為了減少燃氣事故發生，廣州推出了符合條件的餐飲店免費安裝管道煤氣的實施方案；1500公斤“毒狗肉”被端上餐桌！4名被告人獲刑。詳情請看紅餐網《每日餐訊》。

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符合條件可“零出資”安裝管道燃氣，

廣州的餐飲企業有福了

近期，一些餐飲店煤氣爆炸的新聞讓大家十分揪心。而據有關調查數據顯示，這些安全事故大多都是因為餐飲工作人員在使用瓶裝煤氣的過程中操作不當或者沒有及時排查造成。

據羊城晚報報道，為減少燃氣事故發生概率并引導餐飲場所使用氣源安全穩定使用單價相比瓶裝氣更低的管道氣，廣州市城管部門出臺實施方案鼓勵餐飲行業改用管道燃氣。

△圖片來源：攝圖網

根據最新印發的《廣州市餐飲場所推廣使用管道燃氣三年行動實施方案》（以下簡稱“實施方案”），在廣州行政區域管道燃氣覆蓋區域內所有符合安全技術規范條件以及尚未接通管道燃氣的餐飲場所，包括各類大中小型餐飲場所，如小型酒店、小飯店、小吃店、大排檔、沿街小門面商鋪，機關、醫院、學校、幼兒園、企事業單位食堂，城市綜合體、高層建筑及大型賓館酒店內的餐飲場所等，根據實施方案皆可按照“一廚一表”的原則享受優惠安裝管道燃氣政策。

此外，實施方案，還針對不同的裝表容量的餐飲用戶做出了規定。比如裝表容量在G25及以下的餐飲用戶，管道安裝采取“政府獎勵、企業減免、用戶零出資”的方式進行。裝表容量為G40、G65的餐飲用戶，管道安裝采取政府獎勵一點、供氣企業讓利一點、餐飲用戶（或業主）承擔一點的“三個一點”方式籌措管道燃氣建設資金。裝表容量在G65（不含）以上的大型餐飲用戶，管道安裝采取企業、用戶共同投資的“兩個一點”方式籌措管道燃氣建設資金。

管道煤氣價格低，安全性高，長遠來看，安裝管道煤氣是餐飲企業的大勢所趨。

1500公斤“毒狗肉”被端上餐桌！

4名被告人獲刑

據揚子晚報報道，10月15日，常州市武進區檢察院提起一例刑事附帶民事公益的訴訟。4名被告人王某芹、蔡某某、唐某兵、谷某富等因合伙瘋狂作案，形成一條毒狗的“黑色產業鏈”，將1500多公斤毒狗肉送上餐桌被判刑，其中3人被判支付賠償金19萬元。

據王某芹供述，幾年前自己開始做“毒狗”這個行當的時候，就認識了一個專門收狗的人，牛塘的老蔡。老蔡門路比較廣，通常從自己這里以每斤6-7元的價格收狗后，再加價賣給下家。

蔡某某稱，自己不僅做“倒手”狗肉的生意，同時也會在周邊毒狗，再將這些死狗以約9.5元一斤的價格，轉手賣給同樣是二道販子的唐某兵、谷某富，他們再以約12.5元一斤的價格，賣到大排檔、飯店、肉攤。而夏某某在牛塘經營一家土菜館，所需的狗肉有一部分就是從這些毒狗的人手里購買的。

△圖片來源：攝圖網

經審查，自2020年11月至案發，王某芹、蔡某某、唐某兵、谷某富四人通過使用含有琥珀膽堿的弩針、含有氰化物的毒餌毒殺狗并販賣，共計約1500余公斤。

10月15日，武進區檢察院對王某芹、蔡某某、唐某兵、谷某富四人提起公訴，并提起刑事附帶民事公益訴訟，訴請判處谷某富、蔡某某、唐某兵在各自侵權范圍內支付毒狗肉銷售金額10倍的賠償金，共計19萬元。法庭在充分聽取控辯雙方意見后，支持檢察機關指控的全部犯罪事實、罪名和訴訟請求，判處四人有期徒刑兩年至三年不等，并處罰金。

為了自身的健康安全，紅餐網建議大家千萬不要購買、食用這些來路不明的狗肉。

逮蝦記豪擲5億建廠,

占地88畝新工廠開業！

紅餐網從逮蝦記微信公眾號了解到，10月27日，逮蝦記在北海投資5億建造的88畝蝦滑智造工廠正式開業投產。而逮蝦記作為北海向海經濟的重要地標企業以及獨特的單廠單品創新型生產模式，吸引了政府領導、投資專家、咨詢專家等行業內外眾多大咖到場祝賀。

