明星鄭爽處于風(fēng)口浪尖的時候，她的餐飲店也“遭重”了。據(jù)了解，鄭爽在橫店開的炸雞店“小蛋殼”，無有效食品經(jīng)營許可證，涉嫌非法經(jīng)營餐飲業(yè)，詳情請看紅餐網(wǎng)《每日熱訊》。

炸雞店被外賣平臺下架 ?

鄭爽涉嫌無證非法經(jīng)營餐飲業(yè) ?

近日，天眼查App顯示，明星鄭爽的炸雞店“小蛋殼”涉嫌非法經(jīng)營——該店無有效食品經(jīng)營許可證。

相關(guān)媒體報道后，美團外賣、餓了么立即將“小蛋殼”下架了，目前，其店鋪相關(guān)條目已消失，但仍能檢索出此前顧客打卡鄭爽炸雞店“小蛋殼”的記錄。

根據(jù)此前美團外賣平臺顯示的公開信息，該炸雞店關(guān)聯(lián)的兩家公司為東陽市嘰咔餐飲管理有限公司與東陽市橫店蒸小爽小吃店。

△圖片來源：品牌官網(wǎng)

而后，記者在企業(yè)app企查查上查詢到，東陽市嘰咔餐飲管理有限公司成立于2017年8月17日，法定代表人為劉曉磊，注冊資本為100萬人民幣，經(jīng)營范圍包含餐飲管理等。該公司已于2020年7月21日注銷，注銷原因為決議解散，同時，該公司食品經(jīng)營許可證無效?。

而東陽市橫店蒸小爽小吃店成立于2017年9月5日，法定代表人同樣為劉曉磊，經(jīng)營范圍包含餐飲管理等，該公司并無食品經(jīng)營許可證。?

記者從“小蛋殼炸雞”的官方微博查到，這家炸雞店的具體位置在浙江省金華市東陽市橫店鎮(zhèn)康莊北街45號。今天，記者撥打了簡介中標(biāo)注的外賣電話，發(fā)現(xiàn)該手機已停機。

山西嚴(yán)查“臟外賣” ?

下線違規(guī)餐廳1759家！ ?

為進一步規(guī)范網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)經(jīng)營活動，保障消費者飲食安全，陜西省監(jiān)管部門在全省開展了網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全專項檢查。

其中一項重要監(jiān)管措施是清理整治違規(guī)“無堂食外賣”，即單純面向網(wǎng)絡(luò)訂餐服務(wù)，實體店內(nèi)不提供現(xiàn)場就餐的餐飲單位。

△圖片來源：攝圖網(wǎng)

相關(guān)部門表示，這些經(jīng)營者往往設(shè)在背街小巷，沒有消費者的現(xiàn)場監(jiān)督，不同程度存在著衛(wèi)生環(huán)境臟亂差、食材質(zhì)量無保證、人員健康不落實等食品安全隱患問題，必須督促下線整改。

據(jù)了解，目前，陜西省共檢查入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者35718家。查處無證、冒用或使用虛假食品經(jīng)營許可證9家，清理整治環(huán)境衛(wèi)生差、違規(guī)加工食材的“無堂食外賣”經(jīng)營者55家，責(zé)令整改1079家，下線違規(guī)入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者1759家。

陜西省監(jiān)管部門將加大網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)違法案件的查處力度，對違法違規(guī)行為形成震懾，進一步凈化網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)經(jīng)營環(huán)境。

福建出臺專項法規(guī) ?

餐飲從業(yè)人員戴口罩正式入法 ?

近日，福建省餐飲服務(wù)從業(yè)人員佩戴口罩正式入法。

1月21日，福建省十三屆人大常委會第二十五次會議表決通過《福建省餐飲服務(wù)從業(yè)人員佩戴口罩的規(guī)定》（以下簡稱《規(guī)定》），其中明確，從事加工制作、傳菜等接觸直接入口食品工作的餐飲服務(wù)從業(yè)人員，在工作時應(yīng)當(dāng)規(guī)范佩戴清潔的口罩。

該《規(guī)定》自2021年2月1日起施行。據(jù)悉，這也是全國首個對餐飲服務(wù)從業(yè)人員佩戴口罩的專項立法。

△圖片來源：攝圖網(wǎng)

