近期，國家人力資源社會保障部辦公廳印發《關于做好水平評價類技能人員職業資格退出目錄有關工作的通知》（下簡稱《通知》）。今年年底前，擬分批將水平評價類技能人員職業資格退出目錄。那么，手里的廚師證還有用嗎？

《通知》當中，序號72為餐飲服務人員，職稱包括中式烹調師、西式烹調師、中式面點師、西式面點師和茶藝師，屬于第一批退出目錄的職業，擬于9月30日前完成第一批退出。

據了解，這是因為要推進技能人才評價制度改革，目的是為了加強技能人才培養、使用、評價、激勵工作。

此前，這些職稱通常由政府或其授權的單位認定發證；退出目錄以后，將轉為社會化等級認定，由用人單位和相關社會組織按照職業標準或評價規范開展職業技能等級認定、頒發職業技能等級證書，支持服務技能人才隊伍建設。

而將技能人員水平評價由政府認定改為實行社會化等級認定，接受市場和社會認可與檢驗，這是推動政府職能轉變、形成以市場為導向的技能人才培養使用機制的一場革命，有利于破除對技能人才成長和弘揚工匠精神的制約，促進產業升級和高質量發展。

早在去年8月19日，人社部就曾發布了一份《人力資源社會保障部關于改革完善技能人才評價制度的意見》（下簡稱《意見》）。

《意見》中提到，這是政府職能轉變的重要舉措。目的是為了加大技能人才評價工作改革力度，進一步明確政府、市場、用人單位、社會組織等在人才評價中的職能定位，建立權責清晰、管理科學、協調高效的人才評價管理體制。改進政府人才評價宏觀管理、政策法規制定、公共服務、監督保障等工作。

《意見》中還表示，將推進人力資源社會保障部門所屬職業技能鑒定中心職能調整，逐步退出具體認定工作，轉向加強質量監督、提供公共服務等工作。鼓勵支持社會組織、市場機構以及企業、院校等作為社會培訓評價組織，提供技能評價服務。

綜上所述，即是將職業資格評定改為技能等級認定，改變了評價發證主體和管理服務方式，主要實行“誰用人、誰評價、誰發證、誰負責”，以后將由各類企業等用人單位全面開展人才自主評價，符合條件的用人單位按規定面向本單位以外人員提供職業技能等級認定服務，政府主要做好開發職業標準等公共服務，對評價主體進行監管和服務工作，支持勞動者實現技能提升。

簡單來說，就是將個人技能認證交給企業根據市場反饋來評定，與以前相比，更加貼近實際。

不過，這并不意味著能隨便發放證書。

職業技能等級認定要堅持客觀、公正、科學、規范的原則，要規范實施職業技能鑒定，保證鑒定質量，嚴格職業資格證書發放，嚴禁違規、突擊發放證書，認定結果要經得起市場檢驗、為社會廣泛認可。

問：為什么廚師職業要退出目錄？

答：原因在于，雖然職業資格制度對提高專業技術人員和技能人員素質、加強人才隊伍建設發揮了積極作用。

但實施過程中也存在一些突出問題，集中表現為：

考試太亂、證書太濫：有的部門、地方和機構隨意設置職業資格，名目繁多、重復交叉；有些機構和個人以職業資格為名隨意舉辦考試、培訓、認證活動，亂收費、濫發證，甚至假冒權威機關名義組織所謂職業資格考試并頒發證書；一些機構擅自承辦境外職業資格的考試發證活動，高額收費等，社會對此反應強烈。

相信有不少廚友也曾能遇見以“培訓拿證”或者“交錢拿證”的情況，正是這類情況讓技能證書越來越沒有價值，相信日后這種情況會慢慢減少，證書將會是個人廚藝和技藝真正的證明。

問：那么，以前拿到的證書還有用嗎？

答：有用。出目錄前已發放的水平評價類技能人員職業資格證書繼續有效，可作為持證者職業能力水平的證明，退出目錄并不會對已經拿到證書的廚師造成什么影響。

問：已經考完試了，還能拿到證書嗎？

答：

1、對已發布鑒定考試公告或已受理鑒定考試報名的，可以根據考生意愿，繼續做好鑒定考試工作，或者退回有關費用。

2、對已組織完成鑒定考試的，要做好職業資格證書發放等工作。

3、對按技能人才職業資格證書培養計劃招生的職業院校(含技工院校)，或企業招收的企業新型學徒，要支持其執行培養培訓計劃，保證政策不斷線，幫助學生(學員)畢結業時能夠取得相應職業資格證書或職業技能等級證書。

總結

▼

以后的廚師證將越來越“值錢”，或許還會越來越難拿，不過由專業的組織來評價專業人才，比如會有大的餐企和烹飪院校來組織鑒定廚師的職業技能等級，而政府將從主導者轉變成監督者和服務者。

這是大好事，也是年輕廚師的大好機會。