近日，上海老牌烘焙店宜芝多創(chuàng)始人蔡秉融接受媒體采訪，承認品牌因為拖欠員工工資、供應商貨款，導致生產部門停產，上海多家門店停業(yè)。詳情請看紅餐網《每日餐訊》。

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上海多家宜芝多一夜關門 ?

創(chuàng)始人承認拖欠員工三個月工資 ?

最近，有消費者發(fā)現，上海宜芝多的不少門店正悄然關閉。

據了解，宜芝多創(chuàng)立于1999年，憑借原創(chuàng)的北海道濃香吐司一炮而紅。

2016年，宜芝多與上海申通地鐵集團簽訂“百店計劃”戰(zhàn)略合作協議，兩三年間快速擴張的百家地鐵門店，幫宜芝多賺到了75%的營收，然而這也讓其在疫情來臨時摔得更加慘烈。

2020年初新冠疫情爆發(fā)后，因為地鐵客流量銳減，宜芝多資金鏈斷裂，在上海地區(qū)關店70余家。在銀行不予貸款的情況下，宜芝多創(chuàng)始人蔡秉融賣出了自己名下的房產，卻依舊沒能補上資金缺口，融資也未能成功。

截至6月15日，宜芝多拖欠了200多名員工的三個月工資，社保也斷交近一年了。

△圖片來源：宜芝多官方微博

近日，宜芝多創(chuàng)始人蔡秉融接受媒體采訪時承認，拖欠了員工800多萬元的工資，以及供應商的貨款，導致陷入閉店危機。此外，宜芝多還曾發(fā)放近5000萬提貨券，目前還有2000多萬沒有使用。

最近，閔行區(qū)相關部門也約談了蔡秉融，商討數千萬提貨券的后續(xù)處理問題。

蔡秉融表示，目前有兩成的供應商愿意以股抵債，與此同時他還在尋找有實力的投資者，“大概需要4000萬，宜芝多就能活下來。如果能熬過這次危機，宜芝多必須轉型，做蛋糕+咖啡的精品店，開放員工加盟、開拓線上渠道等。”

業(yè)內人士指出，近年來，新的消費趨勢不斷出現，烘焙業(yè)也進行了一輪大洗牌。老品牌的優(yōu)勢在不斷削弱，只有抓住風口、及時轉型，調整經營模式，才能適應市場、良性發(fā)展。

廣州黃埔區(qū)、增城區(qū)恢復部分堂食 ?

大堂餐桌實際使用數量不超過平時的70% ?

前幾日，廣東餐飲業(yè)迎來了一些好消息。廣州市黃埔區(qū)、增城區(qū)相繼發(fā)布通告，為進一步精準科學實施疫情防控，結合當前疫情防控形勢，適當放寬餐飲服務單位經營活動。

兩區(qū)通告顯示，全區(qū)所有社會餐飲單位恢復部分堂食服務，大堂餐桌實際使用數量不超過平時的70%。其次，餐飲場所須實行掃碼（“通行健康碼”）進場。在未生成本場所專屬“通行健康碼”前務必落實進場人員信息登記。對于沒有使用智能通訊設備的人員可由親屬或所在居（村）民委員會、物業(yè)服務企業(yè)等代為申報生成本人“健康碼”，并打印隨身攜帶，在進入餐飲場所時供掃碼查驗。此外，提供公勺公筷，每桌不超過10人，每桌每批次顧客用餐后，餐飲單位應對桌椅進行消毒。

△圖片來源：攝圖網

不過，在好消息之余，廣東疫情仍十分嚴峻。在廣州之外，深圳、東莞又有病例出現。18日,深圳市新報告2例新冠肺炎確診病例，其中一例即為機場餐廳服務員。

紅餐網（ID：hongcan18）在此提醒各位餐飲人，疫情形勢尚有反復，餐飲業(yè)還不能放松警惕。戴口罩、勤消毒、測體溫等疫情防控措施必不可少，只有做好現在，才能更快地讓廣東餐飲業(yè)春暖花開。

茶顏悅色推出零售手搖奶茶 ?

2萬件DEMO套盒迅速售罄 ?

