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【涼菜】干豇豆拌雞雜

· 2020-09-17 14:03:27 來源：紅廚網 2055

制作：

1.把雞雜治凈后，放白鹵水鍋里鹵熟，撈出來晾冷后，改刀待用。

2.用熱水把干豇豆漲發好，再放進加有鹽和味精的鮮湯鍋里煨入味，撈出來晾冷后，切成節備用。

3.把雞雜、干豇豆節和香蔥節一起納盆，加入鹽、味精、雞粉、紅油和花椒油拌勻并裝盤，最后撒入蔥花和熟芝麻便好。

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