近日，河南鄭州的一家火鍋店引起不少網(wǎng)友關(guān)注。去年7月，這家火鍋店剛開門試營業(yè)，就遭遇鄭州突發(fā)特大暴雨導(dǎo)致的城市內(nèi)澇，恢復(fù)營業(yè)后又因疫情而被迫兩次歇業(yè)。1月初，店老板貼出暫停營業(yè)通知，不料這一停業(yè)海報(bào)卻意外走紅網(wǎng)絡(luò)。這家店也被網(wǎng)友們戲稱為“鄭州最慘火鍋店”，很多網(wǎng)友給店老板留言加油鼓勁。正月初七，這家店開門營業(yè)也再次引起網(wǎng)友關(guān)注。

店里的后廚賈應(yīng)杰來這家店有半年了。上午10點(diǎn)半，他正在忙著準(zhǔn)備中午的食材。“先燉好，上人以后，就可以直接上（菜）。速度比較快一些，主要是火鍋雞，先吃雞后涮菜。”賈應(yīng)杰說。

中午12點(diǎn)，記者在這家店里看到有三桌客人正在用餐，后廚賈應(yīng)杰說，今天是年后開業(yè)的第三天，“晚上可以坐滿，中午少一點(diǎn)。咱這火鍋全靠晚上！”

此前，這家新店去年7月試營業(yè)沒幾天，就遇到“7·20”鄭州特大暴雨，此后又因鄭州突發(fā)兩輪疫情禁止堂食，火鍋店先后三次歇業(yè)。賈應(yīng)杰說，店里有十多名員工，雖然店里因客觀原因三次歇業(yè)，但員工們的工資并沒有因此停發(fā)。

賈應(yīng)杰說：“正常發(fā)工資。老板說‘雖然遇到洪水和疫情，請(qǐng)大家放心，工資照樣開，工資沒有問題。’生意剛開始是發(fā)大水以后關(guān)門，關(guān)門以后遇到疫情又關(guān)門，到（去年）9月份生意也不太好，10月份正式開業(yè)，生意稍微好一些，到11月又疫情，生意不好，12月生意還是湊合，可是到元月份又是疫情又關(guān)門，到現(xiàn)在，年后才開業(yè)。”

今年1月初，受疫情影響，店老板在店門口張貼暫停營業(yè)通知。其中寫道：“2021年7月18日試營業(yè)，7月20日遇洪水停業(yè)，7月26日恢復(fù)營業(yè)，8月1日因疫情停業(yè)，10-12月經(jīng)努力經(jīng)營生意回升，2022年1月再因疫情歇業(yè)……”

這一停業(yè)海報(bào)意外走紅網(wǎng)絡(luò)，這家店也被網(wǎng)友稱為“鄭州最慘火鍋店”。

停業(yè)海報(bào)（總臺(tái)央廣記者管昕 攝）

對(duì)于網(wǎng)友的玩笑話，店長安齊豪表示，雖三次歇業(yè)，但算不上“最慘”。“不能說是最慘的，因?yàn)槿ツ旰蟀肽甑浆F(xiàn)在為止，都是經(jīng)歷洪水、疫情又疫情。通過鄭州市政府和這么多市民的努力，疫情都能很快控制住。所以雖然說困難，但是我覺得還是有奔頭。”

安齊豪說，作為一家新店，剛開業(yè)就遇到三次歇業(yè)，確實(shí)虧損比較大，但人工成本，目前還能撐著，員工們也都比較理解。火鍋店意外走紅后，網(wǎng)友們的舉動(dòng)，也讓他們十分感動(dòng)。

“前兩天生意還不錯(cuò)，很多熱心的周邊朋友或者網(wǎng)友，會(huì)有慕名過來的，說來嘗一嘗，說聽說你們出圈了。昨天晚上咱們坐的這張桌，有一桌客人，他說我們6個(gè)人，在抖音上刷到這個(gè)店，看到你們這個(gè)情況，專門來支持你們。我們幾個(gè)人都吃過飯了，專門來你們這嘗嘗。”安齊豪說。