據了解，逮蝦記是一家扎根廣西北海的專注蝦滑大單品的供應鏈企業，以“致力于變革蝦滑產業新格局”為愿景，以“讓十四億老百姓吃上好蝦滑”為使命，依托北海得天獨厚的水產養殖資源與口岸地理優勢，斥資5億建造88畝蝦滑智造工廠。

△圖片來源：逮蝦記

逮蝦記兩期工廠共設計8條蝦滑生產線，完全建成投產后，全天作業，只生產蝦滑，日產能可達200噸。

據悉，該項目獲得了北海政府的大力支持，活動期間，蔡錦軍書記、廖立勇市長、市委常委秘書長鄭定雄、市人大常委會副主任李海文、市政協副主席彭鳴達等四大班子成員蒞臨現場參觀指導。

澄明食品、華鼎供應鏈、大家旺食品、河南野火燒等供應鏈企業；中國飯店協會、中國食品報、山東火鍋協會、花椒學社等行業協會重要領導到場祝賀。

此外，在上午的開業活動上，重慶火鍋協會會長何永智女士、中國輕工企業投資發展協會會長兼理事長李國都先生、北海工業園區管理委員會主任劉忠廣先生都上場做了精彩演講。

逮蝦記總經理翟巖濤表示，未來將緊緊圍繞“向海經濟”新名片，全力打造四位一體“四增共贏”新局面，即蝦農增收，企業增利，政府增稅，資本增值，把小產品做成大產業。

當天，還進行蝦滑研究院成立儀式、生態戰略聯盟、元勛客戶頒獎儀式等活動。

肯德基北京賣炸醬面，

西餐注入“中國風”

據新華社報道，肯德基在北京的多家門店推出城市限定版的北京炸醬面，一經推出就備受關注，并且部分門店還出現了賣斷貨的情形。

據介紹，肯德基的北京炸醬面單品售價為26元，此外還有搭配炸雞或飲品的組合套餐，價格在一份35元左右，與漢堡套餐價格基本持平。

20世紀80年代，肯德基漂洋過海來到中國，在北京前門開辦了中國第一家西式快餐連鎖餐廳。隨著經濟社會變遷，中國消費者對餐品的需求變得多元。

△圖片來源：攝圖網

據了解，北京炸醬面不是肯德基推出的第一款中式餐品，此前也推出過老北京雞肉卷，豆漿油條、粥甚至米飯快餐等餐品。

近年來包括肯德基在內的眾多國際餐飲品牌因應中國本土化需求，不斷推陳出新。這些變化顯示出中國餐飲市場的巨大內需潛力。

觀察人士指出，西餐注入“中國風”，中餐日趨國際化，是消費品牌矩陣培育，國際消費中心城市培育建設的應有之義。

訂外賣看“臉色”下單，

上海市“餐飲臉譜”覆蓋網絡餐飲

據央廣網消息，10月27日，上海市市場監管局和市大數據中心聯合公布，按照《關于深化“一網通辦”改革構建全方位服務體系的工作方案》，上海市啟動推進餐飲服務食品安全監督量化分級數據賦能社會化應用。目前，已經覆蓋餓了么、美團平臺上上海市餐飲企業超過70%，共約5.7萬家。

據了解，“餐飲臉譜”是餐飲服務食品安全量化分級的一種表現形式，其中綠臉（笑臉）為良好，黃臉（平臉）為一般，紅臉（哭臉）表示較差，讓消費者對于商家食品安全狀況一目了然。目前，全市“餐飲臉譜”數據顯示，綠臉（笑臉）餐飲商戶約占40%，黃臉（平臉）餐飲商戶接近60%，紅臉（哭臉）餐飲商戶不到1%。

△圖片來源：攝圖網

值得注意的是，現在，消費者不僅能在線下餐廳看到“餐飲臉譜”。同時，也能在網絡餐飲服務平臺上實時查看“餐飲臉譜”，有效消除網上訂餐時產生的監管信息鴻溝。消費者可以在在餓了么和美團點餐頁面，進入“商家”頁面后點擊“查看食品安全檔案”，即可查到臉譜以及營業執照、餐飲許可證信息。

用餐看“餐飲臉譜”，這不但是餐企對消費者的承諾，也更好地督促餐飲企業加強自律。

注：本文由紅餐網整合自羊城晚報、揚子晚報、紫牛新聞、央廣網、新華社等公開信息。如需轉載，請標明來源。也希望廣大讀者在評論區留言，為廣大餐飲人提供更多更寶貴的建議。

整編 | 紅餐網_李曉

出鏡 | 紅餐網_劉俊豪

剪輯 | 紅餐網_永 亮