11月4日上午，2019清遠首屆粵菜師傅大會在國際酒店盛大開幕，來自十多個國家和地區的粵菜大師、省相關部門領導、全省21個地級市以及清遠各縣(市、區)政府代表、鄉村新聞官約450余名嘉賓參加開幕式。

據紅餐網記者了解，本次活動由世界中餐業聯合會、廣東省人力資源和社會保障廳、清遠市人民政府聯合主辦。活動以“讓粵菜飄香世界，讓世界愛上清遠”為主題，以“粵菜師傅”和馳名世界的“清遠雞”為主角，通過專家論壇、廚藝大賽、美食品嘗、鄉村新聞官推介清遠食材等形式，全面呈現清遠推進“粵菜師傅”工程取得的成果，全方位展示粵菜產業文化，讓來自世界各地的嘉賓，共享一場舌尖上的文化盛宴。

韓國駐廣州總領事館總領事洪性旭認為，清遠舉辦首屆粵菜師傅大會，對于利用優質產品和美食吸引四方來客，擴大影響，共謀合作發展具有重要意義。他表示，清遠市已與韓國群山市結為友好城市，韓國駐廣州總領事館將為清遠與群山市的交流合作提供大力幫助。

世界中餐業聯合會會長楊柳表示，清遠雞是清遠市的靚麗名片和重要產業。本次活動抓住了發展這個關鍵詞，以“一帶一路同四海，粵菜師傅遍五洲”、“讓粵菜飄香世界、讓世界愛上清遠”等為主題，通過推動粵菜烹飪技藝的傳承與創新和實施“粵菜師傅”工程，挖掘清遠美食文化，促進清遠旅游、農業、文化等深度融合，塑造清遠國際美食品牌，助力區域消費升級和高質量發展。

廣東省人力資源和社會保障廳副廳長楊紅山在開幕式上表示，“粵菜師傅”工程與粵菜產業發展國際論壇相結合，更好帶動了清遠文化、旅游、農業等產業發展，成功搭建了促進粵菜產業發展的國際交流橋梁和平臺，是清遠市深入推進實施“粵菜師傅”工程的一項創新性舉措，必將有助于打造粵菜文化品牌，促進粵菜產業興旺發展，助力“粵菜師傅”走向世界。

清遠市市長黃喜忠在致辭中表示，舉辦2019清遠首屆粵菜師傅大會，旨在推動政府部門、職業院校與企業的深度合作，力求在“粵菜師傅”人才培養、農業食材標準化生產、旅游產業結構優化等方面取得積極突破。與此同時，通過開展農產品集中展銷和美食文化旅游宣傳推介，提升清遠的美譽度和知名度，更好地擴大清遠雞、英德紅茶等特色農產品的銷路和影響力，增加農民收入，促進鄉村旅游發展，有效助力清遠決戰脫貧攻堅、決勝全面小康。

開幕式后，當天舉行的粵菜產業發展(清遠)國際論壇上，世界中餐業聯合會監事會主席武力、廣東省人力資源和社會保障廳副廳長楊紅山、新加坡同樂餐飲集團創始人兼總裁周家萌等與會嘉賓也就粵菜產業的傳承與創新、粵菜產業在海外的發展等方面進行了高峰對話。

開幕式上，本次活動還舉行了簽約儀式，廣東省人力資源和社會保障廳與清遠市人民政府簽訂了《關于加強人力資源開發 破解城鄉二元結構 促進城鄉融合發展合作框架協議》。活動還發布了《經典粵菜清遠雞十種制作工藝規范》及《振興粵菜發展倡議書》。世界中餐業聯合會授予清遠“國際美食旅游名城”稱號，并在本次活動中進行授牌儀式。?

本屆活動內容更加豐富，除了清遠雞美食品嘗，還同步舉行旅游美食音樂聯動嘉年華、清遠首屆獅王武術爭霸賽等。活動現場打造了清遠雞為主題的特色美食村落，讓游客穿梭于傳統集市中體驗璀璨的夜景，感受清遠城市發展的魅力。美食活動現場共設180個展位，農特產商品區80位，美食區70位，清遠名優特鮮產品展示及品牌區30位，并以“線上+線下”模式，讓游客有更豐富的體驗。在東城大水坑鄉下美食村會場，游客可以品嘗到原始的、純手工制作的清遠鄉村美食。