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【熱賣菜】豆瓣醋燜魚

· 2020-02-26 14:39:15 來源：紅廚網(wǎng) 1816

制作：

1、將草魚宰殺治凈，剁成一指寬的長條放盆里，加姜片、蔥節(jié)和料酒碼味后，拍一層生粉下入燒至七成熱的油鍋，炸定型便撈出來，待用。

2、往凈鍋里倒入少許大豆油燒熱，先下姜末和蒜末炒香，等到加入泡椒醬、豆瓣醬炒干水分后，摻入適量高湯燒沸，放入魚塊并加雞精、味精、白糖和陳醋，燒入味再撒入大蔥段，待大火收汁便起鍋裝盤。

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