【創(chuàng)意涼菜】果木烤鳳眼鴨
· 2020-08-06 16:03:20 來源:紅廚網(wǎng) 1809
材料:
原料:
鮮鴨脯肉100克、咸蛋黃50克。
調(diào)料:
黑胡椒粉、香菜籽、紅椒粉、小蘇打、卡真粉、味精、雞粉、白糖各適量。
制作:
1.把鮮鴨脯肉治凈,加入黑胡椒粉、香菜籽、紅椒粉、小蘇打、卡真粉、味精、雞粉、白糖先腌一天,待用。
2.用雕刻刀把鴨肉中間取孔(不穿透),把咸蛋黃灌入鴨肉中間,然后用果木烤至鴨肉外皮色金黃時(shí),用保鮮膜卷起來,上籠蒸約15分鐘至熟,取出放入冰箱冷藏一晚上,取出來切片,裝盤稍點(diǎn)綴即可。
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