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【酒樓菜】芋巢爆海參

· 2021-06-23 11:30:58 來源：紅廚網 2329

制作：

1、把漲發好的海參切成小丁，入鍋汆一水后待用。

2、把香芋切成片，入籠蒸熟以后取出來，制成芋泥并加入少許的面粉和勻，捏成芋盞便直接下到熱油鍋里，炸酥后撈出待用。

3、鍋里放少許的色拉油燒熱，下豬五花肉粒炒至吐油時，下泡菜粒、蔥顆和小米辣圈翻炒勻，接著放入海參粒一起炒，其間加放鹽、味精、美極鮮醬油、辣鮮露等調好味，出鍋分別盛入芋盞內，即成。

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