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【家常菜】

· 2020-07-22 15:54:55 來源：紅廚網 1567

制作：

1.將鱸魚宰殺治凈，下油鍋過油后撈出來待用。

2.鍋里放自制的紅湯汁燒沸，將鱸魚下鍋煮6分鐘左右，撈出來擺盤中。

3.往鍋里的紅湯汁中加入剁椒、甜椒丁和泡姜粒，摻適量清水熬出香味后，加鹽和味精并勾薄芡，推勻便起鍋將湯汁澆在盤中鱸魚上，撒些蔥花便好。

紅湯汁：

凈鍋入老油燒熱，放入泡豇豆粒、泡姜粒、泡椒末、蒜米、郫縣豆瓣一起炒香后，摻清水煨10分鐘左右，出鍋便得到。

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