切羊肉也會染病？羊肉也會打瘦肉精？又有知名餐企踩雷？詳情請看紅廚網《一周熱訊》。

手腳無力、反應遲鈍、突發高燒

廚師為何突染怪病？

年輕的簡師傅是在廣州增城一家飯店做廚師，平時身體很好，誰知道過年期間突然頭痛欲裂，而且還突發高燒，去醫院的路上昏迷了。

經過初步診斷，醫生懷疑是腦炎，打針吃藥幾天后病情才有好轉。誰知過了十幾天，簡師傅再次無緣無故頭痛發燒，吃了藥燒也退了，可藥效過后病癥又卷土重來。

反反復復幾次后，簡師傅還發現自己開始手腳無力，整個人的狀態昏昏沉沉、反應遲鈍！
再次去到專科醫院進行深入檢查后發現，簡師傅是感染了布魯氏菌病，簡稱布病。

要知道，這種病癥通常會發生在北方牧區，因為這是一種人畜共患的傳染病，主要通過牛羊傳染。牧民接羔為主要傳染途徑，獸醫為病畜接生也極易感染。此外，剝牛羊皮、剪打羊毛、擠乳、切病毒肉、屠宰病畜、兒童玩羊等均可受染，病菌從接觸處的破損皮膚進入人體。此外，病菌也可通過呼吸道黏膜、眼結膜和性器官黏膜而發生感染。

仔細追查，原來簡師傅所在的火鍋店冬天會賣羊肉火鍋，尤其過年期間生意還特別不錯，店里進了很多羊肉。大多數羊都是新鮮宰殺后整只送過來的，簡師傅每天都要要負責處理分割大量羊肉，平時也有吃羊肉，也就為染病埋下了伏筆。

據了解，處理生牛羊肉如果手上有傷口，或者一次性處理大量羊肉（就像簡師傅），又或是羊肉沒有完全烹熟，而如果肉帶病菌的話，就會有很大概率感染上布魯氏菌病。而且布魯氏菌病感染一定要及時早期治療，過了六個月轉為慢性布魯氏菌病感染，就會影響到關節和全身各個部位 ，甚至會影響到病人以后的生活質量

因此，紅廚網提醒廣大廚友：處理羊肉一定要做好個人防護，戴口罩、手套；羊肉一定要烹熟方可食用。萬一出現不適，也請及時就醫。

央視曝光羊肉也打瘦肉精，

避免踩雷只需做這一步！

今年3.15晚會，央視曝光了河北青縣在養殖肉羊的過程中添加“瘦肉精”的現象，甚至有羊肉已經流入全國農貿市場！

新聞一出，引起了網友的廣泛關注。首先，大家都知道無論是第一代的“瘦肉精”還是第二代“瘦肉精”（萊克多巴胺），在我國都是明令禁止的。

這是因為，“瘦肉精”很可能在肉中殘留，尤其特別容易在動物內臟累積。前些年，“瘦肉精”事件一般會發生在豬肉和牛肉上，但這些年監管越來越嚴格，類似事件已經少了很多。

如今不法分子將魔爪伸向了羊肉，再次引起了大家關注。在此，紅廚網也提醒大家：采購肉類建議去大超市買或者買大品牌的產品。不少超市會將相關的檢驗記錄、檢疫記錄公示出來，還會提供可溯源的標簽、二維碼，比較可靠。

另外，大家還可以上網買一些瘦肉精檢測試紙，按照說明書操作做快篩，幫助遴選可靠的采購途徑。

明星餐飲店“賢合莊”被爆：

牛肉發臭、掉地也繼續賣！

很多明星火了以后，都會選擇餐飲作為自己的副業，利用自己的名氣掙得流量，明星陳赫開的“賢合莊”火鍋就是其中一家。

不過，3.15剛過去不久，南昌“賢合莊”便出事了！據報道，網友投訴食材不新鮮，吃了拉肚子。有記者臥底其中一家門店，還發現了更加“勁爆”的內幕：

1、沒有要求辦理健康證就順利入職；

2、鹵味成品/半成品沒有記錄使用期限，也沒有記錄制作日期，廚師長說：沒臭就照用；

3、先把過去幾天沒有消耗完的食材賣掉，再鹵新的。可“賢合莊”官網發布的內容說的是“鹵味都是現點現撈”；

4、記者發現有一盒鹵過的牛肉發臭，可廚師長還說沒味道，而且牛肉掉落地上照樣撿起來用；

5、廚師長自己聞到有臭味，卻不以為然放回去繼續鹵；

6、為了“不浪費”，廚師在倒完紅油后，把裝紅油的大塑料袋直接放進鍋里煮了1分鐘。

今年被曝光的知名餐飲店并非只有“賢合莊”，紅廚網在《3.15知名餐企被曝廚房臟亂差，食客：要求有權隨時進后廚！》一文中也有發布了相關消息，大家可以移步閱讀。

事件曝光后，除了在網絡上引起軒然大波外，有很多廚友也忿忿不平地告訴紅廚網：“就是這些敗類，把廚師和餐飲業都搞臭了！”

對此，大家怎么看？歡迎在評論區留言分享！

綜合來源：南方衛視、看看新聞、央視財經、都市現場、江西晨報。