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【創新涼菜】虎皮松茸卷

· 2019-08-09 14:57:18 來源：紅廚網 3500

制作：

1、將松茸150克、杏鮑菇200克、白靈菇200克切絲，放入高湯鍋里（2000毫升高湯，加雞汁30毫升、雞油100克、鹽20克調味）?煲好，撈出瀝去汁水，放入油鍋中炸至色金黃時，撈出待用。

2、凈鍋上火放少許油，加蒜米30克、洋蔥粒50克一起炒香后，下入XO醬30克和炸好的菌絲，炒勻出鍋晾涼。

3、把鮮豆皮100克用溫水燙軟后，把炒好的菌絲包裹成卷，然后切成段裝盤，稍加點綴即成。

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