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【家常菜】燒椒牛肉

· 2021-02-03 18:14:44 來源：紅廚網 2826

制作：

1.把牛里脊肉切成薄片，納盆加鹽、清水、蠔油和濕生粉拌勻，澆色拉油封面，放冰箱里腌漬5小時待用。

2.把青椒放炭火上，烤至表面呈虎皮狀，一半剁碎，一半切成條。另把茄子切成條。

3.鍋里放色拉油燒熱，投入牛肉片滑熟后，撈出來瀝油，另下茄條炸熟待用。

4.鍋留底油，先下蒜瓣、姜米、燒椒碎和青花椒炒香，再倒入牛肉片、茄條、燒椒塊翻炒，等加鹽、味精、藤椒油調味后，出鍋裝在燒燙的煲仔里便可上桌。

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