陳慶 · 2019-05-26 21:58:00 來源：紅廚網 1937
＜主料＞
鮮豆瓣150克。
＜輔料＞
鮮口蘑100克，春卷皮50克。
＜調料＞
有機豆醬20克，千島汁30克，意大利果醋5克，鹽少許，橄欖油30克。
＜做法＞
1.先將鮮豆瓣飛水沖涼，吸干水，加入鹽、橄欖油少許打成泥備用；鮮口蘑刨成片，起熱鍋煎成口蘑干片，切碎混合在豆泥中，拌均備用；春卷皮切成三寸左右正方形，起熱鍋加入橄欖油，煎脆備用；將千島汁和豆醬混合備用。
2.將煎后的春卷皮輔底，放上豆泥制成欖形，淋上豆醬汁、黑醋即可。
＜特點＞
口味新，豆泥滑，口感豐富。
制作 | 陳慶
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