《規(guī)定》要求，餐飲經(jīng)營主體應(yīng)當(dāng)給本單位從業(yè)人員提供口罩，并督促佩戴，在經(jīng)營場所顯著位置張貼或者懸掛本《規(guī)定》。

若發(fā)現(xiàn)從業(yè)人員未佩戴口罩如何處理？《規(guī)定》中明確，用餐人員發(fā)現(xiàn)從業(yè)人員未佩戴口罩的，可以要求其改正，也可以向縣級人民政府市場監(jiān)督管理部門舉報，并提供證據(jù)。

從業(yè)人員未按規(guī)定佩戴口罩將獲相應(yīng)處罰。《規(guī)定》指出，從業(yè)人員未按規(guī)定佩戴口罩的，縣級人民政府市場監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)責(zé)令改正；拒不改正的，可以當(dāng)場作出處罰決定，對個體工商戶處以五十元罰款，對其他餐飲經(jīng)營主體處以二百元以上一千元以下罰款。

廣州深入實施餐飲安全量化分級管理 ?

1月21日，廣州市餐飲服務(wù)食品安全量化分級管理A級單位授牌儀式暨廣州塔食品安全示范街揭牌儀式在廣州塔舉行。

授牌儀式上，廣州市市場監(jiān)管局向廣州酒家、育才實驗學(xué)校等全市50家餐飲服務(wù)企業(yè)代表授予量化分級A級牌匾。

據(jù)介紹，廣州市深入實施餐飲服務(wù)食品安全量化分級管理，目前全市有2543家餐飲食品安全量化A級單位，B級單位約3萬家，創(chuàng)建省級餐飲示范街（美食廣場）15條，省級餐飲服務(wù)食品安全示范鎮(zhèn)1個，市級示范街（美食廣場）49條。

據(jù)介紹，餐飲服務(wù)食品安全量化食品安全等級有3個級別：A級、B級和C級，分別代表食品安全狀況良好、中等、一般，并相對應(yīng)“大笑”、“微笑”和“平臉”卡通圖形表示，食品安全等級越高，標(biāo)示食品安全狀況越好。

△圖片來源：攝圖網(wǎng)

根據(jù)管理規(guī)定，凡取得食品經(jīng)營許可證6個月以上的餐飲服務(wù)單位，包括餐館、快餐店、小吃店、飲品店、集體用餐配送單位、中央廚房和食堂，均納入量化分級管理范圍。

記者了解到，量化分級管理還存在“降級”的情形：凡是發(fā)生重大食品安全事故的，監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)存在較嚴(yán)重違法行為逾期不予整改或整改不合格的，或一年內(nèi)連續(xù)2次以上食品監(jiān)督抽檢結(jié)果不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，且承擔(dān)主要責(zé)任的，原A、B級餐飲服務(wù)單位降至下一個等級。

春節(jié)期間 ?

建議在餐廳就餐時間不超過2小時 ?

1月20日，國務(wù)院聯(lián)防聯(lián)控機制就春節(jié)前后疫情防控有關(guān)情況舉行發(fā)布會。

中國疾控中心副主任馮子健提出，春節(jié)期間外出就餐時做好個人健康防護非常重要。低風(fēng)險地區(qū)，倡導(dǎo)在家就餐，盡量減少外出聚餐。

必須外出就餐時，消費者要佩戴口罩，攜帶手消毒劑;點餐時，優(yōu)先選擇無接觸電子菜單和掃碼點菜;減少在餐廳就餐時間，建議就餐時間不超過2小時；就餐結(jié)束后，建議選擇掃碼付款等無接觸付費方式。

在中高風(fēng)險地區(qū)，除了采取上述各項措施外，還應(yīng)該符合屬地疫情防控相關(guān)管理規(guī)定。

*注：本文由紅餐網(wǎng)整合今日頭條、光明網(wǎng)、新京報、閃電新聞、南方新聞網(wǎng)及其他媒體。如需轉(zhuǎn)載，請標(biāo)明來源。也希望廣大讀者在評論區(qū)留言，為廣大餐飲人提供更多更寶貴的建議。 ? ? ? ??