備受矚目的環(huán)節(jié)之一。本屆CRE廣州餐博會將繼續(xù)組織廚師同場競技，打造一個展示風(fēng)采、切磋廚藝、交流互動、菜品研發(fā)的優(yōu)良交流平臺。

屆時，展會現(xiàn)場將舉辦6場行業(yè)專業(yè)賽事，以此來挖掘和培養(yǎng)優(yōu)秀選手，為餐飲行業(yè)儲備與輸送更多優(yōu)秀人才。例如，為了傳承粵菜傳統(tǒng)，弘揚中華粵菜飲食文化、塑造粵菜品牌新形象，打造粵菜發(fā)展新常態(tài)，本屆展覽會將舉辦第十一屆中華粵菜廚師節(jié)暨2023創(chuàng)新粵菜烹飪大賽。

同時，第八屆全國分子廚藝烹飪大賽、格蘭仕預(yù)制菜烹飪比賽等賽事同樣精彩紛呈、不容錯過。

此外，CRE廣州餐博會期間，還將同期開展餐飲行業(yè)經(jīng)營管理、商業(yè)模式連鎖開發(fā)、烹飪技術(shù)、廚務(wù)管理等專業(yè)培訓(xùn)；組織特色食材商、品質(zhì)廠家、網(wǎng)紅旺店、中央廚房企業(yè)等專業(yè)考察。

疫情后時代，餐飲供應(yīng)鏈的搭建以及專業(yè)化、全產(chǎn)業(yè)鏈的布局，正成為餐飲企業(yè)提升品牌實力、筑起護(hù)城河的重點探索方向。

而餐飲人若想準(zhǔn)確把握行業(yè)新風(fēng)口、整合餐飲上下游資源，并與供應(yīng)商實現(xiàn)精準(zhǔn)、高效對接，那么本屆CRE廣州餐博會將絕對值得期待。

5月17-19日

CRE·2023第14屆廣州酒店餐飲業(yè)博覽會

暨粵港澳大灣區(qū)餐飲預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)展覽會

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