廚師掌握這幾點擺盤基礎技巧，菜品顏值直線上升
紅廚編輯部 · 2022-04-12 09:57:47 來源：紅廚網 3228
雖然有廚師認為菜好吃就行了，沒必要搞那么多花樣，學老外擺盤那一套。但是，在當下那些火爆的網紅菜基本都是有著好看的造型和擺盤。
在這樣的大趨勢下，不少中餐廚師也會開始借鑒學習西餐的一些擺盤技巧，目的是為菜品加分。下面，就一起來學習一下，這些基礎的擺盤知識吧。
來源｜紅廚網（ID：hongchu66）
結語
其實，擺盤不一定要拘泥于形式，只要掌握了其中的關鍵要點，靈活應用即可。當然，現在很多菜品在借助擺盤的同時還會用其他的手段來提高菜品的顏值，如干冰、特別定制的餐具等等。其實這些方式都無可厚非，只要是能讓出品變得更好，都應該嘗試。
但是，無論用什么方式，都要記住過猶不及的道理，也不要忽視了菜品的本質。為了追求造型擺盤的美，而讓菜品變冷變硬，影響了口味，那就得不償失了。
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