2020年6月23日，由首秀餐飲管理有限公司、邦誠(chéng)品牌策略聯(lián)合舉辦的“我是星廚超級(jí)酸菜魚(yú)大賽——2020全國(guó)首屆江漁兒酸菜魚(yú)PK大獎(jiǎng)賽·總決賽” ，廣東省餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會(huì)為指導(dǎo)，在廣東省佛山市順德區(qū)華僑城歡樂(lè)海岸隆重舉行！

活動(dòng)當(dāng)天，江漁兒品牌創(chuàng)始人蕭大大（邦誠(chéng)品牌策略創(chuàng)始人）、孫國(guó)期（首秀餐飲管理有限公司董事長(zhǎng)）、張亞也到場(chǎng)參與并見(jiàn)證了整場(chǎng)活動(dòng)的圓滿舉辦。

從右到左依次為：蕭大大、孫國(guó)期、張亞

本次比賽共有100名來(lái)自全國(guó)各地江漁兒門店的優(yōu)秀廚師及其合伙人到場(chǎng)參加，也吸引到了餐飲行業(yè)大咖紅餐網(wǎng)及贏商網(wǎng)，以及廣州天又天文化傳播有限公司、廣東廣播電視臺(tái)音樂(lè)之聲《天生快活人》節(jié)目組，給予我們本次的活動(dòng)的大力支持！

本次比賽共設(shè)立四個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)，分別為“星廚金獎(jiǎng)、星廚銀獎(jiǎng)、星廚銅獎(jiǎng)以及最受歡迎獎(jiǎng)”。

跟隨邦誠(chéng)的腳步，重溫江漁兒【我是星廚超級(jí)酸菜魚(yú)大賽】當(dāng)天激烈比拼的活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)吧。

一 ?

每一次活動(dòng)都是 ?

江漁兒自身品牌資產(chǎn)的累積??

傳承烹飪技藝，表彰優(yōu)秀廚師，促進(jìn)酸菜魚(yú)品類的口味創(chuàng)新，向消費(fèi)者展示真正優(yōu)質(zhì)、放心、好吃的酸菜魚(yú)菜品，打造江漁兒的“星廚精神”。

本次的活動(dòng)目的旨在：加強(qiáng)江漁兒合作商之間的交流，通過(guò)競(jìng)賽的方式讓全國(guó)所有江漁兒門店進(jìn)行良好的廚藝溝通；提升行業(yè)內(nèi)酸菜魚(yú)口味的高標(biāo)準(zhǔn)，展現(xiàn)江漁兒行業(yè)內(nèi)的專業(yè)性！

更重要的一點(diǎn)就是，擴(kuò)大品牌的影響力！ ?也可以把本次活動(dòng)理解為大型的營(yíng)銷活動(dòng)。從18年開(kāi)始的“江漁兒品鑒會(huì)”，再到19年“金秋蟹逅品鑒會(huì)”，再到如今的首屆“我是星廚”廚師大賽。江漁兒一直都在重復(fù)做一件事，那就是為自身的品牌價(jià)值不斷“賦能”。??

今年是江漁兒成立第四個(gè)年頭，在品牌孵化的初期我們就一直在強(qiáng)調(diào)“江漁兒就是要做一家好吃、好看、不貴”的酸菜魚(yú)門店，我們一直在產(chǎn)品、口味、調(diào)性上與其他同品類實(shí)現(xiàn)品牌差異化，成為江漁兒發(fā)展過(guò)程中最重要的品牌資產(chǎn)。而江漁兒對(duì)口味、對(duì)廚師的把控，更是重中之重！

蒞臨到場(chǎng)的江漁兒合作商

現(xiàn)場(chǎng)將以直觀的比賽形式展示江漁兒廚師做酸菜魚(yú)等菜式的專業(yè)性，突出品牌的專業(yè)度，增強(qiáng)所有加盟商的品牌自豪感和信心，一起齊心協(xié)力做更好的江漁兒，達(dá)到合作共贏目的，從而推進(jìn)酸菜魚(yú)品類的健康、持續(xù)發(fā)展。

二 ?

能“文”能“武”

方是好廚子

本次大賽初賽和決賽都將在同一天完成。100名參賽廚師率先進(jìn)行筆試和問(wèn)答試，在初賽的快速的比拼過(guò)程中，不僅可以較為全面的考驗(yàn)廚師團(tuán)隊(duì)的應(yīng)答能力，還能考驗(yàn)廚師們的專業(yè)知識(shí)儲(chǔ)備。

1.?理論知識(shí)考查??

一名合格廚師必定要具備相關(guān)的理論知識(shí)，食材的識(shí)別、用料的配比、烹炒的火候、廚房的管理、食品安全的認(rèn)知以及企業(yè)文化的熟悉，對(duì)品牌有足夠的認(rèn)同感，才能充分把品牌的產(chǎn)品展現(xiàn)出來(lái)。

現(xiàn)場(chǎng)江漁兒廚師現(xiàn)場(chǎng)備考

本次比賽的考察主要分為三部分：?jiǎn)柎稹尨稹⒐P試，共篩選出24名廚師進(jìn)入總決賽。

2.?現(xiàn)場(chǎng)手藝展示??

一盆好的酸菜魚(yú)標(biāo)準(zhǔn)是什么？賣相好、魚(yú)好吃、湯好喝，還有一點(diǎn)那就是“上菜快”！

本次進(jìn)入決賽圈的24名師傅，進(jìn)行的決賽題目就是“二十分鐘內(nèi)做好一份酸菜魚(yú)及一份小炒肉”，主要考核內(nèi)容就是烹飪標(biāo)準(zhǔn)、操作流程、菜品呈現(xiàn)，其中菜品呈現(xiàn)包括賣相及口感。

現(xiàn)場(chǎng)星廚大展身手

裁判組對(duì)廚師進(jìn)行評(píng)分

嘉賓評(píng)委進(jìn)行投票

短短每人二十分鐘的考核時(shí)間，參賽的廚師不僅僅要應(yīng)對(duì)現(xiàn)場(chǎng)其他廚師帶來(lái)的壓力，還必須把控到刀工、用料及手藝，把多年來(lái)的廚房經(jīng)驗(yàn)展示在全部人的面前。

三 ?

星廚歸屬 ?

用結(jié)果說(shuō)話 ?

經(jīng)過(guò)激烈的角逐，最終產(chǎn)生三位星廚金銀銅獎(jiǎng)得主，他們分別是：

星廚金獎(jiǎng)

江漁兒金沙洲永旺店譚杰

星廚銀獎(jiǎng)

江漁兒廣西梧州旺城店廖超強(qiáng)

星廚銅獎(jiǎng)

江漁兒廣州天河南二路店魏周明

最受歡迎獎(jiǎng)

江漁兒東圃美林店李滿良

頒獎(jiǎng)儀式的結(jié)束，意味著“我是星廚超級(jí)酸菜魚(yú)大賽——2020全國(guó)首屆江漁兒酸菜魚(yú)PK大獎(jiǎng)賽·總決賽”正式落下帷幕。

通過(guò)本次比賽，把所有的江漁兒門店合作商、廚師聚到一起，共同見(jiàn)證星廚榮耀的誕生，也為江漁兒的品牌發(fā)展提升戰(zhàn)力，江漁兒不僅要走遍全國(guó)，更要把美味帶給更多喜愛(ài)酸菜魚(yú)的人，把江漁兒品牌再次帶到一個(gè)新的高度！