2019中華節氣菜（西南區）品鑒會成功舉辦

· 2019-09-30 08:57:51 來源：紅餐網 3338

近日，由世界中餐業聯合會、益海嘉里餐飲發展聯合主辦，中國華夏文化遺產基金會中華飲食文化專項基金協辦的“2019中華節氣菜（西南區）品鑒會”在四川省資陽市成功舉辦。

二十四節氣是中國人的發明，它體現了中國人尊重自然、順應自然規律和適應可持續發展的理念，彰顯出中國人對自然界認知的獨特性及其實踐活動的豐富性。2016年11月30日，“二十四節氣”正式被列入聯合國教科文組織人類非物質文化遺產代表作名錄。

中華二十四節氣蘊含著文化之美，同時也孕育了中餐獨特的美學。2018年，世界中餐業聯合會提出“中華節氣菜”概念，使“二十四節氣”這一重要的文化遺產在當代社會文化生活中煥發出新活力。世界中餐業聯合會在社會各方面，特別是益海嘉里餐飲發展的支持下，實施了一系列推進工作，用獨特的方式傳播中國飲食文化：一是出版了《中華美食哲學》書籍；二是于2019年4月在上海舉行了中華節氣菜大師SHOW（華東區）；三是于2019年8月在黑龍江旅游發展大會餐飲文化展中設計了“中華節氣菜（伊春食材展）”；四是《餐飲世界》雜志社推出《中華節氣菜（特刊）》。

2019中華節氣菜（西南區）品鑒會現場名廚

本次品鑒會是第二屆世界川菜大會的品牌活動之一。川菜名廚們運用先進的設計理念、精湛的烹飪技藝和地道的食材，烹制出經典的“中華節氣菜”美食，讓優秀的中國特色飲食飄香世界。

2019中華節氣菜（西南區）品鑒會 ?

菜品賞析 ?

低溫銀鱈魚配糊辣汁

（出品人：成都徐記餐飲創始人徐孝洪）

一品珍香珍

（出品人：錦江賓館行政副總廚藍峰）

?魚子醬麻香糯米樟茶鴨

（出品人：成都名堂餐飲集團許凡）

蕓豆絨花