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【涼菜】桂花瓜凍

· 2021-03-09 13:49:16 來源：紅廚網 3101

原料：

老南瓜500克，糖桂花、牛奶各適量，魚膠粉、薄荷葉各少許。

制作：

1.把老南瓜削皮后切片，入蒸箱蒸至軟熟取出，加適量開水和魚膠粉入打汁機打勻后，倒入托盤進冰箱凍成型。

2.另取魚膠粉與牛奶攪勻熬化，倒在已成型的南瓜凍上，再進冰箱凍成型。

3.臨出菜時，把南瓜牛奶凍切成方塊，擺盤后淋上糖桂花并加薄荷葉點綴即成。

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