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【客家菜】品牌豆豉鵝

· 2021-07-20 14:56:17 來源：紅廚網(wǎng) 2292

材料：

原料：

凈老鵝2千克，輔料（芹菜粒200克，蒜頭丁、姜丁各100克）。

調(diào)料：

色拉油60克，土家自釀的米酒250克，豆醬200克，花生油100克。

做法：

1、鍋內(nèi)放入花生油，燒至5成熱時(shí)，放入鵝，小火煎至色澤金黃。

2、鍋內(nèi)放入色拉油，燒至5成熱時(shí)，放入豆醬和輔料，中火炒出香味，下入老鵝，翻炒均勻，烹米酒，倒入清水沒過鵝肉，大火燒開，改小火燜制40分鐘，離火。

3、客人點(diǎn)菜時(shí)，取出鵝肉，切成手指般粗細(xì)的條，分裝入四個(gè)容器內(nèi)，淋入少許燜鵝的醬汁，入微波爐內(nèi)大火加熱2分鐘，取出上菜。

聯(lián)系人：黃小姐

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