從今天起，西安實行7天臨時性管控措施，全市餐飲單位暫停堂食；武漢查處13家無證網(wǎng)絡(luò)餐飲經(jīng)營戶。詳情請看紅餐網(wǎng)《每日餐訊》。

西安實行臨時管控

即日起暫停堂食一周

陜西日報消息，7月6日，西安市發(fā)布臨時管控通知：為進一步減少人員流動，降低交叉感染風(fēng)險，爭取早日實現(xiàn)病例清零，經(jīng)專家研判，西安市疫情防控指揮部決定自7月6日0時起，在全市實行7天臨時性管控措施。

西安市疫情防控指揮部有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，“部分公共場所實施臨時性管控”不是封城，與居民生活密切相關(guān)的大型商超綜合體、超市、便利店、農(nóng)貿(mào)市場、醫(yī)療機構(gòu)依舊正常營業(yè)。

根據(jù)通知，全市各餐飲單位（含飲品店、小吃店、早餐店等，不含賓館、單位內(nèi)部食堂）將暫停堂食1周，可提供到店自取、網(wǎng)絡(luò)或電話等外賣訂餐，實施“無接觸式”配送服務(wù)，且嚴(yán)格落實掃碼登記等制度。

△圖片來源：西安發(fā)布

另外，餐飲單位（外賣）、商超市場等場所也要嚴(yán)格落實掃碼、測溫、規(guī)范佩戴口罩、通風(fēng)消毒等措施。

紅餐網(wǎng)注意到，西安此輪確診病例軌跡已經(jīng)涉及到多個餐館、超市、小區(qū)、大型交易市場、高速服務(wù)區(qū)等人員聚集場所。

基因測序結(jié)果顯示，核酸陽性感染者此次感染的毒株均為奧密克戎變異株BA.5.2分支，此毒株已在全球引起新一輪流行高峰。所以西安市當(dāng)前疫情形勢嚴(yán)峻復(fù)雜，不排除后續(xù)會出現(xiàn)新的傳播鏈條。

武漢取締13家無證網(wǎng)絡(luò)餐飲經(jīng)營戶

中國消費者報消息，7月4日，湖北省武漢市市場監(jiān)管局消息，自6月武漢市網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全問題專項整治行動啟動以來，武漢市市場監(jiān)管系統(tǒng)線下排查入網(wǎng)餐飲經(jīng)營者約2.1萬戶次，下達(dá)責(zé)令改正通知書82份，13家無證經(jīng)營戶被取締。

據(jù)介紹，武漢市高度重視網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全問題專項整治，成立了以武漢市食品藥品安全委員會辦公室主任為組長的整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組，全面部署推進整治行動。

△圖片來源：攝圖網(wǎng)

今年，市場監(jiān)管部門強化平臺監(jiān)管，督促主體責(zé)任落實。武漢市市場監(jiān)管局專項約談了外賣平臺，督促、指導(dǎo)平臺落實主體責(zé)任，開展食品安全自查自糾，整改下線違規(guī)經(jīng)營商戶。同時，市場監(jiān)管部門對美團、餓了么平臺15500余家網(wǎng)店進行專項監(jiān)測，發(fā)現(xiàn)問題線索15條；開展抽檢、快檢2000多批次；共計責(zé)令兩平臺下線問題商戶535戶次；辦理網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全相關(guān)案件32件。

整治期間，針對網(wǎng)絡(luò)曝光小龍蝦食品安全問題，武漢市市場監(jiān)管局也對全市專營小龍蝦的餐飲單位進行了專項排查，共計排查專營小龍蝦餐飲門店236家。同時，組織開展專項抽檢，共計抽檢115批次。其中食用油51批次、小龍蝦64，所檢項目全部合格。

重慶火鍋底料出口量價齊增

新華社消息，近年來，火鍋底料走出海外市場的步伐加快。重慶海關(guān)部門開展了專項技術(shù)攻關(guān)，定期對添加劑、重金屬、菌落數(shù)等指標(biāo)進行風(fēng)險監(jiān)測，推進火鍋底料企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系和認(rèn)證認(rèn)可體系建設(shè)，持續(xù)推動重慶地域特色產(chǎn)品開辟海外市場，擴大出口規(guī)模。

△圖片來源：攝圖網(wǎng)

據(jù)了解，今年1-5月，重慶海關(guān)（監(jiān)管）出口火鍋底料157噸，總值397萬人民幣，出口總量和總價都有所提升，各同比增長了84%和114%。與此同時，針對企業(yè)出口時所遇到的困難，有關(guān)部門也在積極地進行調(diào)研和幫扶工作，希望能幫助企業(yè)更好地出口自己的產(chǎn)品。

另外，除火鍋底料外，目前重慶出口的主要產(chǎn)品還有重慶酸辣粉、重慶小面等地方特色食品。

財務(wù)問題頻出，荷蘭待售餐飲企業(yè)增多

中國新聞網(wǎng)消息，NOS電視臺7月4日報道，今年以來，待售餐飲企業(yè)數(shù)量與過去兩年相比，增加了至少四分之一。大多數(shù)餐飲企業(yè)都因為財務(wù)問題而停止經(jīng)營。

荷蘭銀行(ABN Amro)行業(yè)經(jīng)濟學(xué)家GerardaWesterhuis證實，自1月以來，荷蘭的待售餐飲公司數(shù)量增加了25%~30%。

△圖片來源：攝圖網(wǎng)

荷蘭皇家餐飲協(xié)會(KHN)分析，增加的原因包括：考慮到即將到來的冬季和人員短缺的不確定性，以及許多餐飲企業(yè)還面臨新冠債務(wù)、價格上漲和人員成本增加等問題。

不過，并非所有地區(qū)和細(xì)分市場都有更多餐飲業(yè)主出售業(yè)務(wù)。“對我們來說，供需基本保持不變。今年以來買家也在增多，很多餐飲人還是對未來充滿信心的。”活躍于Gooi和阿姆斯特丹的餐飲經(jīng)紀(jì)人LukasArends表示。

一塊小宇宙宣布完成數(shù)千萬元融資

投資界消息，7月5日，咖啡食品科技企業(yè)一塊小宇宙宣布完成數(shù)千萬元天使輪及天使+輪融資，融資總額達(dá)數(shù)千萬元，本輪投資方為紅點中國和藍(lán)馳創(chuàng)投。據(jù)悉，此輪資金將用于加速“咖啡塊”的研發(fā)創(chuàng)新及供應(yīng)鏈建設(shè)。

據(jù)了解，一塊小宇宙成立于2021年，首創(chuàng)立體成型凍干“咖啡塊”，致力于為咖啡愛好者提供更高品質(zhì)的便攜速溶咖啡。

為了在實現(xiàn)“門店級高品質(zhì)”的同時滿足“便攜沖泡”，「一塊小宇宙」專注咖啡供應(yīng)鏈，通過萃取和凍干工藝的雙層創(chuàng)新帶來了生產(chǎn)效率和品質(zhì)上的提升。目前，「一塊小宇宙」以線上銷售為主，主要布局在天貓、抖音、得物、小紅書等多個線上平臺；線下除了入駐Ole’、711等精品商超、便利店，還在北京東四北大街開設(shè)了一家概念體驗店。

注：本文由紅餐網(wǎng)整合陜西日報、中國消費者報、新華社、中國新聞網(wǎng)、投資界等公開信息。如需轉(zhuǎn)載，請標(biāo)明來源。也希望廣大讀者在評論區(qū)留言，為廣大餐飲人提供更多更寶貴的建議。

整編 | 紅餐網(wǎng)_朱 明