8月2日下午2時54分許，昆明市西山區福海街道福海社區鄭家河村彭禧餐館發生火情，事故共造成1人死亡，2人受傷。

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附近不少居民目擊了火災的發生，“我是聽到一聲巨大的爆炸聲后就從家里出來看個究竟，原來是發生火災了。”

據住在附近的居民張大姐回憶：“應該是在下午3點左右，我出家門后就看見濃煙滾滾，整個餐館都被冒氣的濃煙包裹住了，完全看不見。有人說是餐館里的液化氣罐發生爆炸，當時實在是太恐怖了，我還是第一次看見這么大的火，空氣中彌漫著一股嗆人的味道。”

從市民拍攝的視頻中可以看到，餐館起火后，明火躥到了十多米高，甚至超過了四層樓的居民樓。

經核實，事故共造成1人死亡，2人受傷。

死者：羅某，男，戶籍：云南省普洱市。

傷者范某某、田某已及時送往昆明市醫科大學第二附屬醫院救治。

事故發生點初步判斷為餐館一樓廚房，具體情況正在進一步調查核實，善后事宜正在開展。

7月28日清晨5時17分，深圳羅湖區黃貝街道一家燒臘店爆炸起火，疑似煤氣泄漏。消防員到場后迅速將火勢撲滅，現場被炸飛的玻璃、物品以及滅火的泡沫劑散了一地。

據目擊者拍攝的視頻顯示，事發餐飲店是一處二層臨街商鋪，爆炸起火波及到旁邊多家商鋪，周邊一至三樓的商鋪受影響都較大。

多家門店大門和窗戶被炸飛，卷閘被炸毀，造成門面及招牌嚴重損毀和傾斜變形，有門店的招牌甚至跌落，部分商鋪墻壁倒塌。

餐飲店二樓玻璃則被震碎，玻璃碎片飛落到馬路對面的人行道上。

有人表示，當時聽到一聲巨響，“直接被從床上炸起來”。

據悉，這家出事的餐廳叫晶龍燒臘店，所幸事發場所內無人員居住，事件未造成人員傷亡。

6月17日早上6時許，黑龍江哈爾濱撫安街地德里小區310棟二單元一樓餐館發生爆炸。

爆炸致餐館陽臺被炸毀，1到7樓居民家窗框發生變形，10余輛停在路邊的車輛受損，多人被碎片劃傷，餐館的灶臺都被崩了出來，3人不同程度受傷。

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現場視頻顯示，涉事餐館大門和牌匾被炸飛，另一側陽臺被炸毀，1到7樓居民家窗框發生變形，10余輛停在路邊的車輛受損。

此外，涉事餐館對面樓的居民表示，爆炸后見到一股火沖了出來，餐館的灶臺都被崩了出來。

10余輛停在路邊的車受損

附近居民李先生介紹，早上6點多，他正在家里做飯，突然聽到“砰”的一聲巨響，然后看到對面樓一家餐館內冒出一個大火球。

“當時餐館還沒有到點營業，屋里沒人，后來我下樓看到現場飛出了一個煤氣罐，感覺應該是煤氣罐燃氣爆燃。餐館樓上二樓一個70多歲的老太太當時受傷較重，被120的急救人員用擔架拉走了。”

餐館樓上的7樓住戶徐女士表示，早晨6時10分許，她聽到一聲巨響，隨即家中的玻璃全碎了。“當時孩子在靠近窗戶的床上睡覺，床上和孩子身上都有玻璃碴。”

直到消防員挨家挨戶通知暫時撤離，徐女士才敢帶著孩子從家里出來，“下樓時聞到一種燒焦的刺鼻味道，而且越往下味道越重。”徐女士說，包括她本人在內，有多人被碎玻璃劃傷。