“鄭州最慘火鍋店”再開業(yè)（總臺(tái)央廣記者管昕 攝）

網(wǎng)友慕名而來，溫暖的舉動(dòng)、鼓勵(lì)的話語，讓員工和店老板都備受感動(dòng)鼓舞。

店老板賈團(tuán)結(jié)說，1月3日，店里貼出的那張歇業(yè)海報(bào)，本是無心之舉，卻沒想到走紅網(wǎng)絡(luò)。“當(dāng)時(shí)元月三日停業(yè)之后，啥都沒掛，因?yàn)殚T關(guān)了，有的顧客過來還以為是不干了，倒閉了，或是咋回事。本來我是想著馬上過春節(jié)了弄張A4紙，弄個(gè)白紙紅字，當(dāng)時(shí)做這個(gè)東西的時(shí)候，生意狀況比較極端，因?yàn)樯夂貌蝗菀缀闷饋砹耍蝗魂P(guān)門，確實(shí)比較心痛，周邊其他商戶或者周邊居民，眼見我們是這樣一個(gè)歷程，我就寫出來了。”

1月3日，鄭州通報(bào)出現(xiàn)新一輪疫情，受此影響，和其他商戶一樣，這家店也被通知禁止堂食，暫停營業(yè)。但是，一連串的打擊，并沒有讓賈團(tuán)結(jié)產(chǎn)生放棄的念頭。

賈團(tuán)結(jié)說：“做生意有賺有賠，肯定不能光想到好的結(jié)果，最壞的肯定也能想到，即便是賠了，我們也認(rèn)。但是現(xiàn)在關(guān)鍵是還不到認(rèn)輸?shù)臅r(shí)候，我感覺這個(gè)生意做起來，還是挺有希望的，所以說一直在堅(jiān)持，再加上網(wǎng)友們的熱心鼓勵(lì)，一定要用心去做下去。”

賈團(tuán)結(jié)說，去年受疫情影響，餐飲行業(yè)都有不同程度的影響。雖然近半年來，鄭州疫情有所反彈，但基于各級(jí)政府對(duì)疫情防控的高度重視和強(qiáng)有力措施，疫情在短時(shí)間內(nèi)很快就得到了控制。

賈團(tuán)結(jié)還表示，雖然他的火鍋店因客觀原因一直在虧損，但從此前正常經(jīng)營狀態(tài)下的人氣來看，他對(duì)火鍋店的商業(yè)模式和主打的產(chǎn)品充滿信心，相信自己一定會(huì)挺過難關(guān)，生意肯定會(huì)越來越好。

賈團(tuán)結(jié)說：“看到店里面人氣，我心里面是有底的，有把握能把這個(gè)生意做好，這是我看他們的希望。沒有外界的一些因素，我們用心去努力經(jīng)營，是會(huì)好起來的，做餐飲也接近10年了，這是我的判斷。這個(gè)店還是有希望的。”

晚上六點(diǎn)多，店里開始陸續(xù)上客人了。顧客莫先生說自己在網(wǎng)上看到這家店的經(jīng)歷后，專門約了六七位朋友一起驅(qū)車十幾公里，到這家店支持老板生意。

“每一個(gè)人都會(huì)身處逆境，但是只要我們初心不改、堅(jiān)持下去，總會(huì)贏得更多的口碑，贏得更多人的支持。尤其在河南鄭州“7·20”洪災(zāi)以后，每一個(gè)小微企業(yè)都面臨這樣的問題，我覺得我們應(yīng)該去幫扶更多小微企業(yè)的企業(yè)主渡過難關(guān)。”莫先生說。

家住附近的霍先生說，這家店剛開業(yè)的時(shí)候，他就來吃過，菜品味道以及性價(jià)比給他留下了很不錯(cuò)的印象：“菜品味道真的很棒，我希望老板可以堅(jiān)持下去。去年鄭州其實(shí)挺不容易的，又有疫情又有洪水，希望每個(gè)鄭州的小伙伴，無論是上班族還是各位創(chuàng)業(yè)者，生活會(huì)越來越好，加油。”

顧客黃先生說，自己在網(wǎng)上看到火鍋店老板的遭遇后感同身受，同時(shí)也被老板的堅(jiān)強(qiáng)和樂觀所感染，專門帶著一家三口來吃晚飯。

“這兩年疫情，大家伙兒過得都很不容易，因?yàn)槲覀冞@塊兒會(huì)展行業(yè)影響比較大，所以說我看到這個(gè)火鍋店感同身受，一方有難八方支援吧。”黃先生說。