紅遍香港的敘福樓，最后一家店關(guān)門；狗不理集團(tuán)發(fā)聲明道歉，解除與王府井店加盟合作；狗不理集團(tuán)發(fā)聲明道歉，解除與王府井店加盟合作；嫌餐廳配餐慢打暈收銀員，廣州一外賣員被拘留；因為要排隊，青島一顧客在海底撈就餐被氣進(jìn)醫(yī)院打點滴。更多詳情，請看紅餐網(wǎng)《每日熱訊》。

紅遍香港的敘福樓， ?

最后一家店關(guān)門 ?

受到局勢和疫情的影響，香港餐飲一直生活在水深火熱之中。加上，香港高昂的租金，使得香港餐飲更加難以為繼。

9月14日，有消息稱，香港敘福樓集團(tuán)將關(guān)停其最后一家敘福樓分店。

據(jù)了解，敘福樓集團(tuán)有限公司是一家主要在中國香港運營全服務(wù)餐廳的投資控股公司。公司通過四個分部運營業(yè)務(wù)。中國菜分部以提供中國菜及婚禮接待服務(wù)的自創(chuàng)品牌“御苑皇宴”、“御苑”、“和平飯店”、“煲仔王”經(jīng)營中國菜餐廳。亞洲菜特許經(jīng)營品牌分部以品牌“牛角”、“溫野菜”、“柳氏家”經(jīng)營亞洲菜餐廳。亞洲菜自有品牌分部以“牛涮鍋”、“壽司大”、“魂”等品牌經(jīng)營亞洲菜餐廳。食材銷售分部向關(guān)聯(lián)方及外部第三方銷售食材。

△來源敘福樓集團(tuán)招股書

敘福樓的歷史很長，最早可以追溯到上個世紀(jì)80年代的麗閣酒樓、嘉禾大酒樓及淘大酒樓等著名酒樓。

1986年，定位為粵式餐點及海鮮的敘福樓于香港窩打老道開業(yè)，敘福樓海鮮酒家一舉成名，鼎盛之時在銅鑼灣、尖沙咀、赤柱、太古等20多個地區(qū)皆開有分店，幾乎遍及香港所有地區(qū)。就連集團(tuán)名稱也以敘福樓命名。

可以說，敘福樓集團(tuán)最開始是因敘福樓而火的。

而此次關(guān)店的原因，敘福樓集團(tuán)方面表示，受香港社會運動影響，這間敘福樓分店生意大受影響，上月虧損達(dá)到數(shù)十萬港元，于3年前重新裝修投資的數(shù)千萬港元也回不了本。雖與業(yè)主一直在談續(xù)租事宜，最終還是未能成功。

據(jù)了解，該店位于香港天水圍頌富商場（T Town），因不獲業(yè)主領(lǐng)展續(xù)租，不得不關(guān)門停業(yè)，同時，與該店相連的MMC牛涮鍋（亦為敘福樓集團(tuán)旗下品牌）也于同日停業(yè)。

在最后一家敘福樓分店關(guān)門后，對于未來，敘福樓集團(tuán)主席黃杰龍表示現(xiàn)階段沒有計劃再開酒樓，但不排除未來市場穩(wěn)定后考慮重開。集團(tuán)會更多專注于日式餐飲，今年牛角將新開1間分店，若有機會，將再開2至3間日本餐廳。

這意味著，有著近40年歷史的中式餐飲品牌敘福樓或?qū)⒊蔀闅v史。

而紅餐網(wǎng)小編在查詢資料的時候發(fā)現(xiàn)，敘福樓屬于上市餐企，截至2020年6月30日止6個月，實現(xiàn)收入4.042億港元，同比下降22.3%；公司股東應(yīng)占溢利2430萬港元，同比下降38.9%；基本每股盈利3.03港仙。

敘福樓集團(tuán)的收入受到2020年COVID-19疫情的不利影響。“牛涮鍋”(亞洲菜餐廳—自有品牌)及“溫野菜”(亞洲菜餐廳—特許經(jīng)營品牌)餐廳至少關(guān)閉兩個星期，此由于確診的COVID-19病例引起公眾關(guān)注，而火鍋用餐存在與氣溶膠傳播有關(guān)的潛在感染風(fēng)險。自2020年3月底起，食物及衛(wèi)生局局長亦發(fā)出指示針對香港餐飲業(yè)采取新措施及要求，(其中包括)限制座位數(shù)目及同坐一桌的人數(shù)。除COVID-19的影響外，粵菜餐廳的收入大幅減少亦歸因于2019年4月出售三間粵菜餐廳。