事發后，消防員挨家挨戶通知居民暫時撤離

每年的6、7、8月，是燃氣事故高發月份，最近的多起爆炸事故，都因煤氣泄漏而發生。所以，后廚的燃氣安全問題絲毫麻痹不得。

下面這份《后廚燃氣使用安全制度》，希望能讓廚友們提高警惕，以免再次發生安全事故。

后廚燃氣使用安全制度

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一、燃氣泄漏的原因

1、膠管問題致使燃氣泄漏

燃氣膠管是連接燃氣管道和燃氣用具的專用耐油膠管，根據幾年來的燃氣事故統計分析，因燃氣膠管老化或老鼠咬破而造成的燃氣泄漏事故，占所有燃氣事故的30%以上。

①膠管超過安全使用期限，使膠管老化龜裂造成燃氣泄漏。

②長時間使用燃氣灶具，自然或人為使連接膠管的兩端松動，造成燃氣泄露。

③老鼠咬壞天然氣軟管，導致天然氣的泄漏。

2、點火失敗，致使未燃燒的燃氣直接泄出。

3、使用灶具燒水時，使沸水澆滅爐火或風吹滅爐火造成燃氣泄漏。

4、灶具使用完畢，忘記關火或關火后灶具閥門未關嚴，致使燃氣泄漏。

5、管道腐蝕或燃氣表閥門、接口損壞。

6、受到外力破壞，使管道接口松動，造成燃氣從損壞或松動部位泄漏。

7、燃氣灶具的損壞致使漏氣。

8、使用燃氣灶具過程中突然發生供氣中斷，又未及時關閉燃氣閥門，致使恢復供氣時管道燃氣的泄漏。

二、燃氣泄漏的預防措施

1、經常檢查連接燃氣管道和燃氣用具的膠管是否壓扁、老化，接口是否松動、是否被尖利物品或老鼠咬壞。

2、定期更換膠管。由于各種品牌的膠管質量不一，因此為了廚師的自身安全，應每年更換一次膠管。

①軟管連接時，應采用專用的氣嘴接頭，然后用喉碼緊固。

②軟管長度應小于2米，不得產生彎折、拉伸、腳踏等現象；龜裂、老化的軟管不要使用。

③軟管不要安裝在有火焰和輻射熱的地點；膠管不宜跨過門窗，或穿屋過墻使用。

④軟管不要與灶具緊貼，對臺式灶具，軟管不要盤在下面或穿越，應靠邊繞過，軟管如果從高處接下來，不要讓火苗燎到。

⑤裝好軟管后，可用肥皂水檢測是否漏氣，打開燃氣開關，看是否有連續的冒泡，如有，則表明漏氣，不安全。

3、使用天然氣應先點火，后開氣。一次未點著，要迅速關閉天然氣灶開關，切忌先放氣，后點火。

4、使用天然氣灶具時，請勿遠離并注意觀察，以防止火焰被沸水溢息或被風吹滅。

5、使用完畢，注意及時關好天然氣灶開關，下班時應將閥門關閉，確保安全。

6、在燃氣使用過程中如遇突發供氣中斷，應及時關閉天燃氣開關，防止空氣混入管道內；在恢復供氣時，應將管道內的空氣排放后方可使用。

7、切勿在安裝燃氣管道及燃氣設施的室內存放易燃及易爆物品。

8、灶具等燃氣設施出現故障后，請勿自行拆卸，應及時聯系工程部或燃氣公司，由專門人員進行修理。

9、切勿在燃氣管道上拉繩、搭電線或懸掛物品，容易造成燃氣管道的接口處在重力作用下發生松動，致使燃氣泄漏。

10、切勿人為破壞燃氣管道及其燃氣設施。

11、籌建廚房時，勿將燃氣管道、閥門等埋藏在墻體內，以免燃氣泄漏無法及時散發。

12、不要自行變更燃氣管道走向或私接燃氣設施，如需變動，請及時與當地燃氣公司聯系，由燃氣公司專業人員進行接改。

13、經常用肥皂水、洗滌靈或洗潔精等檢查室內天然氣設備接頭、開關、軟管等部位，看有無漏氣，切忌用明火檢漏。

14、灶具爐頭孔眼經常用細鐵絲進行清理，以免堵塞回火。

15、教育后廚小弟不要玩弄燃氣管道上的閥門或燃氣設施開關，以免損壞灶具或忘記關閉閥門。

16、有條件的餐廳后廚，可配備小型滅火器或少量干粉滅火劑，以防燃氣事故的發生。

三、發現燃氣泄漏后的處理措施

首先要保持冷靜，然后采取以下措施：

1、切斷氣源，立即關閉燃具開關、灶前閥門及燃氣表前閥門。

2、勿動電器，杜絕明火，嚴禁觸動任何室內電器開關，因為打開和關閉任何電器，都可能產生微小電火花，導致爆炸。

3、如嗅到泄漏的燃氣濃度高，迅速疏散后廚人員、前廳人員及用餐客人，并阻止無關人員靠近。

4、打開門窗，讓空氣流通，以便燃氣散發。

5、跑到沒有燃氣泄漏的地方，才好打電話報警。

編后語：

每一次事故的發生，背后都是因為人的疏忽而造成，尤其是下班之前，檢查不到位，沒有發現煤氣的泄漏，所以造成嚴重的后果。因此，下班之前的檢查工作不容忽視。

首先，廚房工作人員必須要保證在下班前檢查所有的水、電、氣，然后由主管負責進行再一次檢查；其次，再由店面值夜班人員，進行檢查收尾工作。做完這一系列的檢查，這一天的工作才能算最終完成。

只有這么嚴格的要求，才能避免因人為疏忽，造成無法挽回的嚴重后果。

來源：春城晚報、深圳應急管理、新京報