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【融合菜】風吹肉豆豉蒸蘭花蟹

· 2019-05-22 13:58:48 來源：紅廚網 2393

此菜的融合體現在兩方面：第一，食材的融合——把瀏陽豆豉、風吹肉、和蘭花蟹搭配在一起烹制；第二，是把湖南瀏陽蒸菜的做法，與廣東海鮮菜的蒸制方法加以融合。

制作：

1、把蘭花蟹和風吹肉改刀成小件，然后碼在鋪有金針菇的盤內。

2、取瀏陽豆豉和蒜泥撒在盤中肉蟹上，上籠蒸熟后，取出淋蒸魚豉油便成菜。

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