狗不理集團(tuán)發(fā)聲明道歉

解除與王府井店加盟合作

此前發(fā)酵多日的狗不理包子被視頻博主吐槽難吃又貴，王府井狗不理門店報警要求公開道歉的事情（狗不理包子被差評報警，被群嘲）又有了后續(xù)。

近日，狗不理王府井店就博主“谷岳”發(fā)布視頻評論采取不妥行為引發(fā)輿論關(guān)注。9月15日凌晨兩點，狗不理集團(tuán)股份有限公司發(fā)布聲明:事件發(fā)生后，狗不理集團(tuán)高度重視，集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)率隊在第一時間趕赴狗不理王府井店了解事情經(jīng)過。

經(jīng)了解，在未向狗不理集團(tuán)報告的情況下，狗不理王府井店面對消費者評價擅自處理且嚴(yán)重不妥，不能代表集團(tuán)官方行為和立場。由于該店嚴(yán)重違反了狗不理集團(tuán)企業(yè)品牌管理規(guī)定和與狗不理集團(tuán)簽訂的加盟協(xié)議相關(guān)約定，嚴(yán)重?fù)p害了狗不理集團(tuán)名譽，造成了極其惡劣的社會影響，狗不理集團(tuán)從即日起，解除與該店加盟方的合作。

然而，狗不理集團(tuán)的這則聲明并沒有得到網(wǎng)友的認(rèn)可，網(wǎng)友認(rèn)為事情都過去三天了，然后才發(fā)一份這樣的聲明，還是半夜發(fā)的，這個太沒誠意了，并且認(rèn)為這不是加盟店的問題，是整個品牌的問題，這樣一出事情就踢鍋的做法其實并不可取。有關(guān)人士還認(rèn)為，狗不理集團(tuán)這樣的公關(guān)只能得0分。當(dāng)然，也有情懷人士，希望狗不理能經(jīng)過改進(jìn)，再創(chuàng)輝煌的。

不管如何，小編希望狗不理集團(tuán)能重視此次事件，并且真的能通過解除加盟，全部直營提升產(chǎn)品品質(zhì)和服務(wù)，將這個百年老字號的招牌再次擦亮。

便利店兼營餐飲放開， ?

餐飲人要被光明正大跨界“打劫”了 ?

當(dāng)遍布各個城市的便利店都可以兼營餐飲，可以煮面煮飯的時候，餐飲快餐店還有什么優(yōu)勢嗎？這個是否又是另一種程度上的跨界“打劫”？

今年8月以來，上海出臺《關(guān)于進(jìn)一步推進(jìn)我市早餐工程建設(shè)的意見》和《關(guān)于落實本市早餐工程建設(shè)的實施意見》，根據(jù)上述兩份《意見》，食品銷售經(jīng)營者申請從事兼營餐飲服務(wù)的，在符合食品制售許可標(biāo)準(zhǔn)后，可以核發(fā)相應(yīng)經(jīng)營項目。這意味著，上海符合條件的便利店可以跨界開飯店。

據(jù)了解，此前便利店只能申請小型超市業(yè)態(tài)，經(jīng)營范圍也僅限食品銷售類，店內(nèi)食品銷售區(qū)和餐飲服務(wù)區(qū)也需要完全分開。在新政策的支撐下，便利店在符合餐飲服務(wù)許可的條件下就可以增加餐飲服務(wù)經(jīng)營項目，并對經(jīng)營面積、食品處理區(qū)和就餐區(qū)的要求也給予一定放寬。

但是，意見實施后，滬上便利店則可以現(xiàn)煮面了。

據(jù)了解，上海長寧這家便利蜂門店是上海首家放開兼營餐飲服務(wù)經(jīng)營項目的小型便利店。便利蜂就首批推出的現(xiàn)煮面共有7個品種，包括XO醬烏冬面、香辣牛肉醬烏冬面、雪菜肉絲毛豆拌面等等，價格從6元到8.5元不等，煮面、加熱澆頭，全套流程在2分鐘內(nèi)制作完畢。消費者還可以混搭關(guān)東煮、包子、豆?jié){等常規(guī)早餐品種。