6月16日，茶顏悅色在天貓旗艦店上架了2萬件手搖奶茶DEMO套盒，不到2小時就已全部售罄。

據了解，套盒將聲聲烏龍、桂花弄、梔曉等門店招牌產品，通過奶、茶粉、糖的零售組合搬至零售場景中來，成為“手搖沫泡奶茶”，需要手工調配后才可飲用。

△圖片來源：紅餐網攝

茶顏悅色方面表示，零售版本的奶茶并不是突發(fā)奇想。在發(fā)布此次零售版本之前，茶顏悅色已經投入大量成本用于該產品的研發(fā)，希望給消費者提供“不出遠門在家就能喝茶顏”的便利。

不過，從其“在家搖出一杯80分的茶顏”的標語中也可以看出，零售版本的奶茶與門店版奶茶仍有一定差距。

茶顏悅色表示，后續(xù)會根據售賣及消費者反饋的情況，進行產品優(yōu)化，并會在未來推出更多門店奶茶同款的手搖奶茶。

對此，有業(yè)內人士指出，品牌在形成一定價值和規(guī)模后，會嘗試通過零售化渠道去謀求品牌影響力變現。不過，飲品店與零售之間商業(yè)模式不同，還需要在產品標準化、渠道等方面進行探究。

茶顏悅色在零售上的探索會擦出怎樣的火花，紅餐網（ID：hongcan18）將會持續(xù)關注。

非法“薅”美團外賣“羊毛”45萬元 ?

壽司店老板獲刑七年 ?

消費者“薅羊毛”的故事聽得多了，但餐飲商家薅平臺羊毛的故事卻似乎并不多見。近日，浙江瑞安法院審結一起利用美團外賣平臺機制“薅羊毛”的詐騙案件，當事人正是一家壽司店的老板。

一天，據了解，壽司店老板徐某在一次偶然中發(fā)現了美團為客戶申請退款時先行墊付的機制漏洞。而在親自實驗成功后，徐某覺得自己找到了一個發(fā)財的好機會，于是開始頻繁作案。通過絞盡腦汁上線多家新店鋪或者利用朋友不再經營的店鋪進行操作，“空手套白狼”。短短的六個月內，徐某在10家店鋪進行下單，每家店總金額在5萬元左右。

△圖片來源：攝圖網

一天，就在徐某在為自己的“聰明機智”沾沾自喜的時候，徐某的行為被發(fā)現了。

2020年10月，徐某被公安機關抓獲。經查明，2020年3月至9月期間，徐某共騙取美團平臺的設立者北京三快在線科技有限公司墊付款超45萬元。

法院經審理后認為，被告人徐某在結算日前使用自己或者他人的美團賬號在餐飲店下虛假的大額外賣訂單，在結算日收到美團平臺的結算款后，再以“取消訂單”為由向美團平臺申請退款，屬于以非法占有為目的，騙取他人財物，數額巨大，構成詐騙罪。

最終，法院依據《中華人民共和國刑法》相關規(guī)定，判處被告人徐某有期徒刑7年，并處罰金7萬元。

半成品食材超市三餐有料 ?

完成千萬元A+輪融資 ?

近日，三餐有料宣布獲得數千萬元A+輪融資，由眾海投資領投，梅花創(chuàng)投跟投。據了解，本輪融資是三餐有料成立以來的第三輪融資，此前兩輪融資由梅花創(chuàng)投和英諾天使基金投資。

△圖片來源：三餐有料微信公眾號

紅餐網（ID：hongcan18）了解到，三餐有料成立于2020年7月，是由冷鏈食材供應鏈B2B平臺“凍品在線”集團在去年7月獨立孵化而來的家庭便利食材社區(qū)超市品牌。三餐有料以自有品牌切入半成品預制菜市場，其主打“3分鐘做大餐”的半成品方便菜，主要服務80-90后的消費群體，布局在社區(qū)連鎖門頭、寫字樓、公寓等，提供提供早餐面點、中式正餐、西式牛排、火鍋食材以及網紅爆品等多種產品品類。目前，部分門店已進入2.0階段，產品體系進一步優(yōu)化為單人速食、一步烹調、大師秘籍、寶貝超有料、網紅爆品和便利西餐等六大模塊，總SKU數達到400+。

針對此輪融資，創(chuàng)始人陳煒燦表示，接下來，三餐有料將繼續(xù)集中開店，并在中后臺建設比較完善的福建地區(qū)和浙江地區(qū)開放加盟。

注：本文由紅餐網整合新民晚報、澎湃新聞、北京商報、光明網、羊城晚報、每日經濟新聞、掌上溫州、36氪及其他公開信息。如需轉載，請標明來源。也希望廣大讀者在評論區(qū)留言，為廣大餐飲人提供更多更寶貴的建議。

整編?| 紅餐網_李曉藝

出鏡?|?紅餐網_常佳蒙

剪輯 | 紅餐網_王偉/羅莊