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【創(chuàng)新菜】原漿酒糟雞

孫文強(qiáng) · 2019-11-24 21:24:00 來源:紅廚網(wǎng) 2409

<原料>

走地雞一只,蔥姜各25克。

<調(diào)料>

黃酒25克,糟鹵50克,原漿酒10克,白糖、鹽各五克,礦泉水800克。

<做法>

1.吊桶燒開蔥姜水3千克。

2.放入雞大火煮三分鐘,改小火,加蓋燜15分鐘。

3.取出雞,放入冰水3小時(shí),再將以上調(diào)料混合,浸泡雞24小時(shí)即可食用。

制作 | 孫文強(qiáng)

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