李冬 · 2019-06-23 21:36:00 來源：紅廚網(wǎng) 2372
＜原料＞
百合20克，紅花蟹肉50克，豆腐皮5克，菠菜5克，鮮菊花5克。
＜調(diào)料＞
鹽5克，胡椒粉2克，清雞湯200克。
＜做法＞
1.蒸熟百合，打成泥。
2.將涼透的百合泥包入豆腐皮，用菠菜絲系好不漏。
3.清雞湯加好味道入燉盅，下入蟹肉，腐皮百合卷，燉制五分鐘。
4.湯內(nèi)撒入摘好的菊花瓣即可上桌。
＜特點(diǎn)＞
蟹肉的鮮甜融入到雞湯中，配有百合的清甜，湯清味濃，鮮味十足。
制作 | 李冬
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