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【涼菜】蔥香肚條

· 2020-05-19 16:30:42 來(lái)源：紅廚網(wǎng) 2303

材料：

原料：

生豬肚1只（約1千克），干蔥頭50克，青椒圈40克。

調(diào)料：

A料（鹽10克，姜片15克，大蔥段30克）

B料（生抽15克，李錦記蒸魚(yú)豉油30克，白糖10克，白胡椒粉1克），色拉油30克。

制作：

1、將生豬肚洗凈，加A料焯水至斷生（用筷子能夠輕松扎透），趁熱洗凈表面黏液，翻轉(zhuǎn)至肚皮朝內(nèi)，放入冰水中冰鎮(zhèn)。

2、取晾涼的豬肚一剖為二，改刀成一字條，裝盤(pán)。

3、將色拉油燒至六成熱，下干蔥頭、青椒圈熗香，鋪在豬肚條上，淋入用B料調(diào)勻的味汁即可。

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