長寧區(qū)市場監(jiān)管局局長倪佳慧表示，此前，便利店只能申請小型超市業(yè)態(tài)，經(jīng)營范圍也僅限食品銷售類，店內(nèi)食品銷售區(qū)和餐飲服務(wù)區(qū)也需要完全分開，比如關(guān)東煮和包子屬于食品銷售類，而現(xiàn)煮面則屬于餐飲服務(wù)類，煮面需要另辟操作區(qū)。在新政策的支撐下，便利店在符合餐飲服務(wù)許可的條件下就可以增加餐飲服務(wù)經(jīng)營項目，對經(jīng)營面積、食品處理區(qū)和就餐區(qū)的要求也有了一定放寬。

此外，便利蜂早在去年4月就成為長寧區(qū)首批獲頒“一證多址”食品經(jīng)營許可證的企業(yè)，長寧區(qū)還將深化“一證多址”探索，更有效地推廣便利店疊加餐飲服務(wù)模式。

便利店疊加餐飲服務(wù)，這個確實讓顧客的選擇更多了。不過目前這個只是開放了早餐，對餐飲的沖擊還是有限的。至于為了是否真的能做成便利店+餐飲模式，這個就要看怎么發(fā)展了。

嫌餐廳配餐慢打暈收銀員！ ?

廣州一外賣員被拘留 ?

外賣員要趕時間送餐，餐廳又要配餐，雙方如何配合好？這個真的是一個考驗餐廳速度的事情。近日，廣州餐廳出現(xiàn)了一個糾紛，外賣員因為餐廳配餐過慢與餐廳員工發(fā)生口角，進(jìn)而發(fā)生了毆打事件。

9月13日，廣州市海珠區(qū)江南西街道一腸粉店內(nèi)，一名外賣員與因嫌餐廳配餐過慢，與店鋪員工發(fā)生口角糾紛。外賣員多次催促無果，將一名收銀員拉出店外連續(xù)毆打，收銀員被打暈，躺倒在街上。其他員工將外賣員拉開，并立即報警。

9月14日，記者從海珠分局獲悉，經(jīng)法醫(yī)鑒定，收銀員受輕微傷；該外賣員因毆打他人，已被行政拘留。

在飯點，餐廳和外賣員都是最忙碌的時候。但是，再忙也應(yīng)該沉住氣，而不是動不動就吵架和打架。不然，這個快就變成慢了。

因為要排隊， ?

青島一顧客在海底撈就餐被氣進(jìn)醫(yī)院打點滴 ?

吃飯遇到人多，等號排隊就是很正常的一件事情。但是，近日海底撈的一個老顧客卻因為要排隊的事情氣到進(jìn)醫(yī)院打點滴，這個到底是怎么回事？

8月19日，市民武先生在海底撈安泰廣場店吃飯。因為他是老顧客，海底撈的員工都認(rèn)識他，所以他去了從來都不用排隊的。

但是當(dāng)晚，武先生被告知需要排隊，而他在排隊過程中發(fā)現(xiàn)里面有好幾個空位，所以他有點不高興，就找值班的經(jīng)理理論。值班經(jīng)理建議他繼續(xù)等位。

武先生對這名經(jīng)理的服務(wù)態(tài)度感到很不滿，心里一直都很不舒服。

武先生告訴記者，他的家人聯(lián)系了之前經(jīng)常接待他們的另一名經(jīng)理露露，這名經(jīng)理表示自己會去處理。

“晚上9點多，跟我們比較熟的這名經(jīng)理來到了店里，我們看到她找另一名經(jīng)理聊了一會之后又走了，壓根沒跟我們打招呼。”

因?qū)５讚瓢蔡V場店的服務(wù)很生氣，武先生當(dāng)晚感覺不舒服，就去了醫(yī)院打點滴。

事后，武先生家人把這件事情和海底撈經(jīng)理說了，但是對方?jīng)]有回應(yīng)，為此武先生很生氣，他撥打了海底撈的官方客服電話投訴，結(jié)果沒有人聯(lián)系他。

記者撥打海底撈的官方客服電話，工作人員表示，他們接到過武先生的投訴，已經(jīng)讓門店與武先生溝通，但還沒有達(dá)成一致。

因為要排隊，所以氣到進(jìn)醫(yī)院打點滴，并且認(rèn)為海底撈的經(jīng)理服務(wù)態(tài)度有問題。這個到底是誰的問題呢？對此，有網(wǎng)友表示，吃飯排隊不是天經(jīng)地義的嗎？

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