中國(guó)向飲食浪費(fèi)陋習(xí)開(kāi)戰(zhàn) “光盤(pán)行動(dòng)”進(jìn)入餐飲直播等行業(yè)
· 2020-09-01 17:38:40 來(lái)源：新華網(wǎng)客戶端 3511
外媒稱，疫情在北京傳播的兩個(gè)多月時(shí)間里，連東直門(mén)一帶以餐飲業(yè)為主的繁華街道也幾乎空無(wú)一人。如今，在一條看似綿延無(wú)盡頭的街道上，數(shù)百家相互交錯(cuò)的餐館相繼開(kāi)業(yè)。這些餐館重新擠滿食客，而他們所點(diǎn)的菜超過(guò)了胃的消化能力。
據(jù)西班牙《世界報(bào)》網(wǎng)站8月28日?qǐng)?bào)道，按照中國(guó)傳統(tǒng)，點(diǎn)很多菜是向家人、朋友、合作伙伴或客戶顯示大方的一種方式。一名在豪華酒店供職的廚師幾個(gè)月前曾解釋說(shuō)：“這是過(guò)慣窮日子的通病。他們點(diǎn)很多食物，讓別人以為他們有錢(qián)買(mǎi)單，還幾乎沒(méi)動(dòng)過(guò)菜品。如果他們光盤(pán)，其他人就會(huì)覺(jué)得他們?cè)诩茵I著肚子?！?/p>
這名廚師反感食客們點(diǎn)菜卻不吃完的行為。中國(guó)國(guó)家主席習(xí)近平對(duì)這種現(xiàn)象深惡痛絕，幾周前他對(duì)“觸目驚心、令人痛心”的餐飲浪費(fèi)行為提出批評(píng)。
報(bào)道稱，公眾對(duì)領(lǐng)導(dǎo)人的指示紛紛表示贊同。新冠肺炎疫情給餐飲浪費(fèi)問(wèn)題“敲響了警鐘”，社會(huì)上開(kāi)展了“光盤(pán)行動(dòng)”。根據(jù)中國(guó)科學(xué)院和世界自然基金會(huì)進(jìn)行的一項(xiàng)研究，這種浪費(fèi)導(dǎo)致每年1700萬(wàn)至1800萬(wàn)噸食物被丟棄，相當(dāng)于西班牙全國(guó)人口一年的口糧。
報(bào)道指出，餐飲業(yè)首先響應(yīng)“光盤(pán)行動(dòng)”。例如湖南省長(zhǎng)沙市一家餐廳在門(mén)口放置一臺(tái)電子秤，讓顧客進(jìn)門(mén)時(shí)稱量體重，而服務(wù)員則會(huì)根據(jù)他們的體重情況推薦點(diǎn)餐的數(shù)量。不過(guò)這種想法引起許多微博用戶的反感，并招致他們的猛烈批評(píng)，這家餐廳最終不得不就放置體重秤的做法道歉。
中建三局三公司北京小瓦窯項(xiàng)目部通過(guò)在食堂設(shè)置提示牌、實(shí)行分餐制等方式營(yíng)造節(jié)約為榮、浪費(fèi)可恥的餐飲風(fēng)尚。(才揚(yáng) 攝)
武漢市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)要求餐館實(shí)行“N-1”點(diǎn)餐模式。在這種模式下，一群人的點(diǎn)菜總數(shù)要比人數(shù)少一。這種模式也被一些地方城市效仿。在中國(guó)另一個(gè)大城市重慶，工商業(yè)聯(lián)合會(huì)承諾將采取措施“監(jiān)督消費(fèi)者節(jié)儉用餐”。此外，多所學(xué)校相繼發(fā)出警告，如果學(xué)生每天的剩飯剩菜超過(guò)規(guī)定數(shù)量，將被禁止申請(qǐng)獎(jiǎng)學(xué)金。
報(bào)道稱，“光盤(pán)行動(dòng)”接著對(duì)被稱為“大胃王”的中國(guó)網(wǎng)紅作出批評(píng)。他們使用抖音等應(yīng)用程序進(jìn)行直播，在鏡頭前吞食從未被吃完的大量菜品。
報(bào)道指出，這種類型的表演最早出現(xiàn)在韓國(guó)，一位名叫MukSna的年輕女孩在社交網(wǎng)絡(luò)上擁有數(shù)百萬(wàn)粉絲，她賺錢(qián)的途徑是，如果觀眾喜歡她的吃飯視頻，就會(huì)給她打錢(qián)。不久后，這類美食“節(jié)目”出現(xiàn)在中國(guó)電視和網(wǎng)絡(luò)上，受到公眾和一些媒體的熱捧。但如今這些網(wǎng)紅成了眾矢之的，甚至有些吃播的主播在錄制視頻時(shí)號(hào)召大家不要浪費(fèi)食物。
紅咖說(shuō)
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