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【創(chuàng)新菜】飄香醬鴨舌

· 2019-08-29 14:36:00 來源：紅廚網(wǎng) 1957

材料：

主料：

冰鮮鴨舌300克。

輔料：

生姜50克，洋蔥50克，西芹50克。

調(diào)料：

花雕酒20克，食鹽15克，味精10克，南乳汁30克，海鮮醬10克，蒸魚豉油15克，老抽適量。

做法：

1、首先將鴨舌用花雕酒、姜末、洋蔥末、西芹末、食鹽腌制3小時(shí)以上，撈出焯水備用。

2、鍋內(nèi)放少許蔥油，下姜片、香蔥、八角、香葉，炒至散發(fā)香味，然后加兩手勺水，下海鮮醬、蒸魚豉油、南乳汁、味精、白糖熬醬汁，老抽調(diào)色。

3、將鴨舌放入醬汁中燒制5分鐘，出鍋淋蔥油浸泡入味。

4、最后將醬好的鴨舌撈出，裝盤即可。

聯(lián)系人：黃小姐

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