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【新派粵菜】銀芽干炒翅肚

· 2019-05-15 11:18:51 來源：紅廚網 2501

制作：

1.魚肚發好，切成粗絲待用。

2.合成翅飛水，倒出瀝水。

3.銀芽用少量油鹽水（加姜汁酒）炒至七成熟，倒出瀝水，回鍋下鹽大火炒香，放盤里墊底。

4.鍋下底油，投入豬肉碎，調入生抽，生炒至干香待用。

5.凈鍋下少許雞油燒熱，下合成翅和魚肚干炒至出香，再下入青紅椒圈翻勻，隨后加入豬肉碎、銀芽和少許炸好的雪菜炒勻，用鹽、雞粉、生抽調好味，炒香并淋入香油便可出鍋裝盤。

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