暫停新加盟，只做直營，7歲珮姐發(fā)布全新品牌戰(zhàn)略
紅餐君 · 2020-10-19 13:52:14 來源：紅餐網(wǎng) 8200
(紅餐網(wǎng)重慶報道)10月18日，由重慶民賢餐飲管理有限公司主辦的珮姐老火鍋7周年品牌發(fā)布會在重慶朝天門碼頭明月號游輪隆重召開。據(jù)悉，本次發(fā)布會規(guī)模達到了300人，珮姐在發(fā)布會上發(fā)布了未來的戰(zhàn)略規(guī)劃，從2020年下半年起，會暫停新加盟，全面開展直營，并著重布局江浙滬、珠三角等地區(qū)。
珮姐7周年品牌戰(zhàn)略發(fā)布會，全場星光熠熠
此次品牌發(fā)布會以“重新定義珮姐”為主題，重慶市工商聯(lián)黨組副書記、副主席張莉，巫山縣委常委吳進曲、渝中區(qū)商務委副主任陳皎、大斌家品牌創(chuàng)始人金昂斌、大龍燚火鍋品牌聯(lián)合創(chuàng)始人王文軍等100位重磅嘉賓將出席本次大會，同時吸引了全國100余家媒體、記者、博主齊聚一堂，就珮姐7周年的發(fā)展歷程，未來的戰(zhàn)略規(guī)劃進行深度剖析。
各大領導致辭，展望珮姐美好未來
本次發(fā)布會上，各位領導紛紛致辭，為珮姐的七周年品牌發(fā)展做出美好期望。
重慶市工商聯(lián)黨組副書記張莉提到，火鍋是重慶的美食名片，珮姐作為重慶老火鍋的代表，有責任也有義務將重慶火鍋普及到更廣闊的地方；
巫山縣委常委吳進曲，追溯了珮姐的鄉(xiāng)愁文化，也展望了珮姐立足重慶，面向世界的遠大理想；
中國飯店協(xié)會秘書長李劍峰，為我們展望了珮姐老火鍋在重慶、上海火鍋界常年位居榜首的地位，以及珮姐深諳20-60歲用戶年齡層需求，不斷研究客戶喜好，創(chuàng)新走在前沿的品牌優(yōu)勢。
未來戰(zhàn)略，只做直營暫停加盟
在發(fā)布會上，珮姐老火鍋創(chuàng)始人顏冬生鄭重宣布了未來的戰(zhàn)略規(guī)劃：
規(guī)劃1：珮姐將暫停新加盟，全面發(fā)展直營門店。
從短期發(fā)展來看，持續(xù)加盟可以讓企業(yè)疾速壯大，而且成長速度驚人，但珮姐對門店的要求更高，管理更嚴格，規(guī)劃更規(guī)范。從長遠角度來看，珮姐需要實現(xiàn)健康、可持續(xù)的長遠成長，
需要持續(xù)推進直營模式。
未來，珮姐的直營門店將率先布局在江浙滬地區(qū)，預計2021年將開到30家直營門店。
據(jù)《2019餐飲白皮書》數(shù)據(jù)，我國餐飲門店穩(wěn)步增多，至2019年已達到近700萬家。主要分布在江浙等沿海經(jīng)濟發(fā)達區(qū)域，這一地區(qū)火鍋市場潛力巨大，目前已有多家火鍋品牌已入駐，但真正從重慶走出來，代表重慶的正宗老火鍋品牌，卻實屬不多。
首先，珮姐將以上海為原點，率先布局上海3店。同時向無錫、蘇州、杭州等中心城市擴散。將來自正宗重慶火鍋之味，帶到更多的地方。2022年：珮姐將走向珠三角，率先布局深圳、廣州等城市。發(fā)布會上，顏冬生給珮姐定下的未來5年目標是，直營門店增長到500家，用戶增加達1000萬。
規(guī)劃2：現(xiàn)有加盟伙伴，持續(xù)維護良好合作。
現(xiàn)有的加盟伙伴，都是珮姐團隊層層篩選后符合且高于他們直營門店運營標準的。珮姐將和現(xiàn)有的加盟商伙伴繼續(xù)維護良好的合作。珮姐將通過系統(tǒng)化的品牌規(guī)范，按年制定旗下加盟店的運營目標、品牌目標，按月去實時跟蹤、同步落地計劃，促使加盟店也能和直營店擁有相同的管理標準、品牌標準、推廣步調。
顏冬生希望珮姐能成為一個長長久久的企業(yè)，而非因謀利但走不遠的企業(yè)。
2個全新子品牌，以重慶文化驅動品牌發(fā)展
除此之外，顏冬生還公布了2個子品牌：飯粑跎、新味腴。飯粑跎以重慶的老拌菜為主，新味腴則主營串串。
飯粑跎主營重慶老味道。在這里在這里，一桌一凳，一磚一瓦、一物一件全都回歸了老山城特有的年代風格。新味腴則是以致敬重慶歷史美食名店為出發(fā)點，向90年代風格的致敬。
在發(fā)布會上，顏冬生提到：珮姐承襲重慶老火鍋的悠久歷史，又吸收當下流行趨勢，走在成為兼收并蓄，富有遠見的重慶老火鍋品牌路上。新拌菜品牌飯粑跎，以老重慶味道還原山城舊夢，正成為游客尋找重慶記憶的經(jīng)典打卡地。而新串串品牌新味腴，又帶著一股90年代的懷舊風，席卷山城。萬變不離宗，他們將始終如一，堅守這股原滋原味的重慶味道，創(chuàng)造屬于他們這一代的奇跡。
專欄文章
寫評論
0 條評論