菜品起名的技巧，值得收藏！

紅廚編輯部 · 2022-04-20 16:53:55 來源：紅廚網(wǎng) 3820

廚師出了一道新菜，到底該怎么命名呢？直接用食材做法命名有點(diǎn)簡(jiǎn)單，但是太過天馬行空又有點(diǎn)劍走偏鋒的感覺。

那么，菜品命名怎么做才能取得好聽又貼切？各位廚師朋友，下面這些菜品命名技巧，你一定要收藏。

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菜品名和人一樣，一個(gè)好的名字可以給人一個(gè)好的印象。好的菜名可以對(duì)菜品起畫龍點(diǎn)睛的作用，不但能加深食客對(duì)餐廳的印象，還能讓食客覺得餐廳“有特色、有意思”的認(rèn)知。

歷史典故命名法

菜肴的命名往往與所用的原料、烹調(diào)方法、色彩、質(zhì)地、口味及形體特征有直接的聯(lián)系，有時(shí)，還與歷史典故有著很大的關(guān)系，例如：

顏值命名法

很多廚師在創(chuàng)作一道菜的時(shí)候往往會(huì)有靈感來源，比如有從菜品的形狀、用的器皿、做法、造型等命名。

食材命名法

這個(gè)是我們最常用的菜品命名方式，也最直觀直接。但是，為了讓菜品變得不那么普通或者有點(diǎn)藝術(shù)感，我們往往會(huì)賦予食材比較高雅的別稱。比如，豆芽叫銀芽，金色的湯叫金湯等。

地域特色和制作命名法

很多地方小吃都是加上了地域名稱和民族特色，為的是能和其他的菜品有所區(qū)別。比如潼關(guān)肉夾饃、化州香油雞、新疆大盆雞等。同時(shí)，強(qiáng)調(diào)烹飪方式來命名的方式也很常見，比如吉利豬排強(qiáng)調(diào)的是西式做法，手工米粉強(qiáng)調(diào)的是制作價(jià)值，去火綠豆沙強(qiáng)調(diào)功效等。