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【涼菜】臘味鴨舌

· 2020-12-30 09:51:03 來源：紅廚網(wǎng) 2552

這款臘味鴨舌是借鑒廣式燒臘的創(chuàng)意而來，在制作時放入的糖較多，但吃起來并沒有甜膩的感覺。

預(yù)處理：

1.鴨舌2.5千克用清水沖洗2小時；

2.鍋內(nèi)放入清水5千克，放入李錦記海鮮醬、叉燒醬各240克，東古一品鮮醬油300克，蔥、姜、蒜各20克，胡蘿卜、圓蔥、香菜、香芹各15克，白糖750克，拌勻后放入鴨舌，泡12小時后撈出，風(fēng)干24小時。

走菜：

將鴨舌蒸制10分鐘后晾涼擺盤即可。

聯(lián)系人：黃小姐

聯(lián)系電話：19195563354